Топ 4 покрокових рецепта приготування варення із зелених груш

Навіть із зелених груш можна зварити смачне варення. Таке ласощі містять безліч корисних речовин: вітамінів (А, С, Е і кілька вітамінів групи В) і мікроелементів (калій, кальцій, натрій, магній, фосфор і інші), і може використовуватися як в якості окремого десерт до чаю, так і для приготування напоїв та начинки для випічки. Будучи низькоаллергенних продуктом, варення з недозрілих груш не має протипоказань до вживання.

Як правильно підготувати тару?

Банки готують так:

1. Перевірити, чи не має тара відколів і тріщин.
2. Ретельно вимити зовні і зсередини з господарським милом або содою.
3. Сполоснути проточною водою.
4. Поставити на чистий рушник вверх дном, дати стекти воді.
5. Обробити внутрішню частину банки парою. Для цього: кип`ятимо воду в каструлі або кружке- банку перевертаємо шийкою вниз, ставимо над киплячою водою, використовуючи решітку або спеціальний огранічітель- обробляємо так 10-20 хвилин, в залежності від розміру тари.
6. Кришки ретельно промити і прокип`ятити.
7. Стерильний посуд і кришки розставити на чистому рушник.

Можна стерилізувати банки в духовці при температурі 100-150 градусів. Стояти вони повинні шийкою вгору, не торкаючись один до одного, хвилин 15.

Для обробки маленьких ємностей можна використовувати мікрохвильову піч:

1. Своїм та обполіскувати тару, як було описано вище.
2. У кожну наливаємо трохи води.
3. Ставимо в мікрохвильову піч хвилин на 5, встановивши більшу потужність.

Як зварити грушеве варення з незрілих груш?

Спочатку потрібно провести підготовку. Дрібні незрілі екземпляри беруть цілком, великі ріжуть часточками. Знімають шкірку, видаляють насіння. Потім варення можна приготувати різними способами:

спосіб 1

Плоди заливають водою, дають покипіти хвилин 5 (бланшують), проціджують. До бланшировки можна вимочити плоди в розчині лимонної кислоти, розведеної в пропорції 1 грам на літр води.

З відвару готують цукровий сироп (на 1 кг плодів 1 л води і 0,5-1 кг цукру).

Фрукти складають в емальований посуд, додають сироп і варять на малому вогні до готовності (часточки повинні стати світлими). Складають варення в банки і закочують. При приготуванні в сироп можна додати ванілін.

спосіб 2

На 1,5 кг часточок груш без шкірки і насіння: 1 кг цукру, лимон, паличка кориці, ванілін. Засипати підготовлені плоди цукром, дати настоятися 3 години. Додати промитий і нарізаний часточками лимон, поставити на плиту і кип`ятити 5 хвилин, помішуючи. Остудити, дати настояти 8 годин.

Потім додати корицю і ванілін, варити ще 5 хвилин і знову дати охолонути і настоятися. Втретє поставити блюдо на слабкий вогонь, варити хвилин 15. Потім вийняти лимон, а варення розкласти по банкам.

спосіб 3

Підготувати фрукти, як було описано вище. Залити водою, щоб тільки покрила плоди, і варити їх до м`якості. У таз покласти цукор (1,5 кг на 1 кг плодів), залити 2 ст. відвару, перемішати, дати закипіти. Помістити в сироп груші, варити до готовності.

спосіб 4

На 3 кг груш: 0,65 кг цукру, 1 лимон, 1 ст. волоських горіхів. Підготовлені фрукти скласти в таз, пересипаючи цукром (0,5 кг). Накрити, дати настоятися. Горіхи пересипати цукром (150 гр), теж дати настоятися.

На наступний день змішати груші (з них виділиться сік) з горіхами, додати сік ½ лимона. Довести до кипіння, вимкнути вогонь, залишити на 2 години.

Додати сік половини, лимона, перемішати, знову довести до кипіння. П`ять хвилин кип`ятити, поливаючи часточки виділяється сиропом. Дати настоятися дві години, після чого знову дати закипіти.

Подальше зберігання ласощі

Зберігати варення в банках в прохолодному (але не холодному!) Місці.

Термін зберігання - до 2-3 років.