Приготування малосольних огірків гарячим способом

Рецепти малосольних огірків гарячим способом

Приготувати малосольні огірки будинку гарячим методом досить просто і швидко, якщо дотримуватися рецепту і виконувати всі необхідні дії.

0,5 кг

сіль

2 ст. л.

лавровий лист

3 шт.

листя смородини і вишні

по 2 шт.

листя хрону

2 шт.

кріп

2-3 парасольки

часник

3 часточки

перець чорний горошком

3-4 шт.

1. Огірки добре промити.
2. На дно ємності розташувати частину листя і спецій. Щільно, шарами скласти огірки, перекладаючи листям. Додати всі залишилися спеції, в тому числі, сіль і перець.
3. Залити холодним розсолом овочі, відставити каструлю на 24-36 годин.

Не дарма цей рецепт вважається класичним. Він простий, дуже легкий в приготуванні, до того ж, дозволяє приготувати ароматні, хрусткі, низькокалорійні огірочки, що відрізняються чудовим смаком і прекрасним естетичним виглядом.

рецепт №2

Рецепт швидкого приготування в банку

1,5 кг

часник

2 головки

кріп

3-4 парасольки

листя смородини

6-7 шт.

листя вишні

6-7 шт.

сіль кам`яна

5 ст. л.

вода

1,5 л.

1. Овочі добре промити великою кількістю води.
2. На дно ємності покласти порізаний часник і кріп. Розташувати овочі щільно в банку, перекладаючи кулею листя смородини і вишні.
3. У каструлі зробити маринад: довести воду до кипіння, розчинити в ній сіль. Огірки в банку залити гарячою солоною водою.

За таким рецептом огірки дійдуть до готовності менше, ніж за добу.

рецепт №3

З яблуками

800 г

яблука

2-3 шт.

сіль

2-3 ст. л.

часник

3 часточки

запашний перець

3-4 шт.

листя смородини і вишні

по 6-7 шт.

сухий кріп

за смаком

листя хрону

1-2 шт.

вода

1 л

1. Огірки і яблука вимити.
2. Яблука нарізати невеликими шматочками, від овочів відрізати кінчики.
3. Скласти на дно каструлі половину спецій.
4. Викласти шарами, чергуючи яблука і огірки.
5. Зверху розташувати залишилися спеції.
6. Зробити заливку: на 1 літр води додати сіль і перець, закип`ятити.
7. Заливкою покрити овочі, відставити для охолодження.
8. Остигнули огірочки заховати в холодильник. Маринувати 12 годин.



Ароматні, трохи солодкуваті яблука стануть ідеальним доповненням до запашного кропу і гостренького часнику. Вони додадуть малосольні огіркам пікантного смаку і неймовірного запаху.

Особливості зберігання заготовок

Традиційним методом зберігання свіжепросольних огірків вважається витримування їх в скляних банках, в холодильнику. Також допускається складування заготовок в підвалах або льохах, де температурні показники стабільно складають + 4 ... + 7 ° С. Для тривалого зберігання або на зиму, як правило, малосольні овочі не підходять, для цього роблять заготовки на основі оцту.

Малосольні огірочки - просте, доступне, недороге блюдо, яке здатне подарувати не тільки дивовижне гастрономічне задоволення, але і принести велику користь людському організму, за рахунок наявності вітамінів, мінералів, органічних і ненасичених жирних кислот, що благотворно впливають на здоров`я людини.