7 Покроковий рецепт маринованого буряка для холодник на зиму

Кожна господиня намагається виготовити якомога більше заготовок на зиму з овочевих культур, серед яких всіма улюблена буряк. Коренеплід є корисним продуктом, який вирізняється величезною кількістю вітамінів і мінералів в його складі. Серед заготовок на зиму маринована буряк для холодник займає лідируюче місце в кулінарії.

Як маринувати буряк для холодного борщу правильно

Щоб замаринувати овоч для холодник за всіма правилами, рекомендується строго слідувати рецептом.

класичний спосіб

Компонентний склад:

• 1,5 кг солодкого кореня;
• 50 г цукру;
• 1 л води;
• 100 мл оцту;
• 30 г солі;
• чорний перець.

виготовлення:

1. Вимиті коренеплоди звільнити від шкірки, помити і нарубати у вигляді кубиків.
2. Надіслати в ємність і проварити 20 хвилин.
3. В окремій тарі з`єднати залишилися компоненти і закип`ятити.
4. У банки помістити овоч, влити маринад і закупорити.

З зеленню

Інгредіентний склад:

• 1 кг коренеплоду;
• 100 мл оцту;
• 1 л води;
• 50 г солі;
• 50 г цукру;
• кріп петрушка.

Алгоритм дій:

1. Помитий овоч розділити на 4 частини і проварити 20 хвилин.
2. Взяти терку і потерти плоди.
3. Додати зелень, попередньо подрібнивши її.
4. Виготовити розсіл з решти компонентів.
5. Розфасувати овочевий продукт за місткістю і, вливши маринад, закрити.

З прянощами

Для виготовлення буде потрібно:

• 1 кг буряка;
• 50 г солі;
• 100 мл оцту;
• 1 л води;
• 50 г цукру;
• прянощі.

Покроковий рецепт:

1. Відварену овоч подрібнити за допомогою терки і розфасувати по ємностей.
2. У воду насипати спеції, підсолодити, заправити сіллю, долити оцет і закип`ятити.
3. Розлити отриманий маринад по баках з коренеплодом і закупорити.

без стерилізації

Компонентний склад:

• 1 кг солодкого кореня;
• 100 мл оцту;
• 50 г солі;
• 1 л води;
• 50 г цукру.

виготовлення:

1. Подрібнити овочевий продукт, використовуючи терку, і наповнити їм банки.
2. Воду підсолити, підсолодити і додавши оцет закип`ятити.
3. Наповнити банки розсолом і закупорити.

З гвоздикою

компоненти:

• 4 кг овочевих плодів;
• 1 ст. оцту;
• 5-6 бут. гвоздики;
• 2 л води;
• 2 ст. л. солі;
• 2 ст. цукру.

Процес виготовлення:

1. Виготовити маринад з води, яку посолити, підсолодити і додати гвоздику.
2. Варена овоч почистити і нарізати шматочками, які відправити в каструлю з маринадом. Вміст закип`ятити і тримати 10 хвилин, включивши середній вогонь.
3. Розподілити заготовку в ємності і закатати.

З корицею

Для створення заготовки взяти:

• 1 кг коренеплодів;
• 200 мл оцту;
• 1 ч. Л. солі;
• 25 г цукру;
• 1 шт. кориці в паличках;
• спеції.

Поетапний рецепт:

1. Нарізати овоч брусочками, попередньо відкривши його і почистивши.
2. З решти інгредієнтів створити маринад.
3. У банки викласти коренеплід влити розсіл і закупорити.

З хроном

продукти:

• 8 шт. буряка;
• 1 ст. л. цукру;
• 4 ст. л. хрону;
• 200 мл оцту;
• 0,5 ч. Л. солі;
• 200 мл води.

Порядок дій:

1. Відварені плоди звільнити від шкірки і нарубати у вигляді шматочків.
2. Корінь хрону очистити і натерти з використанням терки.
3. Перемішати овочеві продукти і розфасувати по банкам.
4. Зверху залити маринадом, зробленим з решти продуктів, і закупорити.

Правила зберігання буряків, замариноване для холодник

Зберігати корисну заготовку потрібно в темному, холодному приміщенні. Хорошим рішенням буде поставити консервацію в льох, підвал.

Термін зберігання маринованого буряка близько 6 місяців.