6 Рецептів приготування заготовок соусу з огірків на зиму

Існує безліч рецептів соусу з огірків на зиму. Серед найбільш простих і смачних: класичні заготовки, Тартар і заправка з часником. Поєднавши блюдо з помідорами, можна приготувати томатно-огірковий соус і кетчуп з огірків. Також є спосіб приготування без стерилізації. Важливо пам`ятати про терміни, правила зберігання і способи сервірування добавки.

класичний рецепт

Існує класичний рецепт створення заготовки. В жирну сметану кладуть:

• огірки;
• порізана перцева м`ята;
• подрібнений часник;
• сіль;
• оливкова олія.

Все ретельно перемішують.

Соус Тартар на зиму

Для приготування потрібні:

• оливковий майонез;
• сметана 10% або 15%;
• сіль;
• дрібно порізаний часник;
• соняшникова олія;
• лимонний сік або розведена в гарячій воді лимонна кислота для смаку;
• свіжий або висушений кріп;
• спеції за смаком.

Алгоритм приготування:

1. Змішують однакову кількість майонезу і нежирної сметани.
2. Додають огірки. перемішують.
3. Суміш доповнюють порізаним часником, сіллю, кропом і спеціями. перемішують
4. Соус необхідно збивати блендером, попередньо додавши соняшникова олія і лимонний сік.

Томатно-огірковий соус

Для рецепта потрібні:

• 1 кілограм помідорів;
• 0,5 кілограмів огірків;
• 2 чайні ложки цукру,
• 2 чайні ложки солі;
• рослинна олія;
• винний оцет;
• подрібнений часник;
• спеції за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Томати пропускають через м`ясорубку, потім через сито.
2. Отриману масу перекладають в каструлю з товстим дном і варять 25 хвилин.
3. Подрібнені огірки додають до томатів.
4. Вводять цукровий пісок, сіль, рослинне масло, кип`ятять ще 45 хвилин.
5. За 5 хвилин до кінця варіння додають винний оцет.

В якості приправи рекомендується подрібнений часник, хмелі-сунелі, петрушку, суміш запашних перців або селера.

Кетчуп з огірків «Огіркове насолоду»

Список інгредієнтів:

• 1 кілограм помідорів;
• 0,5 кілограма огірків;
• 2 чайні ложки солі;
• рослинна олія;
• свіжа або засушена зелень за смаком;
• запашні приправи.

Покрокова інструкція приготування:

1. Помідори пропускають через м`ясорубку, потім протирають через сито.
2. Додають сіль, каструлю ставлять на вогонь.
3. Після закипання вводять рослинне масло, мелений чорний перець, гвоздику, порізану цибулю.
4. Варять півгодини, додають огірки, зелень і столовий оцет.
5. Масу доводять до кипіння.

Огірковий соус з часником

Для приготування заздалегідь купують:

• оливковий майонез;
• голандський сир;
• огірки;
• подрібнений часник.

Алгоритм роботи:

1. У глибокій мисці змішують майонез і тертий голландський сир.
2. Додають порізані огірки, часник.
3. Суміш ретельно розмішують.

Спосіб без стерилізації

Для рецепта необхідні:

• майонез;
• огірки;
• цибуля;
• сіль;
• яблучний оцет.

Всі інгредієнти перемішують.

До яких страв рекомендовано подавати

Соус подають разом з основною стравою:

• смаженим м`ясом;
• запеченою рибою;
• стравами з картоплі.

Правила та терміни зберігання

Продукт зберігають в холодильнику або погребі. Головне - не допускати його заморожування. Термін зберігання огіркового страви - місяць.