Топ 2 простих рецепта цукатів з динних корок на зиму в домашніх умовах

Цукатами з динних корок пригощалися ще за часів Стародавнього Риму. Цей продукт відрізняється не тільки високими смаковими якостями, але і зберігає максимум вітамінів і користі в порівнянні зі свіжим плодом. Їх приготування вимагає мінімум часу і сил, але дозволяє потім довгі місяці насолоджуватися ароматним, яскравим на колір і смак, майже екзотичним, делікатесом.

З динячих корок

Інгредієнти:

• скоринки від 2 динь вагою в 3-3,5 кг;
• 1 лимон;
• 1 кг цукру;
• 500 мл води.

Спосіб приготування:

• нарізану тонкими смужками шкірку бланшуйте в окропі з 1 ст. л. лимонного соку 5 хвилин;
• відкиньте диню на друшляк, сполосніть крижаною водою, обсушити;
• розчиніть у воді 800 г цукру, доведіть до кипіння;
• занурте в сироп скоринки і відрахуйте на варіння на малому вогні 15 хвилин;
• зніміть з плити і залиште на 8 годин;
• проваріть диню повторно, остудіть і ще раз проваріть, додавши 3 ст. л. лимонного соку;
• відкиньте цукати на друшляк і висушіть в духовці протягом 60 хвилин;
• обваляйте диню в цукрі, розкладіть на кулінарному пергаменті і сушіть в кімнаті ще 72 години.

Способи сушки фрукта

На думку фахівців, цукати, заготовлені в домашніх умовах, незмінно виграють за смаковими якостями і відсутності шкідливих добавок в порівнянні з тими, що виготовляються в харчовій промисловості.

На сонце

Сухофрукт викладають в один шар і ставлять в добре провітрюване місце, в тінь. При гарній погоді (близько +25 і вище) це займає 3-4 дні.

В духовці

Цукати викладають на деко, застелене пергаментом, і поміщають в розігріту до 70-80 градусів духовку. Дверцята потрібно залишити відкритими. Продукт доходить до готовності за 5-6 годин.

У сушарці

Диню розкладають на піддонах в один шар і сушать від 5 до 10 годин при температурі 65-70 градусів. Бажано іноді мене піддони місцями, тому що зазвичай внизу гаряче.

Як визначити, чи готові цукати?

Готові цукати, якщо трохи стиснути їх в пальцях, повинні відчуватися пружними, і не сочиться вологою. Також часто вони світлішають, можуть стати напівпрозорими. Якщо цукати трохи зморщилися і втратили початкову акуратну форму - нічого страшного, від цього вони не втратять ні грама якостей.

Правила і термін зберігання

Готові цукати слід пересипати в чисту суху банку зі скла або керамічну тару, підійде також паперовий пакет або картонна коробка. Місце зберігання повинно бути сухим, без доступу прямих сонячних променів і прохолодним - до + 18 ° С. Так вони можуть зберігатися 6-8 місяців.

Де застосовують заготовки з динь

Динячі цукати самі по собі - чудове ласощі. Їх також можна додати в випічку (кекси, печиво), кашу або мюслі, домашні цукерки. Можливо використовувати їх для начинки фаршированої святкової птиці.