Лікер з чорної смородини, простий рецепт приготування в домашніх умовах, з фото

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт лікеру з чорної смородини
особливості зберігання

Найвідоміше застосування чорної смородини, пов`язане з алкогольними напоями - приготування лікеру. Терпкий смак ягід в поєднанні з солодкістю цукру створює приголомшливу органолептическую композицію. Приготувати його дуже легко. Досить мати ягоди, трохи горілки, цукор і спеції. Про те, як готувати простий лікер з чорної смородини читайте далі в огляді.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Слово «лікер» походить від латинського «liquor» - рідина і позначає, що всі використовувані інгредієнти розчинилися або віддали свої корисні властивості, ставши однорідної рідиною. У ньому зберігається набагато більше вітамінів, ніж в джемі і варення. Так відбувається тому, що компоненти напою не нагріваються, що дозволяє повністю зберегти всі вітаміни.

важливо! Лікери слід вживати охолодженими.

Чорносмородиновий лікер буде володіти насиченим темно-червоним кольором. У його рецептурі можуть бути присутніми тільки Чорна смородина або плоди в поєднанні з іншими фруктами. Ароматні великі ягоди смородини дозрівають в липні. Визначити їх стиглість можна тільки спробувавши. Вам знадобляться ті, які повністю дозріли і придбали достатній рівень солодощі. Їх збирають, очищають від плодоніжок, перебирають.

Рецепт лікеру з чорної смородини

4 банки по 1 л 2 тижні

5 інгредієнтів

Відео-рецепт

смородина чорноплідна

3 кг

горілка

2 л

цукор

800 г

ванільний цукор

2 пакетика

цедра лимона

5 г

Харчова цінність на 100 г:

калорії

299 ккал

білки

0 г

жири

0 г

вуглеводи

40 г

З підготовлених свіжих, перебраних і вимитих ягід готують мезгу - розминають руками або за допомогою блендера.
Маса виходить досить густий. Щоб було легше віджимати, додайте в неї підготовлену горілку або спирт.
Добре розмішайте отриману пюреобразную масу віночком. Сік зручно віджати за допомогою марлі або металевого сита.
Змішайте отриманий сік з цукром.
Додайте спеції: ванільний цукор, цедру лимона або інші (за смаком). Поставте масу на вогонь. Постійно помішуючи доведіть до кипіння.
Відразу ж вимкніть і дочекайтеся, щоб суміш охолола. Охолоджену заготовку смородинового лікеру вливають в підготовлену чисту банку.
Закривають її кришкою і залишають бродити в темному місці при кімнатній температурі на 7 днів.
За час бродіння на дні утворюється осад.
Проціджують рідина через ватяний фільтр. Потрібно, щоб осад не потрапив в кінцевий продукт.
Напій вже можна вживати. Але якщо він постоїть ще місяць, то смак вийде більш згладжений і приємний.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Подають лікери до столу в кінці трапези в спеціальних чарочка по 25 мг. Традиційно його доповнює чашечка відмінного чорної кави і десерти.

особливості зберігання

Так як напій готується на спирті або горілці, то зберігається він без особливих умов протягом 7 років. Але потрібно звертати увагу на міцність напоїв. Десертні, «жіночі» лікери міцністю близько 25% не рекомендують зберігати довше 6 місяців. У них з`являється осад і погіршуються смакові властивості. Перевірити якість досить просто - подивіться пляшку на світло. Якщо рідина стає каламутною, то це означає погіршення якості продукту.Зберігати напій потрібно в щільно закритій пляшці далеко від сонячних променів. Саме сонце може стати причиною помутніння і появи осаду. Допустима температура зберігання від + 14 ° С до + 20 ° С. Утримайтеся від бажання зберігати напій в холодильнику. Заморожувати його теж не варто. Від цього він загусне і втратить смакові якості.

важливо! Пляшки не можна укладати на бік - можна зіпсувати напій. Зберігайте ємності тільки у вертикальному положенні.

Як бачите, в приготуванні смачного черносмородинового лікеру немає нічого складного. Вам достатньо просто дотримуватися покрокову технологію виготовлення. Домашні лікерні напої можуть бути не тільки більш смачними, а й більш якісними, ніж магазинні.

Город прочитали: 155