Рецепти маринованих помідорів із солодким болгарським перцем на зиму

Зміст

• необхідні інгредієнти
• Як вибрати і підготувати овочі
• підготовка ємностей
• Як маринувати помідори з перцем
• Правила зберігання консервації

1. Кількість помідорів залежить від того, якого обсягу ємність буде використовуватися. Необхідно брати стільки томатів, щоб повністю її заповнити.
2. Перед тим, як зайнятися приготуванням, овочі ретельно промивають, а ємності і кришки стерилізують перед використанням.
3. Іноді томати при консервації лопаються. Для того, щоб цього не сталося, рекомендується зробити прокол зубочисткою.

Не забуваючи про ці особливості можна уникнути деяких проблем в процесі приготування заготовок з помідорів із солодким болгарським перцем.

необхідні інгредієнти

Застосування цього рецепта передбачає використання інгредієнтів:

• буде потрібно 1,2 кілограма томатів;
• один болгарський солодкий перець;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• Морква - 1 штука;
• 3 гілочки свіжої петрушки;
• один або два парасольки кропу;
• шматочок кореня хрону довжиною 5-6 см;
• 3 часникових зубчики;
• два лаврові листки;
• буде потрібно чорний перець у вигляді горошку;
• 55 грамів цукрового піску;
• солі 40 г;
• необхідно 40 мл 9% оцту;
• чиста вода в необхідній кількості.

Тепер можна приступати до приготування маринованих овочів.

Як вибрати і підготувати овочі

Рекомендується для заготовки вибирати томати середнього розміру. Інгредієнти повинні бути свіжими без слідів псування. Потрібно стежити за тим, щоб використовувані томати були повністю дозрілими.

Перед виготовленням страви необхідно помити і почистити овочі. У болгарського перцю зрізають плодоніжку і вичищають насіння.

підготовка ємностей

Банки і кришки потрібно простерилізувати. Для цього існує кілька способів, найбільш відомі з яких - обробка на пару або використання кип`ятіння банок і кришок.

Як маринувати помідори з перцем

Приготування маринованих овочів відбувається в кілька етапів:

1. Потрібно цибулю нарізати кільцями, морква - кружальцями. Чилі ріжуть разом з насінням. Помідори в районі плодоніжки проколюють зубочисткою, щоб не лопалися. Часник очищають від шкірки і миють.
2. На дно ємності поміщають парасольку кропу, гілку петрушки, шматок гострого чилі, часниковий зубчик, лавровий листочок і кілька шматочків моркви та цибулі. Додають шматок кореня хрону довжиною в кілька сантиметрів. Якщо він товстий, то можна взяти більш короткий шматок. Якщо бажано зробити гостріше, крім гострого додають перець у вигляді горошку.
3. Банку до самого верху наповнюють помідорами. Їх потрібно перекладати шматочками цибулі, болгарського перцю і моркви.
4. Тепер необхідно в каструлю налити потрібну кількість води і поставити на вогонь. Після закипання її ллють в банку з розрахунком, щоб вона заповнила ємність доверху.
5. Банку прикривають кришкою і залишають на півгодини.
6. Рідина від помідорів зливають в каструлю, додають сіль, цукор і кип`ятять.
7. У банку додають оцет і заливають тільки що скипіла розчином до верхнього краю.