Як маринувати зелені помідори

Якщо з приходом холодів на городі залишилося багато зелених помідорів, то саме час зайнятися їх консервацією. Рецептів заготовки цих незрілих овочів багато, але як приготувати найсмачнішу закуску на зиму багато господинь не знають. Саме тому ми підібрали кілька кращих рецептів маринованих зелених помідорів і готові поділитися секретами їх приготування.

Кращі рецепти маринування

Мариновані зелені помідори на зиму будуть смачними, якщо їх приготувати з великою кількістю спецій і грамотним поєднанням солі, цукру і оцту. При бажанні зелені помідори можна комбінувати з морквою, болгарським перцем, цибулею або навіть капустою. Гарними виходять закуски з фаршированих овочів. Додавання буряка змінює забарвлення незрілих томатів, перетворюючи їх в абсолютно новий, дуже смачний продукт. З усього різноманіття варіантів вибрати найкращий рецепт, не скуштувавши готову страву, досить складно, тому ми вирішили запропонувати читачам ТОП-5 перевірених і найсмачніших способів приготування маринованих незрілих томатів.

Готуємо просто, але смачно

Якщо хочеться замаринувати зелені помідори швидко, просто і дуже смачно, то обов`язково потрібно використовувати запропонований в цьому розділі рецепт. він дозволяє законсервувати на зиму виключно ароматні і смачні мариновані томати з великою кількістю спецій і зелені. Приголомшливий зовнішній вигляд і аромат страви напевно спокусить навіть найвибагливішого дегустатора.

Рецепт помідорів на зиму рекомендує використовувати невеликі томати цілком або часточки великих плодів. Кількість незрілих овочів має бути розраховане виходячи з заповнення літрових банок. Маринад для консервованої закуски слід готувати з цукру і солі в кількості 20 г кожного інгредієнта, а також 100 мл 6% оцту. Ця кількість продуктів розраховано на 1 л чистої води.

Спеції та зелень є основною «родзинкою» запропонованого рецепта. Так, в кожну літрову банку слід покласти листок хрону, 5-6 листочків смородини і стільки ж листочків вишні. Пучок петрушки і кропу наповнить закуску ароматом і пряним смаком. З усього різноманіття спецій рекомендується використовувати горошинки гірчиці, 1 ч. Л. приправи «Суміш перців», 5 цілих горошин чорного і запашного перцю, 5 зерен гвоздики. Часник є також важливою складовою страви. Його потрібно додавати в літрову банку з помідорами в кількості 5-8 зубчиків. При бажанні в рецепт маринування зелених помідор можна додати будь-яку спецію і будь-яку зелень.

Маринувати зелені помідори на зиму за цим рецептом рекомендується не тільки в літрових, а й в трилітрових банках, оскільки на будь-якому застілля закуска буквально відлітає з тарілки і, як правило, її буває мало.

Консервувати смачну закуску з зеленню рекомендується так:

• Наповнити банки подрібненою зеленню, часником, спеціями і зеленими помідори. Черговість наповнення принципового значення не має.
• Зварити маринад і наповнити киплячою рідиною банки.
• Стерилізувати банки 20 хв.
• Законсервувати ємності і загорнути їх в теплу ковдру до охолодження.

Простота приготування і унікальний склад продукту дозволяють швидко законсервувати дуже смачну закуску на всю зиму. Ароматні зелені помідори будуть гарні в поєднанні з будь-яким блюдом, завжди доповнять повсякденний та святковий стіл.

Зелені томати з буряком і перцем чилі

Багато чоловіків, так і жінки теж люблять гостру їжу. Спеціально для них ми можемо запропонувати цікавий рецепт незвичайних зелених помідорів. Його унікальність полягає в тому, що зелені овочі в процесі маринування стають рожевими завдяки наявності натурального барвника - буряка. На 1,5 кг помідорів досить додати всього 2 буряки середніх розмірів. Цього достатньо для того, щоб отримати бажану забарвлення томатів.

Крім двох основних інгредієнтів, в соління потрібно додати спеції і зелень за смаком, третина гострого стручкового перцю і 2-3 часникових зубчики. З числа спецій рекомендується використовувати різні види перцю, гвоздику, лавр. Деяка кількість зелені також зробить блюдо ще смачніше. У приготуванні маринаду слід використовувати 1 ст. л. солі і 2 ст. л. цукру. Замість оцту рекомендується використовувати есенцію в кількості 1 ч. Л. 

Наступне опис того, як маринувати зелені помідори, допоможе починаючому кулінарові впоратися із завданням:

• Зелені помідори залити крутим окропом на 10 хв. Пропарювання зробить овочі м`якше і виключить псування продукту в процесі подальшого зберігання.
• Зелень, перець і часник подрібнити і покласти на дно чистої банки.
• Буряк потерти або нарізати брусками.
• Поверх прянощів викласти помідори і буряк рядами.
• Закип`ятити маринад і додати в нього спеції. Гарячою рідиною залити овочі в банку.
• Герметично закрити ємності і пропарити їх в теплому ковдрі.

Відсутність стерилізації наповнених банок дозволяє приготувати закуску дуже просто і швидко. При цьому готовий продукт добре зберігається, відрізняється високими декоративними і смаковими якостями.

Гострі помідори, фаршировані зеленню і часником

Фаршировані помідори завжди чудово виглядають на столі. При цьому наступний рецепт дозволяє приготувати не тільки красиве, але і дуже смачне, ароматне блюдо з фаршированих овочів. Фарширувати зелені томати потрібно буде сумішшю часнику і зелені. Завдяки глибокій закладенні цих пряних інгредієнтів, невизревшіе овочі повністю просочуються їх смаком і маринадом, стають м`якше і соковитіше.

Рецепт приготування зелених фаршированих томатів розрахований на 4 кг незрілих овочів. Начинку для них потрібно буде приготувати з петрушки, селери, кропу, часнику. Зелень прийнято використовувати в рівних частках по одному пучку. Часнику знадобиться 2-3 головки. До складу начинки для томатів також необхідно включити 1 гострий перчик чилі.

Рецепт маринованих овочів передбачає приготування розсолу з 1 ст. л. солі і такої ж кількості цукру. Натуральним консервантом для замаринованого зимового соління буде 1 ст. л. 9% оцту. Даний інгредіентний склад запропонований для 1 літра води в маринаді.

Для реалізації цього рецепта кулінарові доведеться трохи повозитися, адже почати підготовку слід з замочування помідорів на 12 годин. Готову страву з таких овочів стане смачніше і соковитіше. Після замочування овочі потрібно промити і надрізати. Всередину підготовлених томатів щільно утрамбувати фарш із зелені, часнику і гострого перцю. Фаршировані помідори скласти в банки і залити гарячим маринадом з сіллю і цукром. Оцет можна також додати в маринад після варіння або безпосередньо в банку перед консервуванням.

Наповнені скляні ємності слід стерилізувати 10-20 хв залежно від їх обсягу, а потім герметично закупорити. Готовий продукт виходить в міру гострим, дуже ароматним і смачним. Його готувати щодо складно, але їсти дуже смачно, а значить всі вкладені праці того варті.

Фаршировані помідори з болгарським перцем і цибулею

Болгарський перець і томати - це класичне поєднання інгредієнтів лежить в основі багатьох рецептів. У нашому ж рецепті овочі доповнені цибулею, часником і спеціями. Як приправи можна використовувати свої улюблені прянощі, але обов`язково в їх склад потрібно включити мелену червону паприку. Маринад в рецепті виключно простий: на 1 л води 20 г солі.

Цей рецепт відрізняється дуже скромним складом, простим приготуванням, насиченим смаком і ароматом. Просто можна приготувати дуже смачні зелені мариновані помідори на зиму в такий спосіб:

• Цибуля, часник і болгарський перчик дрібно покришити. Додати до інгредієнтів паприку.
• У чистих томатах зробити надріз і нафарширувати овочі вийшла пряної сумішшю.
• На дно банок покласти бажані спеції, решту обсягу наповнити фаршированими томатами.
• Розсіл прокип`ятити кілька хвилин, наповнити рідиною предмети.
• Стерилізувати банки 20-30 хв, після чого закатати їх.

Цей рецепт дуже цікавий своїм унікальним смаком: продукт дійсно виходить солоним, класичним, традиційним. Він не містить шкідливого оцту і відмінно доповнює картопля, м`ясо, рибу. Під час застілля таке соління можна сміливо назвати незамінним.

Помідори з корицею

унікальні зелені помідори можна приготувати з корицею, медом і безліччю інших інгредієнтів. Передати смак і аромат цього соління словами не представляється можливим, але оцінити смакову складність цієї страви можна вивчивши точний інгредіентний склад і спосіб приготування зимового соління.

Для приготування страви знадобляться самі зелені помідори 500 г, червоний мелений перець 0,5 ч. Л., Один лавровий листочок, 1 ст. л. насіння коріандру, паличка кориці, зелень. Крім перерахованих спецій, до складу продукту необхідно включити 1 ст. л. перцю горошком, 2 зубчики часнику, 2 ст. яблучного оцту. Води для маринаду необхідно зовсім небагато, буквально 0,5 ст. Цукор в рецепті буде замінений медом 2 ст. л. Сіль на вказаний обсяг маринаду потрібно використовувати в кількості 1 ст. л.

Приготування цього складного, але на диво смачної соління, наступне:

• Томати нарізати скибочками, часточками.
• У каструлі змішати спеції з водою, медом, сіллю і оцтом. Кип`ятити маринад 3 -5 хв. В цей час оцет частково втратить свою терпкість, а спеції дадуть свій неповторний аромат.
• У стерилізовані банки покласти помідори і залити їх киплячим маринадом.
• Накрити банки капроновою кришкою.

Цей рецепт не дозволяє зберігати помідори дуже довго: максимальний термін зберігання становить всього 3 місяці за умови низьких температур. Саме тому банки відразу після закупорки необхідно поставити в холодне льох або холодильник. Повної готовності блюдо досягає через 2 тижні після приготування. Це соління можна по праву назвати делікатесом, адже його смак неповторний. Зимова закуска припаде до смаку дорослим і дітям.

висновок

Всі перераховані рецепти маринованих томатів дуже смачні, але при бажанні можна знайти й інші варіанти приготування смачного соління. Так, зелені помідори з хріном особливо улюблені багатьма господинями. Познайомитися з таким рецептом можна на відео:

Оригінальний зовнішній вигляд, приголомшливий смак і вабить пряний аромат - саме таку характеристику відповідають страви, приготовані за нашими рецептами. Оцінити якість готових продуктів можна тільки після приготування, тому маючи кілька кілограмів зелених помідор потрібно негайно приступити до їх маринування. Адже чим раніше буде приготовлена ​​закуска, тим швидше можна буде насолодитися її смаком. Наші рекомендації допоможуть впоратися з завданням і заготовити тільки смачне соління на всю зиму.