Ближче до осені настає пора заготовок на зиму. З солодощів найпопулярнішим є варення з ягід і фруктів. Але якщо хочеться урізноманітнити свої звичні закрутки, можна зробити варення з смородини на сковороді.
Зміст
Для цієї страви підійдуть великі ягоди. Чим більше будуть плоди, тим смачніше вийде заготовка. Також знадобиться велика сковорідка, щоб вмістилося багато смородини.
необхідні інгредієнти
Для рецепта консервації знадобляться такі інгредієнти:
- Чорна смородина;
- цукор пісок.
Щоб приготувати смажене смородинове варення з цукром, знадобиться всього два інгредієнти. У звичайних рецептах використовують ще воду, але в цьому можна обійтися без неї.
Вибір і підготовка ягід
Для рецепта краще використовувати великі і солодкі ягоди. Перед смаженням смородину перебирають, щоб викинути пошкоджені ягідки, гілочки і листя. Залити її холодною водою, щоб частинки сміття спливли на поверхню. Потім її ретельно промивають під проточною водою кілька разів. Після цього смородину потрібно просушити, розкласти на рушник, щоб вода висохла.
Як правильно підготувати тару до початку процесу
Для смаження десерту знадобиться велика сковорода. Найкраще, якщо це буде чавунна з високими краями, щоб варення не бризкало під час смаження.
Сковороду перед використанням промити і розжарити. Перевірити, чи достатньо поверхню розжарилася, дуже просто. Для цього на неї капають кілька крапель води. На добре розпеченій сковороді вода відразу випарується.
На холодну викладати ягоди не рекомендується, вони розваряться, і консервація вийде несмачна.
Як приготувати смажене варення зі смородини в домашніх умовах
Як поетапно приготувати смажене смородинове варення:
- Ягоди на сковороду викладають невеликими порціями, періодично помішуючи їх.
- За один раз у великій ємності міститься не більш 3 склянок ягід.
- Якщо викласти занадто багато плодів, вони втратять цілісність і сильно розваряться.
- Ємність регулярно струшують, плоди помішують.
- Коли зі смородини виділиться достатня кількість соку, засипають цукор.
- На кожні 3 склянки ягід потрібно 1 склянка цукру.
- Продовжити обсмажувати варення на сильному вогні, постійно помішуючи його, кришкою накривати не потрібно.
- Помішувати краще дерев`яною лопаткою, щоб ягідки після термічної обробки залишилися цілими.
- Приблизно через 6-8 хвилин цукор повинен повністю розтанути, коли це станеться, десерт буде готовий.
- Ще 5 хвилин потрібно, щоб десерт сильно прокипіла, щоб зі смородини почав виділятися пектин.
- За банкам його розливають відразу, поки воно не охололо.
Банки перед тим, як викладати консервацію, ретельно миють з милом і стерилізують любимо звичним способом. Потім готове варення розкладають по банках і закручують. Коли вони охолонуть до кімнатної температури, заготовки можна виносити в льох.
Як і скільки можна зберігати таке варення
Смажений десерт зберігають точно так же, як і звичайний. Для зберігання використовують прохолодне і добре провітрюється. Це може бути льох, підвал, комора або незасклений балкон. Також баночки з десертом зберігають на нижніх полицях холодильника.
Термін зберігання становить до 2 років, якщо банки були стерилізовані. Якщо банки не стерилізували, з`їсти смородинове варення бажано якомога швидше.
Топ 2 рецепта варення з ірги і чорної смородини на зиму
Топ 3 рецепта приготування варення з червоної смородини на зиму без варіння
Простий рецепт заготовки на зиму чорної смородини без цукру у власному соку
Покроковий рецепт компоту з чорної і червоної смородини на зиму
Простий рецепт приготування на зиму варення з білої смородини п`ятихвилинка
Покроковий рецепт варення з червоної і білої смородини на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з агрусу без цукру на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з чорної і червоної смородини разом
Рецепт варення з червоної і чорної смородини з бананом на зиму