Місцеві ягоди відмінно поєднуються з заморськими фруктами. Відмінний приклад - це рецепт варення з чорної смородини з бананом на зиму. Варення володіє красивим темно-пурпуровим кольором, чудовим ароматом і яскравим смородиновим смаком з відтінком банана. Від такого десерту буде складно відмовитися навіть самому примхливому дитині.
Зміст
Приготувати варення з чорної смородини можна декількома способами. Наприклад, якщо ви хочете зберегти весь набір вітамінів містяться в плодах, тоді краще заготовити сиру ягоду методом перетирання і додавання в нього цукру. Якщо необхідно отримати повноцінне варення, тоді краще проварити ягоди з цукром (або без) і закатати в банки.
Незважаючи на те, що більш корисною вважається чорна смородина, в червоній ягоді також міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. Для готування найкраще підійдуть великоплідні сорти. Це дозволить ласощів мати оптимальну консистенцію і більш виражений смак.
Варення з червоної смородини можна не варити, оскільки в ній міститься пектин.
Але якщо ви вирішили піддати ягоди термічному впливу, то процес готування має бути мінімальним. Так як червона смородина досить кисла, в неї потрібно додавати трохи більше цукру, ніж в чорну.
необхідні продукти
Для того щоб приготувати гарне варення, скористаємося класичним рецептом. У нього входять такі інгредієнти:
- чорна смородина - 0,5 кг;
- банани - 0,5 кг;
- цукор - 0,5 кг.
Правила підготовки інгредієнтів
Перед початком готування необхідно підготувати інгредієнти. Для цього потрібно видалити гілочки, сміття з ягід і відібрати зіпсовані плоди. Потім обполоснути смородину під проточною водою і просушити. Злегка недозрілі плоди можна не викидати, а під час готування додати більше цукру. Стиглі банани очистити від шкірки і нарізати на невеликі кубики.
Як підготувати тару?
Відразу варто сказати, що алюмінієвий посуд не можна використовувати для приготування ягідних десертів, оскільки при контакті кислот з матеріалом утворюються шкідливі для людського організму речовини. Посуд має бути емальованому.
Крім цього, банки, в які буде заливатися варення, слід добре вимити і простерилізувати.
Металеві лаковані кришки від банок повинні піддатися процедурі кип`ятіння. Не варто забувати і про інструменти, які використовуються в процесі приготування. Рекомендується користуватися тільки пластиковими або дерев`яними пристосуваннями.
Процес приготування
Процес приготування варення складається з декількох етапів:
- Помиті і просушені ягоди змішати з цукром і перебити в блендері до повного розчинення.
- У блендер додати очищені і нарізані банани.
- Перемішати інгредієнти і ретельно збити.
- Розлити в стерилізовані банки варення і закрити попередньо прокип`яченими кришками.
Подальше зберігання ласощі
Варення має зберігатися виняткове в прохолодному місці, наприклад в погребі, або в холодильнику. Рекомендована температура зберігання до + 12 ° С. При дотриманні цієї умови продукт може зберігатися до півтора років.