Правила вирощування базиліка з насіння у відкритому грунті

Свою назву трава отримала від грецького слова, яке означає «цар». У неї гіркуватий смак і м`ятно-перцевий аромат. Це популярна приправа в кухні Середземномор`я. На основі базиліка готується знаменитий італійський соус песто. У Франції його поєднання з томатами - це кулінарний канон. Далі в цій статті ми поговоримо про правильне вирощуванні цієї чудової трави на дачі або городі. Дізнаємося як і коли посадити насіння у відкритий грунт. Як пікірувати, пересадити або розсадити перші сходи.

Родина трави - Африка. У Росії вона з`явилася в XVIII столітті. Тоді на її основі робили популярні тоніки і косметичні маски, які популярні досі.

опис куща

Базилік - однорічна рослина, з продовгуватими, короткочерешковимі листям. Стебло в середньому досягає довжини 60 см. Корінь розгалужених, розташований близько до поверхні. Листя, як і стебло, покриті волосками. Квітки білі, блідо-рожеві. Плоди темні, схожі на горішки, дозрівають групою по 4 штуки і зберігає схожість 5 років.

Скільки сортів можна садити на дачі?

Різновидів трави безліч, більше сотні. Базилік запашний - найпопулярніший з них. В Африці росте базилік з блакитними листям, називається камфорним. У Мексиці - коричнева, а на південному сході Азії - лимонний. Погляд з фіолетовими листям. Його аромат слабо виражений, у порівнянні з зеленим, але за насичений колір його часто використовують в декоруванні страв.

Підготовка розсади в домашніх умовах навесні

Насіння висаджують в розсаду в кінці березня. Їх недовго замочують перед посадкою. Досить двох годин в теплій воді або слабкому розчині марганцівки. Для розсади підійдуть ємності глибиною 10 см і більше, горщики або ящики для квітів. На дно викладають дренаж, зверху його присипають почвосмесью (пропорції 4: 2: 1) з:

• торфу
• перегною
• піску

В землі роблять борозенки глибиною 1 см, в які кладуть насіння. Присипають землею і зрошують з розпилювача, а після накривають плівкою або склом.

Ємності з насінням прибирають в тепле місце. На цьому етапі важливо правильно доглядати за розсадою:

• раз в день знімати плівку або скло і недовго її провітрювати (вистачить 15 хвилин)
• знімати конденсат з внутрішньої сторони
• легко зволожувати землю

В кінці травні пророщені в домашніх умовах паростки висаджують у відкритий грунт. Важливо, щоб у рослин було по 5 сформувалися листочків. Поки вони не з`являться, з посадкою можна почекати.

Перед посадкою розсаду виносять з приміщення і залишають на відкритому повітрі, щоб вона загартувалася. Починають з 15 хвилин і поступово збільшують час перебування на вулиці до декількох годин. Загартовування починають за тиждень до пересадки.

Як посадити насіння або розсаду у відкритий грунт

Базилік гине від низьких температур. Тому розсаду висаджують на постійне місце, коли немає ранкових заморозків. Найкраще садити овочеві насіння навесні в середині травня. Схему для посівів можна вибрати будь-яку.

Грунт для трави потрібен родючий, повітро-і влагопроніцаемая. Грунт перед посадкою удобрюють. На 1 м2 вносять по 2 кг перегною, торфу і компосту.

Паростки висаджують на відстані 40 см один від одного, в ямки 10 см завглибшки. Перед посадкою ямки рясно поливають.

Не можна садити базилік в одне і теж місце два роки поспіль. Це призведе до появи на листках бурих плям і загибелі посадок. Причина цього - захворювання фузаріоз. Його викликають грибки, які живуть в грунті довгий час. Між посадками пряної трави грунт «відпочиває» 5 років.

Вирощування і догляд за зеленими сходами базиліка на городі

Базилік має потребу в поливі теплою, відстояною водою. Досвідчені садівники заводять для цього велику бочку з пластика. За день вода в бочці нагріється і відстоїться. До вечора вона придатна для поливу.

Трава добре росте, коли її підживлюють азотними добривами. Перша підгодівля відбувається через два тижні після висадки.

Щоб збільшити зелену масу паростків, крім прищипування верхівок, на них зрізають квіти.

Грунт навколо рослин розпушують і прополюють від бур`янів. За літній сезон вистачить 6-7 разів. Після прополки і розпушування паростки рясно поливають.

Збір посівів на городі

Листя базиліка збирають перед цвітінням. Тоді концентрація в них ефірних масел і вітамінів пікова. Недозрілий бутон - це знак для збору листя.

Трава цвіте до перших осінніх днів. Не варто забувати, що це теплолюбна рослина. До настання перших заморозків його пересаджують в теплицю або в будинок. Трава без проблем зростає в горщику для кімнатних квітів. Вона прикрашає будинок і наповнює приміщення пряним ароматом.

правильна сушка

Після збору урожай сушать:

• На відкритому повітрі. Листя миють, видаляють сміття і викладають на рушник. Коли вода стече їх кладуть на деко. Великий врожай краще зв`язати пучками і розвісити на мотузці в теплому приміщенні без прямих сонячних променів.
• В духовці. Промиті і висушені листя викладають на деко в розігріту до 400˚С духовку. Сушка займе 2 години.
• У мікрохвильовці. На повній потужності сушка займе 3 хвилини.

Готовність визначається вручну. Висушена зелень легко кришиться в руках. Її зберігають у сухих скляних банках або паперових пакетах.

Замороження цілих листя

Їх миють і занурюють на 3 секунди в окріп. Після чого остуджують у холодній воді. Трохи сушать на рушник і розкладають по пакетам невеликими порціями. Потім кладуть в морозильну камеру.

Швидка заморозка рубаних листя

Їх миють, дрібно рубають і заливають водою. Воду розливають по формах і поміщають в морозильну камеру. Якщо замість води використовувати оливкову олію, то вийде прекрасна заготівля для смаження на сковороді.

Базилік давно відомий людині. Він займає почесне місце в кухні багатьох країн: Греції, Франції, Італії та Таїланду. У Закавказзі він навіть отримав власну назву - реган.

У ньому є вітаміни:

• С (знижує рівень холестерину в крові)
• В (рибофлавін, корисний для очей)
• РР (нікотинова кислота для здоров`я шкіри і слизової шлунка)

Вирощувати червоний базилік на ділянці просто. Рослина невибаглива і вимагає мало турботи і уваги. Сіяти його можна практично половину травня. Пікіровка рослині потрібна далеко не завжди. До того ж рослина швидко сходить і швидко росте. Урожай збирати і заготовляти легко. Щоб урізноманітнити стіл і побалувати себе «царем» серед пряних трав не буде потрібно багато сил і часу.