Як виростити печериці в домашніх умовах в мішках

Грибочки, такі смачні і бажані, можна знайти не тільки в лісі, але і у себе на грядці, в підвалі, сараї або теплиці. У домашніх умовах можна вирощувати гливи, зимові опеньки

, дивовижні шиітаке і, звичайно ж, печериці. Саме печериці є найбільш затребуваними для грибоводов, оскільки за мінімальний проміжок часу цей вид дає максимальний урожай. Вони невибагливі в догляді, не вимагають особливих, «складних» умов утримання. Вирощувати гриби потрібно відповідно до правил тієї чи іншої технології. Одна з них дозволяє здійснювати вирощування печериць в мішках. Про всі особливості та нюанси цього способу розведення печериць і постараємося поговорити докладно.

Печериці в мішках: плюси і мінуси

Печериці зовсім не вибагливі. Вони можуть рости на відкритій грядці або в будь-якому великому контейнері, але досвідчені грибівники віддають перевагу в якості посадкового місця використовувати поліетиленові мішки - блоки. Таке рішення, на перший погляд, може здатися дивним, але воно цілком виправдано наступними перевагами:

• Поліетиленові мішки не дозволяють поширюватися хвороб і шкідників на всю площу посадки.
• При необхідності в будь-який час конкретний пакет можна закрити або винести з приміщення.
• Мобільність мішків дозволяє виростити печериці сезонно на відкритих ділянках саду і в спеціально обладнаних приміщеннях.
• Мішки зручно складати в кілька рядів на багатоярусні підставки.
• Поліетиленові мішки коштують набагато дешевше пластикових контейнерів.

Звичайно, запропонована технологія не є ідеальною, оскільки для наповнення мішків грунтом, догляду за культурою і для збору вирощених печериць використовується тільки ручна праця. Однак в невеликих масштабах це, як правило, не викликає особливих проблем.

Секрети і основи технології

До вирощування печериць потрібно підходити зі знанням справи, оскільки навіть найменша помилка або недолік можуть занапастити посадки, і весь вкладений працю піде нанівець. Саме тому ми вирішили детально описати весь процес культивування грибів від моменту підготовки грунту до збору врожаю.

Кращий субстрат для «домашніх» печериць

Для благополучного зростання печериць необхідно наповнювати мішки виключно живильним грунтом, який складається на 75% з кінського гною і на 25% з компосту. Компостний наповнювач в цьому випадку потрібно використовувати особливий: солому жита або пшениці. Додатково підвищити поживність грунту потрібно мінеральними добривами.

Залежно від масштабів вирощування слід запастися перерахованими компонентами і приступити до приготування субстрату:

• Солому замочити в бочці з водою.
• Закласти на компост вологу солому з гноєм рядами. Шарів в компості має бути як мінімум 6 для кращого перегнивання.
• При закладці в компост солому додатково змочують водою і посипають сечовиною, суперфосфатом.
• Після ретельного перемішування всіх складових, в компост додати крейду і гіпс.
• Компост скласти купою і залишити для тління на 3 тижні. Через цей час субстрат буде готовий до використання.

У приготуванні поживного субстрату для печериць дуже важливо правильно розрахувати кількість мінеральних добавок. Так, на кожні 100 кг компостній суміші необхідно додатково внести по 2 кг суперфосфату і сечовини, а також 5 кг крейди і 8 кг гіпсу. Хороший субстрат для печериць можна перевірити шляхом натискання: при його стисненні товща грунту пружинить.

На жаль, кінський гній буває досить складно знайти. В цьому випадку його можна замінити курячим послідом. Це добриво беруть в рівних частках з соломою і доповнюють гіпсом і алебастром.

Підготовка посадкового місця

В мішках вирощують печериці в невеликих кількостях у себе в підсобному господарстві для особистого вживання і в промислових масштабах для реалізації. Метод добре зарекомендував себе в багатьох країнах і для його реалізації потрібно, перш за все, запастися мішками, які гратимуть роль посадкового місця.

Мішки можна виготовити з полімерної плівки самостійно, з огляду на наступні рекомендації:

• Місткість мішка повинна становити 25-40 кг. З такими блоками зручно працювати. Вони компактно стають навіть в невеликих приміщеннях.
• Діаметр мішка може варіюватися від 30 до 40 см.
• Товщина субстрату в мішку повинна скласти приблизно 20-30 см.
• Розміщувати мішки занадто близько не можна, оскільки це може посприяти поширенню вірусних захворювань і шкідників. Найбільш раціональним є розміщення мішків в шаховому порядку.

Мішки відповідного розміру можна знайти в продажу або зробити самостійно, шляхом зшивання прозорою полімерної плівки. Приклад виготовлення поліетиленових мішків для печериць можна побачити на відео:

вибір міцелію

Печериці розмножуються міцелієм, який рекомендується купувати в спеціальних лабораторіях по вирощуванню цієї культури. Закупівля міцелію у виробника грибниць гарантуватиме якість і здоров`я посадкового матеріалу.

Для вирощування на приватних подвір`ях виробники пропонують відразу два види міцелію печериці: компостний і зерновий.

Міцелій зерновий продають в невеликих мішечках, які рекомендується зберігати при температурі 0 + 50С протягом півроку. Витрата зернового міцелію при зараженні субстрату складе 400 г на 100 кг (1 м2 грунту).

Міцелій компостний є менш врожайним в порівнянні з зерновим аналогом. Його продають у скляних банках і витрачають з розрахунку 500 г (1 м2 грунту). Зберігати такий міцелій можна протягом року при температурі 00С. У кімнатних умовах компостний міцелій довше 3 тижнів не зберігається.

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах потрібно здійснювати в попередньо знезаражені субстраті. Кращим способом стерилізації в цьому випадку є нагрів. Нагрівати грунт можна на відкритому вогні багаття. Коли прогріта грунт охолоне до 250С, її можна використовувати для зараження міцелієм.

Зараження грунту міцелієм

Заразити грунт міцелієм можна двома різними способами:

• Взяти жменьку міцелію і закрити її на глибину 5 см. Такі закладки розмістити на відстані 20 см один від одного по всій площі грунту.
• Посипати міцелій шаром в 1 см і накрити його поживним субстратом, товщиною 3-5 см.

Для благополучного зростання і поширення грибниці потрібно підтримувати певні умови:

• в приміщенні вологість повітря повинна складати 90%;
• поживний грунт в мішках завжди повинен бути злегка вологим;
• температура субстрату в мішках повинна бути на рівні + 22- + 270С;
• щоб грунт мінімально випаровував вологу, накрити мішки з печерицями паперовими листами. Поливати культуру можна через них.

У сприятливих умовах грибниця вже через пару тижнів починає утворювати тіло печериці. У цей час потрібно посипати поверх живильного субстрату почвопокровний шар, що складається з торфу 8/9 частин і 1/9 частини піску. Товщина почвопокровного шару повинна складати 3 см. Після нанесення грунту потрібно витримати 3 дні, а потім знизити температуру в приміщенні до + 15- + 170С.

Подальший догляд за печерицями полягає в регулярному поливі культури, підтримці необхідної температури повітря і провітрювання приміщення. При цьому важливо пам`ятати, що наявність протягів може згубно позначитися на культурі.

отримання врожаю

Найприємнішим моментом для будь-якого грибівників є процес збору врожаю. Він настає приблизно через 120 діб від того дня, коли грунт був заражений міцелієм. Уже в цей час в мішках можна буде спостерігати велику кількість молодих печериць, які можна акуратно викрутити і використовувати в їжу. Варто відзначити, що їсти краще ті печериці, у яких пластинки на внутрішній стороні капелюшка світлі. Старі, перезрілі печериці накопичують в собі речовини, які можуть стати в деяких випадках причиною отруєння.

Набагато ефективніше збір врожаю здійснювати шляхом акуратного викручування грибів. Після такого зняття врожаю грибницю потрібно присипати шаром живильного субстрату і зволожити з пульверизатора. Приклад правильного збору печериць наведено на відео:

Грибниця печериці активно плодоносить протягом 2 тижнів. За цей час при дотриманні необхідних умов можна збирати печериці кожні 2-3 дні. Це дозволяє завжди використовувати в їжу тільки найсвіжіші продукти.

висновок

Кожен грибовод може підтвердити, що вирощувати печериці вкрай вигідно. Так, за 2 тижні активного плодоношення з кожного 1 м2 грунту можна зняти до 20 кг свіжих, ароматних печериць. Цієї кількості достатньо для того, щоб забезпечити сім`ю продуктом. Для вирощування культури можна зайняти невелику площу в сараї або погребі. Такі грядки НЕ будуть «заважатиме під ногами» і зможуть радувати урожаєм круглий рік в тому випадку, якщо регулярно додавати міцелій.