Швидкий рецепт маринованої капусти з болгарським перцем

Маринування - це спосіб приготування продуктів тривалого зберігання з допомогою кислоти.

Їм найчастіше користуються в тих випадках, коли немає підсобного приміщення з низькою температурою для консервації. Замаринувати можна все - фрукти, овочі, м`ясо, рибу, сири, яйця, гриби. У процесі готування може знадобитися додаткова теплова обробка, особливо якщо кислота використовується в низькій концентрації. В якості основи для маринадів використовуються:

• оцет;
• цитрусові та інші кислі фруктові соки;
• алкоголь;
• томатний сік;
• соєвий соус;
• кисломолочні продукти;
• лимонна кислота.

Іноді вмілі кулінари маринують продукти тільки в спеціях, початківці найчастіше застосовують оцет. Цей спосіб незамінний тоді, коли потрібно оперативно подати на стіл щось смачненьке. Сьогодні ми будемо робити мариновану капусту з болгарським перцем швидкого приготування.

Простий швидкий салат

Цей маринований салат готується швидко і з`їдається за короткий час.

інгредієнти

Для цього рецепта візьміть:

• капусти - 3 кг;
• солодкого перцю - 200 г;
• моркви - 100 г;
• часнику - 1 головку.

заливка:

• води - 1 л;
• олії - 1 стакан;
• цукру - 0,5 склянки;
• оцту (9%) - 0,5 склянки;
• солі - 3 ст. ложки;
• запашного перцю - 10 шт.

Цим способом маринована капуста з болгарським перцем може готуватися без часнику або з додаванням більшої кількості моркви - як вам більше подобається.

рецепт виготовлення

Почистіть від покривних листя капусту, наріжте. Перець звільніть від насіння і плодоніжки, промийте, поріжте соломкою. Очищену, помиту моркву подрібніть на тертці. Зубчики часнику наріжте пластинками. добре перемішайте.

Щоб приготувати заливку, воду закип`ятіть з цукром і сіллю. Введіть рослинне масло, варіть ще 5 хвилин. Акуратно додайте оцет і відразу вимкніть вогонь.

Вилийте гарячий маринад в овочі, ще раз перемішайте, поставте вантаж.

Дві доби тримайте в теплому місці, потім розкладіть по банках, приберіть в холодильник або відразу подавайте на стіл.

Швидкий вітамінний салат

Приготовані за цим рецептом овочі добрі не тільки як салат, але і для перших страв в ролі заправки.

інгредієнти

Для швидкої маринованої капусти вам знадобиться:

• морква - 1 кг;
• цибуля - 1 кг;
• перець солодкий - 1 кг;
• капуста - 5 кг.

заливка:

• пісне масло - 0,5 л;
• оцет (9%) - 0,5 л;
• цукор - 2 склянки;
• сіль - 4 ст. ложки.

рецепт виготовлення

Почистіть капусту від покривних листя, наріжте її. Помиту почищену моркву натріть. Перець звільніть від насіння, сполосніть, наріжте дрібною соломкою, цибулю - півкільцями.

З`єднайте всі необхідні для заливки інгредієнти. ретельно розмішайте.

Залийте овочі маринадом і ретельно, але акуратно вимішайте так, щоб вони рівномірно були покриті заправкою.

Розфасуйте по банках, добре ущільните, приберіть на зберігання в холодильник.

Приготовану за цим рецептом закуску можна їсти вже через добу.

Швидкий салат на зиму

Капуста, маринована цим способом, готова до вживання відразу після охолодження. Але якщо її розфасувати по стерильним банкам і герметично закупорена, буде зберігатися до весни. Так що готуйте відразу багато, не пошкодуєте.

інгредієнти

Щоб приготувати цей рецепт, візьміть:

• капусти - 2 кг;
• солодкого перцю - 2 кг;
• часнику - 3 зубчики.

заливка:

• вода - 1 л;
• пісне масло - 150 мл;
• оцет (9%) - 150 мл;
• сіль - 2 ст. ложки;
• цукор - 1 ст. ложка.

рецепт виготовлення

Капусту очистіть від покривних листя, наріжте. Потім перець очистіть, помийте, наріжте не дуже дрібною соломкою, часник - скибочками.

Добре перемішайте овочі і покладіть щільно в заздалегідь простерилізовані банки.

Тим часом розчиніть у воді цукор, сіль, закип`ятити, введіть рослинне масло, тримайте на вогні 5 хвилин. Налийте оцет, зніміть з плити.

Вилийте в салат з капустою гарячий маринад. Стерилізують півлітрові ємності 20 хвилин, літрові - 25.

Герметично укупорьте, переверніть, закутайте теплим старою ковдрою і остудіть. Приберіть для зберігання в льох або на балкон.

Смак у маринованої капусти завдяки великій кількості перцю буде пікантним і незвичайним.

висновок

Це тільки кілька рецептів маринованих салатів. Сподіваємося, ви будете ними задоволені. Смачного!