Рецепти варення з червоної смородини з апельсином

Ароматне варення з червоної смородини з апельсинами припаде до смаку любителям приємних густих конфітюрів з освіжаючою кислинкою. Частування в літню пору чудово поєднується з кулькою ванільного морозива, а взимку позбавить від простудних захворювань завдяки високому вмісту вітаміну С.

Як зварити варення з червоної смородини з апельсином

Корисне і смачне частування можна готувати двома способами.

1. Гарячий - компоненти подрібнити будь-яким способом, змішати з цукром, дати постояти, щоб м`якоть пустила сік. Заготівлю поставити на повільний вогонь в тазі з нержавіючої сталі або алюмінію і проварити. Закатати варення в стерильні банки машинкою або одноразовими кришками з різьбою. Гарячий спосіб збільшує термін придатності через вплив температури.
2. Холодний - перебрані і вимиті ягоди смородини засипати білим цукровим піском і прибрати в тінь для виділення соку. Змішати ягоду з перемеленої м`якоттю апельсина і розподілити по стерилізованих банках. Накрити кожну капронової щільною кришкою і тримати в холодильнику.

Рецепти варення з червоної смородини і апельсина

Насичений смак свіжих ягід і приємну цитрусову кислинку допоможуть зберегти прості покрокові рецепти варення на зиму.

Простий рецепт варення з червоної смородини з апельсином

Складові компоненти для приготування густий і ароматною консервації:

• червоні великі ягоди смородини - 1 кг;
• великі соковиті плоди апельсина - 1 кг;
• цукор-пісок - 1-1.2 кг (в залежності від смаку).

Кулінарний процес:

1. Великі смородинові ягоди очистити від сміття і гілок, промити і відкинути на сито або друшляк.
2. Сухі ягоди пропустити через дрібну сітку м`ясорубки в пюре.
3. Вимиті апельсини разом з цедрою нарізати невеликими скибочками і прокрутити через середню сітку м`ясорубки.
4. Змішати компоненти в тазі з цукром і залишити на півгодини, щоб розтанув цукор.
5. Повторно подрібнити інгредієнти м`ясорубкою або блендером, щоб домогтися однорідності.
6. Довести масу на малому вогні до кипіння і варити 5 хвилин, помішуючи і знімаючи білі пінки. Важливо провертати густу масу знизу дерев`яною лопаткою, щоб запобігти підгоряння.
7. Банки з невеликою кількістю води прожарити в духовій шафі 3 хвилини або пропарити над киплячим чайником. Розподілити густу масу по стерильним банкам і закатати ключем.
8. Після охолодження консервації при кімнатній температурі винести банки в прохолодне місце.

Смородиновий-апельсинове варення вийде насиченого червоного кольору з гладкою текстурою і легким цитрусовим ароматом.

Холодне варення з червоної смородини з апельсином

Компоненти для сирого варення з червоної смородини і апельсина:

• великі смородинові ягоди - 1 кг;
• цукор-пісок - 1.2 кг;
• солодкі апельсини - 2 шт. побільше.

Спосіб покрокової готування:

1. Вимиті і висушені апельсини з перебраний смородиною перебити блендером або прокрутити м`ясорубкою на дрібній сітці.
2. Отримане ароматне пюре з`єднати з цукром і перемішати до повного розчинення кристалів.
3. Джем залишити на 1-2 год в теплі, щоб консистенція стала щільніше і однорідніше. За цей час фрукти обміняються соками, і заготівля знайде насичений аромат.
4. Готове варення розкласти по стерильним сухим банкам і закупорити пластмасовими кришками негерметично.
5. За бажанням на дно банок можна додати скибочки банана, збризнути лимонним соком, або щіпку ванілі.
6. Прибрати остигле смородинове варення в холодильник.

Продукт знайде вид густого желе. «Сире» смородиновий-апельсинове варення відрізняється смаком свіжих фруктів, зберігає аромат і корисні властивості сировини.

Смачне варення з червоної смородини, апельсина і родзинок

Ніжне, смачне і вітамінне варення слід готувати з таких складових:

• великі ягоди смородини - близько 1 кг;
• повний стакан родзинок кишмиш;
• цукор - по вазі готового пюре;
• плоди апельсина - 2-3 шт. (В залежності від розміру).

Спосіб приготування варення:

1. Очищені, промиті і висушені смородинові ягоди перебити в чаші блендера і перемістити в ємність з нержавіючої сталі.
2. Вимиті родзинки ошпарити окропом (НЕ розпарювати), вимити і перебити блендером. Якщо використовується інший сорт родзинок, видалити кісточки зсередини.
3. Чисті апельсини нарізати шматочками разом з шкіркою і перебити блендером в чаші.
4. Всі компоненти змішати в ємності, зважити масу і всипати цукор в співвідношенні 1: 1.
5. Суміш поставити на невеликий вогонь, закип`ятити і варити, помішуючи, 5 хвилин. В процесі обов`язково знімати солодкі пінки. Після цього варення поступово остудити.
6. Повторювати процес варіння-остудженому 3 рази. У перервах ємність накривати марлею, щоб не допустити потрапляння мух або ос в солодку липку масу. Таким способом можна досягти потрібної густоти варення.
7. Зварену масу розподілити по півлітрові банки, закатати і перевернути на кришку. Заготівлю укутати ковдрою і остудити.
8. Прибрати консервацію в льох або комору.

Консервація підійде як начинка для пирогів, добавка для бутербродів і тарталеток.

Терміни та умови зберігання

Оптимальна температура зберігання варення, при якій залишаються всі поживні речовини і вітаміни фруктів, становить +5 +20 градусів. При порушенні температури терміни скорочуються.

Способи зберігання:

1. Заготовки краще тримати в холодильнику на нижній полиці при температурному режимі +4 +6 градусів. Термін придатності при цьому становить від 24 до 36 місяців.
2. В морозилку ставити консервацію можна, так як варення втратить смакові і корисні якості, засахарітся.
3. У темному і прохолодному погребі чи комори смородинове варення можна зберігати 12-24 місяці. Якщо маса зацукрувати, поставити її в миску з теплою водою і покриття з одного боку в інший.

висновок

Варення з червоної смородини з апельсинами має приємний аромат цитрусових, насиченим гранатовим кольором і освіжаючим смаком. Приємна однорідна текстура підійде для наповнення пирогів, в якості ароматизатора напоїв і корисного доповнення до чашки гарячого чаю.