Курка з грибами опеньками: на сковорідці, в духовці, в мультиварці

Курка з опеньками - смачне і ситне блюдо, яке можна приготувати для всієї родини на обід або подати на святковий стіл. Лісові гриби надають особливу чарівність простими рецептами. Опеньки з м`ясом смажать або запікають, вони гарні для цього в замороженому, вареному і маринованому вигляді.

Як приготувати опеньки з куркою

Існує безліч рецептів приготування опеньків з куркою. Основою для них служать такі продукти: філе, ніжки або ціла тушка птиці, варені або мариновані гриби. Це просте блюдо вимагає уважного підходу - солити всі продукти, крім м`яса, потрібно в кінці обсмажування на сковорідці.

Курка з опеньками на сковороді

Це найпростіший рецепт з мінімальним набором продуктів, швидкий в приготуванні, дуже смачний і апетитний.

Для рецепта потрібні такі продукти:

• куряче філе - 1 шт .;
• варені опеньки - 200 г;
• цибулина - 1 шт .;
• спеції і масло для смаження.

Опис процесу:

1. Помиті і обсушене філе ріжуть шматками. Обсмажують в гарячому маслі з двох сторін до золотистого, перекладають в миску.
2. У тому ж маслі, де смажилося м`ясо, подрумянивают дрібно нарізану цибулю, потім додають до нього грибочки. Смажать всі разом 5-7 хв.
3. До опенькам викладають куряче філе, солять і перчать. Якщо мало рідини, додають кілька ложок окропу, накривають кришкою і тушкують 10 хв на невеликому вогні.

Готову страву посипають свіжою подрібненою зеленню петрушки і базиліка.

Курка з опеньками в мультиварці

В мультиварці варто стушкувати опеньки з куркою. Незважаючи на простоту приготування, м`ясо птиці з грибами і підливою виходить дуже смачним.

Продукти для рецепту:

• курячі ніжки - 400 г;
• варені опеньки - 120 г;
• сметана - 120 г;
• цибулина - 60 г;
• часник - 1 зуб .;
• вода - 150 мл;
• гірчиця - 5 г;
• перець - 0,5 ч. л .;
• сіль - 1 ч. л .;
• масло пісне - 2 ст. л.

Опис процесу:

1. Нарізати гриби, цибулю і часник.
2. Сметану змішати з гірчицею.
3. У мультиварку налити 2 ст. л. масла, покласти гриби і цибулю з часником, коли чаша нагріється. Включити режим «Жарка, овочі». Через 7 хв при відкритій кришці гриби готові.
4. Відключити мультиварку, додати до опенькам сметану з гірчицею, сіль, спеції, налити гарячу воду. В отриману суміш опустити ніжки, злегка втопити.
5. Закрити кришку мультиварки, вибрати в меню режим «Гасіння». Встановити час на 45 хв.

За цим рецептом виходить ароматна курочка з великою кількістю грибний підливи. Її можна подавати з будь-яким гарніром.

Опеньки з куркою в духовці

Куряче філе, запечене з опеньками в сметані під сирною скоринкою - класика кулінарного мистецтва. Ця страва легко приготувати, а на смак воно нагадує закуску з дорого ресторану.

Продукти для рецепту:

• філе куряче - 4 шт .;
• варені опеньки - 300 г;
• сир - 150 г;
• цибулина - 1 шт .;
• спеції для курки за бажанням - 2 ч. л .;
• сіль - 0,5 ч. л .;
• сметана та майонез - по 70 г;
• зелень кропу;
• масло пісне.

Опис процесу:

1. Куряче філе вимити, висушити паперовими рушниками. Потім розрізати уздовж навпіл.
2. Підготовлені тонкі шматки м`яса, схожі на відбивні, посолити, натерти спеціями, і відкласти в сторону.
3. Лук посмажити до золотистого. Для цього його спочатку подрібнити, додати на сковорідку олію, обсмажити помішуючи.
4. Гриби подрібнити, викласти до вже підсмаженої цибулі.
5. Потім додати сметану і майонез, перешкодивши, зняти з вогню.
6. Натерти половину сиру, перемішати з опеньками на сковороді, щоб він розплавився.
7. Посолити в кінці, додати за бажанням перець.
8. Курку перекласти на змащений маслом пергамент на деку, зверху розкласти смажені з сиром і цибулею опеньки. Поверх ще трошки посипати натертим сиром, і відправити в духовку.
9. Запікати при 180 ° C чверть години.

Посипати готовий делікатес кропом, подавати з будь-яким гарніром - вареним рисом, пюре, макаронами.

Рецепти грибів опеньків з куркою

Опеньки можна використовувати для приготування страв у вареному, маринованому або замороженому вигляді. З маринованих грибів виходять смачні салати, а з заморожених - наваристі супи.

Смажена куряча грудка з грибами

Це цікаве і смачне блюдо, в якому куряча грудка буде соковитою і ароматною. Гриби використовують не як підливи, а як начинку для філе.

продукти:

• філе - 500 г;
• варені опеньки - 160 г;
• головка цибулі - 140 г;
• сир - 70 г;
• майонез - 4 ч. л .;
• сіль і перець за потребою;
• пісне масло - 100 м:
• яйця - 2 шт .;
• борошно для панірування.

Опис процесу:

1. Дрібно нарізати велику цибулину.
2. На сковороду налити масло, покласти цибулю, потім опеньки. Посолити і поперчити сумішшю перців. Викласти гриби в тарілку, щоб охололи, додати тертий сир і 2 ч. Л. майонезу.
3. Куряче філе розрізати уздовж. Вийде чотири половинки, які відбити, накривши пакетом, посолити і поперчити з двох сторін. Всередину покласти начинку з грибів з сиром, і згорнути навпіл.
4. Для панірування борошно насипати в тарілку, а яйця збити з сіллю і 2 ч. Л. майонезу. Занурити м`ясо в борошно, потім в яйце, повторити дію, покласти в сковороду з маслом. Обсмажити з двох сторін до золотистого.
5. Перекласти філе на деко, і запекти в духовці при 170 ° C близько 30 хв.

Готову страву з опеньків і курки подають із зеленим салатом і тушкованими овочами або будь-яким іншим гарніром. Із зазначених в рецепті продуктів виходить 4 порції.

Курка з опеньками в сметані

Це ситне і смачне блюдо. Опеньки можна брати як свіжі, так і заморожені.

Будуть потрібні такі продукти:

• куряче філе - 500 г;
• варені опеньки - 250 г;
• цибулина - 2 шт .;
• часник - 2 зуб .;
• сметана - 400 г;
• масло для смаження;
• сіль і перець за потребою.

приготування:

1. Подрібнити цибулю і часник ножем, смажити на сковорідці в маслі до золотистого кольору.
2. До готового цибулі додати порізане великими шматками куряче філе, перешкодити і готувати, поки колір м`яса не зміниться.
3. Коли філе посвітлішає, додати спеції, сіль, варені гриби і сметану.
4. Курку з опеньками, добре перемішавши в сметані на сковороді, тушкувати під кришкою 10 хв.

Готову курочку подати з будь-яким гарніром. Особливо смачним буде поєднання з картопляним пюре.

Курка з опеньками і картоплею

Курку, фаршировану картоплею і грибами, можна подати на святковий стіл.

Для рецепта потрібні такі продукти:

• курка - 1 шт .;
• картопля - 350 г;
• варені опеньки - 300 г;
• головка цибулі - 60 г;
• пісне масло для смаження;
• сметана та майонез - по 50 г;
• часник - 2 зубчики;
• сіль, перець і карі за потребою.

Опис процесу:

1. Курку підготувати до фарширування, видаливши зсередини кістки. Крила і ніжки залишити.
2. Натерти курячу тушку спеціями і сіллю зовні і всередині, відставити убік.
3. Очищену картоплю нарізати соломкою, нашаткувати цибулю і гриби.
4. У сковороді на сильному вогні обсмажити в маслі картоплю до хрусткої скоринки, злегка посолити і поперчити. Перекласти в миску.
5. На сковорідці посмажити цибулю і опеньки. Посолити і поперчити.
6. Змішати готові гриби і картоплю.
7. Курку перекласти в форму для запікання, нафарширувати картопляно-грибною начинкою.
8. Зашити отвір в курячої тушки звичайної голкою з ниткою, не забуваючи про отвір в районі шиї, щоб не витікав сік.
9. У духовку, розігріту до 200 ° C, відправити курку на 1-1,5 ч. За цей час тушку один раз перевернути і двічі змастити сумішшю з сметани, майонезу і часнику тиск.

Готова курочка виходить дуже ароматною, з апетитною золотою скоринкою.

Курка з опеньками у вершковому соусі

Ця страва хочеться з`їсти ще на стадії приготування вершково-грибного соусу, який прекрасно пахне, апетитно виглядає, і весь аромат передасть готового м`яса.

продукти:

• куряче філе - 4 шт .;
• варені опеньки - 400 г;
• цибулина - 1 шт .;
• пір`я зеленої цибулі - 1 пучок;
• солодкий червоний перець - 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• вершки 20% - 200 мл;
• спеції і сіль;
• масло для смаження.

Опис процесу:

1. Філе розрізати уздовж навпіл. Смажити в невеликій кількості масла на сковороді з двох сторін по 1 хв, поки не набуде золотисту скориночку. Перекласти м`ясо на деко для запікання.
2. Порубати гриби і всі інші овочі. Часник подавити, подрібнити зелень. Обсмажити в олії цибулю, додати до нього солодкий перець. До рум`яним овочам покласти часник і гриби. Помішуючи смажити на середньому вогні, через 5-10 хв додати вершки і цибулю. В кінці приготування овочі та гриби посолити.
3. На м`ясо в листі викласти вершковий грибний соус. Накрити фольгою, поставити в гарячу духовку. Випікати при температурі 180 ° C близько 40 хвилин.

Коли філе трохи охолоне, відкрити фольгу, і викласти кожному на тарілку з гарніром. Зазначених в рецепті продуктів вистачить на 8 порцій.

Курка з маринованими опеньками

Салат з курки з маринованими опеньками виходить дуже смачним, він займе почесне місце на обідньому столі.

Продукти для рецепту:

• філе - 2 шт .;
• мариновані опеньки - 300 г;
• цибулина - 2 шт .;
• сир - 200 г;
• яйця - 6 шт.

Маринад для лука:

• сіль - 1 ч. л .;
• цукор - 2 ч. л .;
• оцет - 2 ст. л .;
• кип`ячена вода - 200 мл.

Опис процесу:

1. Насамперед для салату маринують цибулю. Нарізати його дрібно, додати сіль, цукор, оцет і окріп, дати охолонути, добре перемішавши.
2. Куряче філе варити 30 хв, в кінці посолити. Коли охолоне, дістати з бульйону, і дрібно нарізати.
3. Мариновані гриби і яйця дрібно нарізати.
4. Сир твердих сортів натерти на дрібній тертці.
5. Викласти порційно в салатники невеликого розміру: 1-й шар - яйця, 2-й - варене куряче філе, 3-й - маринована цибуля, 4-й - гриби. Кожен шар промазати майонезом. Зверху прикрасити натертим сиром.

Із зазначеного в рецепті кількості продуктів виходить 8 порцій салату. Зручно і красиво, коли кожен гість може їсти салат зі свого УБМБФОЙЛБ.

Заморожені опеньки з куркою

З заморожених опеньків і курки виходить смачний, наваристий суп. Замість картоплі в цьому рецепті буде локшина.

Продукти для рецепту:

• половина курячої тушки - приблизно 650 г;
• заморожені опеньки - 120 г;
• зелень кропу і петрушки;
• коріандр, базилік, насіння кропу - по 0,5 ч. л .;
• невеликий цілий стручок чилі і перець чорний горошком;
• домашня або магазинна яєчна локшина.

Опис процесу:

1. Курку помістити в 3-літрову каструлю з холодною водою, довести до кипіння.
2. Зняти з бульйону піну, додати спеції за рецептом.
3. Цибулю і моркву порізати і відправити в каструлю. Варити 25 хв.
4. Готову курку дістати з бульйону, і порізати на дрібні шматки, обсмажити з замороженими грибами.
5. У суп покласти смажені опеньки з куркою, посолити і поперчити за смаком.
6. Варити 5 хв, потім додати локшину, і готувати ще 3 хв.
7. В кінці покласти залишилися шматочки курки, дати супу закипіти, вимкнути.

Готову страву присипають в тарілці зеленню.

Калорійність курки з опеньками

Калорійність залежить від продуктів, які використані для рецепта. Якщо готувати філе з мінімальною кількістю жирів - без вершків, сметани і невеликим об`ємом олії - то в 100 г буде міститися 128 ккал.

висновок

Курка з опеньками - смачне і корисне блюдо, яке можна їсти з будь-яким гарніром. Гриби надають м`ясу приємний аромат і насичений смак. Уміло використовуючи спеції, овочі, сир, сметану та інші продукти, можна створювати справжні кулінарні шедеври.