Користь масла рижію

Масло рижію - продукт натурального походження, що володіє рядом корисних для здоров`я властивостей. Воно застосовується в кулінарії і медицині, але має ряд протипоказань.

Користь масла рижію

Склад і цінність

Масло рижію не має відношення до однойменного грибу. Отримують його не з грибів, а з насіння однорічного рослини, що відноситься до злакових і поширеного на більшості територій Північної півкулі.

Посівний рижик є прямостоячее рослина з тонкою листям і довгими суцвіттями, утвореними з дрібних квіток. Джерело масляного концентрату в Рижик - дрібні, розміром до 1-2 мм, довгастої форми насіння.

Рослина отримало таку назву за рудий колір насіння.

Хімсклад Рижикова масла з рижію:

• вітаміни, в числі яких токоферол, К, D, ретинол і F;
• фітостероли, фосфоліпіди, хлорофіл, омега-кислоти і антиоксиданти;
• мінеральні компоненти, в тому числі фосфор, кальцій, магній, мідь, залізо, калій і ін.

Основні корисні властивості олії рижію укладені в великих частках ліноленової жирних кислот - омега-3 (їх налічується близько 39%) і омега-6 (близько 18%). У невеликих дозах міститься також мононенасичені олеиновое кислотне з`єднання омега-9.

Антиоксидант природного походження токоферол приносить велику користь, ніж кедрові і лляні вижимки.

Калорійність Рижикова продукту становить 900 ккал в розрахунку на 100 мл.

Продукт отримують 2-ма технологічними методами:

1. Холодне пресування. У процесі початкового пресування з насіння виділяють тільки до 20% корисного продукту. При такому способі віджиму насіння рижію в Рижикова маслі зберігається набір корисних властивостей. Масляна витримка володіє гоструватим гірчичним присмаком, характерним ароматом і жовто-золотистим кольором. Сфера застосування масла рижію - лікувально-профілактична.
2. Гаряче пресування. Кількість одержуваного масла збільшують на 5-8% за рахунок нагрівання насіння і розм`якшення їх оболонок для вилучення важкодоступній фракції. Однак при гарячому пресі з окисними процесами руйнується невелика частка корисних компонентів, тому воно згодом проходить очистку від непотрібних з`єднань - рафінацію. Масляна витримка набуває зеленуватий колір і втрачає початкові смакові характеристики і запах, основні користувачі Рижикова масла гарячого віджимання - кулінари.

Користь олійною вичавки

Масло зміцнює волосся і нігті

Рижієву масло славиться своїми корисними властивостями, тому що має бактерицидну, протинабрякову, протипухлинну, регенерує і протизапальну діями. Його користь забезпечується входять в хімічний склад складовими:

• збалансований набір кислотних з`єднань групи омега активно бере участь в ліпідному обміні, стабілізує функціонування гормональної системи, відповідає за зміцнення імунітету, зміцнює еластичність капілярів і судин, позбавляє від зайвого холестерину і є лікувально-профілактичним засобом проти атеросклерозу;
• ретинол виступає природним регулятором відбуваються в організмі метаболічних процесів, стабілізує обмін речовин і активізує регенераційні процеси в клітинному складі, приносячи користь зору, кісток, шкірних покривів і слизових;
• антиоксидант Е необхідний для зміцнення волосся, нігтів і шкіри;
• мінеральний набір, що включає магній і калій, сприятливо впливає на функціонування серцевого м`яза, стабілізуючи роботу серця і показники артеріального тиску, покращуючи стан травних органів і нервових клітин;
• ранозагоювальну і антибактеріальну дію має хлорофіл, що підвищує кількісний рівень лейкоцитів і гемоглобіна- він корисний і для легеневих тканин, шлунка і щитовидної залози;
• фосфоліпідний склад позитивно впливає на роботу печінки, будучи засобом профілактики цирозу;
• протипухлинною властивістю наділені фітостероли, що поліпшують чоловіче самопочуття, що регулюють діяльність передміхурової залози.

Особливості застосування та обмеження

Як лікувально-профілактичний засіб рижієву масло п`ють по 1 ст.л. раз на добу. Вживають його в ранкові години до прийому їжі, що не розводять, що не запивають рідиною. Тривалість курсу - 30-90 днів. Початкові поліпшення в роботі організму спостерігають після 1-1,5 місяців.

особливості застосування:

• воно не несе шкоди для жінок під час вагітності та в період лактації, тому допустимо до вживання і сприятливо впливає на розвиток плода, виступаючи джерелом необхідних елементів для материнського молока при годуванні;
• застосування масляної вичавки з рижію людьми похилого віку заповнює потребу в жирах рослинного походження, денна норма яких без шкоди для організму становить близько 30 гр .;
• біологічний склад рижію забезпечує повноцінний розвиток дитини, застосовують його в зменшених дозах.

обмеження

У числі протипоказань називають загострення панкреатиту, при якому вживання масляних складів на рослинній основі приносить організму шкоди. Протипоказання можливі через індивідуальної нестерпності і високу калорійність продукту.

висновок

Масло рижію вичавлюють з насіння однойменної злакової культури. Продукт має багатий хімскладу. Застосуємо в лікувально-профілактичних цілях і в кулінарній галузі. має протипоказання.