Біла рядовка: як відрізнити від їстівних грибів

Багато пластинчасті гриби можна вживати в їжу: вони входять в різні кухні світу, та й смак подобається шанувальникам дарів лісу. Але біла рядовка (вона ж Tricholoma album) здатна викликати серйозне харчове розлад.

Біла рядовка: як відрізнити від їстівних грибів

Зовні вона схожа на звичайні їстівні рядовки, тому випадки інтоксикації цим регулярно зустрічаються в медичній практиці. Крім відмінних якостей, необхідно знати, які симптоми отруєння і як допомогти потерпілому.

опис

Вид відноситься до слабоядовіти, але це не скасовує його потенційну небезпеку для людського організму.

Головна проблема полягає в тому, що відрізнити білу рядовки від інших родичів дуже важко: вона виростає поруч з їстівними грибами і легко ховається серед них.

Навіть уявлення про зовнішній вигляд не дозволять на 100% впізнати її в лісі.

плодове тіло. Велике, світлого забарвлення, максимальний тон - трохи темніше слонової кістки. Худі майже не зустрічаються, особливо, якщо розглядати основний ареал зростання.

капелюшок. Стандартний діаметр коливається між 5 і 12 см. Поверхня гладка, матова, у молодих зразків відрізняється більшою щільністю, опуклістю, а краї злегка загорнуті.

У міру збільшення в розмірах буде розкриватися і ставати більш плоскою і тьмяно-сірою.

Іноді капелюшок може бути покрита тріщинами. Це означає, що вона витримувала скачки температур або недолік вологи в грунті.

ніжка. Стандартної циліндричної форми, розширюється до основи. Товщина складає 1-2 см, а висота не перевищує 10 см.

На поверхні завжди зберігається невеликий наліт, схожий на борошно.

У старих екземплярів ніжки висихають і тверднуть. Змінюється і їх колір: підстава стає майже чорним, а основний тон бурим або гірчично-жовтим.

м`якоть. Волокниста, щільна, м`ясиста, біла у молодих екземплярів. У старих грибів легко розщеплюється. На зрізі (зламі) рожевіє. Видає різкий специфічний запах Сильніший у вікових грибів і дуже слабкий у молодих.

Де і коли зростає

Найчастіше гриби зустрічаються в змішаних або листяних лісах Середньої смуги Росії.

Вони вважають за краще місця з великою концентрацією беріз або бука. Деякі можна знайти навіть в межах міста: в більш прохолодних регіонах виростають в паркових зонах, на узліссях лісів, на освітлених галявинах і будь-яких інших відкритих ділянках, що володіють достатньою освітленістю.

Важливим критерієм при виборі ареалу є підвищена кислотність грунту.

Період активного росту випадає на липень, а найбільш багате плодоношення припадає на початок осені (переважно на вересень, але в теплих районах плодоносить до самої середини жовтня).

У стандартних умовах рядовками зникають з поверхні вже до листопада: до цього часу плодові тіла випромінюють неприємний запах, який важко сплутати з чим-небудь ще.

При хороших кліматі і у вологі місяці термін існування неїстівного гриба зростає на 3 тижні і більше.

Що робити при отруєнні

Перші сигнали, що людина отруїлася рядовка проявляться вже в перші 15 хвилин її перебування в шлунку.

Досить невеликої кількості, щоб відчути слабкі сигнали організму, що в нього потрапило щось отруйне і небезпечне.

симптоми

Отруєння грибами може викликати втрату свідомості

• Різкий біль в районі живота-
• Пронос або безперервна блювота (в залежності від тяжкості отруєння і його етапу)-
• Позіхання і стійке відчуття сонливості-
• Запаморочення і порушення координації-
• Шум у вухах і плутаність свідомості (зазвичай це властиво тим, хто має слабкий імунітет)-
• Сильна пітливість і виділення слини-
• Раптове досить різке підвищення температури тіла-
• У гіршому випадку можлива втрата свідомості на невеликий відрізок часу.

Пам`ятайте! Перші симптоми отруєння з`являються через 1-2 години після вживання рядовками в їжу.

Перша допомога

• В першу чергу слід провести промивання шлунка. Це дозволить прибрати з нього токсичні речовини і неперетравлені частинки грибів. Для цих цілей підійде слабкий (блідо-рожевий) розчин марганцівки. Випити доведеться досить велика кількість.
• Після необхідно викликати блювоту, для цього натисніть на корінь язика ручкою ложки. Щоб успішно позбутися від вмісту шлунка, потрібно провести цю процедуру не менше 4-х разів.
• Далі потрібно прийняти адсорбенти. Серед рекомендованих - Енетеросгель, Полифепан, полісорб або ЕКОФЛОРА. На 10 кг ваги 1 таблетка.
• Діарея, як один із симптомів отруєння неїстівної білої рядовка, не повинна припинятися. Пронос допомагає швидше звільнитися від токсинів в організмі. Тому якщо з якоїсь причини він не почався сам по собі, варто випити проносне.
• Після проведення всіх заходів першої долікарської допомоги треба лягти на рівну поверхню (в ідеалі - на ліжко) і відпочити. До ніг лікарі радять прикладати грілки, а тіло - обмотувати ковдрою.

Часто буває так, що придбати в аптеці перманганат калію, в побуті - марганцівку, досить складно. Щоб не бігати в пошуках, скористайтеся тим, що є вдома.

Ірина Селютина (Біолог):

Для промивання шлунка при отруєнні можна приготувати розчини-замінники марганцівки:

1. Содовий: 1 ст. ложка на 1 л води.
2. Сольовий: 0,3 ст. ложки на 1 л води.
3. З Англійської солі (магнезія, сульфат натрію, гірка сіль): 20 г розчинити в 100 мл теплої води.
4. З лимонної кислоти: 1 ч. Ложка або сік 1 лимона (середній) на 1 л води.

Порада. У світлі сучасної екологічної обстановки, для приготування розчинів краще скористатися кип`яченою водою.

Уникайте прийомів їжі. У найближчі дні дозволяється пити солодкий чорний чай.

Подібності та відмінності з іншими грибами

Білій рядовка властиво поступово змінюватися протягом росту, тому є великий список їстівних і неїстівних грибів, з якими вона схожа.

У молодому віці найчастіше її плутають з говорушку, а в період відмирання плодового тіла - з боровиком.

Іноді вона нагадує свою близьку родичку - отруйну смердючу тріхолому. Відрізнити їх можна лише по довжині ніжки (у вона двійника вона вище) і забарвленню (у білій - молочний відтінок, а у смердючої - сіруватий).

Споживання смердючої рядовками веде до появи галюцинацій: в ній міститься більш висока концентрація токсичних речовин.

Часом можна сплутати і з їстівним шампіньйоном. Їх розрізняють за формою і по едкому смаку першої.

Якщо ви сумніваєтеся в походженні гриба, ні в якому разі не пробуйте його «на зуб». Це загрожує і життя, і здоров`я.

Отруєння - досить поширене явище для тих, хто ходить на тихе полювання самостійно і не має достатнього досвіду в цій справі.

Щоб уникнути проблем, потрібно добре знати відмінності шкідливих примірників від їстівних, а також зайвий раз не йти на ризик. При зборі грибів завжди тримайте в голові Перше правило грибника: «Не знаєш, не впевнений - пройди повз гриба».

Інтоксикація рядовка не несе серйозних наслідків для людини з хорошою травною системою, адже вона відноситься до слабоядовіти грибам. Але це не скасовує небажаність її вживання.