Користь і шкода чорносливу

Чорнослив - досить поширений сухофрукт, який знайшов застосування в медицині, кулінарії і косметології.

Але крім позитивних якостей, він має ряд протипоказань. У чому користь і шкода чорносливу?

Вміщені в чорносливі мінерали життєво необхідні організму для профілактики багатьох захворювань.

Крім того, плоди містять глюкозу, сахарозу і фруктозу, які насичують клітини енергією і відповідають за роботу організму.

Всі ці цінні якості говорять про безсумнівну користь чорносливу, приймати який можна поряд з лікарськими препаратами.

Продукти-захисники. чорнослив:

що лікує

Крім того, що чорнослив має гарний смак, він благотворно впливає на весь організм. Його використовують для приготування різних дієтичних страв і для лікування.

В першу чергу, сушку чорносливу радять приймати при хворобах шлунка і для їх профілактики. В день потрібно з`їдати не менше п`яти ягід. Вони допомагають нормалізувати обмін речовин в організмі, м`яко діють на перистальтику кишечника.

Дієтологи радять приймати чорнослив всім, хто хоче знизити вагу і оздоровити організм. Входить до його складу клітковина, допомагає впоратися з запорами. Регулярне вживання чорносливу сприяє зниженню до трьох кілограмів ваги в короткий термін.

Чорнослив є прекрасною альтернативою антибактеріальної терапії. він добре справляється з мікробами порожнини рота, уповільнює їхній ріст, знижує чисельність бактерій.

чорнослив показаний при ряді серцево-судинних захворювань: Атеросклероз, гіпертонія, тромбофлебіт. Щоденне вживання сушки сприяє нормалізації тиску, зміцненню стінок судин і капілярів.

За допомогою чорносливу можна позбутися хвороб нирок. Вживати сушку можна для поліпшення зору. Плоди багаті каротином, який надає позитивний вплив на очну м`яз.

Шалені мами можуть вживати чорнослив, якщо у дитини схильність до закрепів. Нерідко чорнослив рекомендують для профілактики залозистої анемії і авітамінозу у вагітної.

Наявність достатньої кількості калію дозволяє використовувати сушку при сечокам`яній хворобі для виведення жовчі.

Крім усього перерахованого вище, чорнослив підвищує апетит, покращує стан шкіри, допомагає підбадьоритися і зняти втому, позитивно впливає на працездатність. Багато жінок відкрили для себе омолоджуючі властивості чорносливу.

А онкологи радять регулярно вживати чорнослив всім дівчатам в якості профілактики ракових захворювань.

Дієтологи рекомендують чорнослив своїм пацієнтам для виведення шлаків з організму. Сушка служить альтернативою солодощів, добре притупляє відчуття голоду і насичує.

Вона є не замінної при будь-яких дієтах. Її додають в овочеві салати і вживають в розмоченому вигляді.

Чорнослив по праву називається джерелом вітамінів і мінералів. Регулярний прийом чорносливу знижує ризик виникнення карієсу!

Шкода і протипоказання до застосування

Зрозуміло, що такий корисний фрукт не може завдати організму шкоди, якщо його правильно вживати. Однак прийом чорносливу як лікарський засіб повинен бути узгоджений з лікарем.

У деяких випадках його вживання тільки погіршує ситуацію:

• чорнослив відноситься до калорійним фруктам, тому приймати його на деяких стадіях ожиріння не можна;
• в складі чорносливу багато цукру. Хворим на цукровий діабет потрібно з обережністю вживати сушку чорносливу;
• годують мами повинні відмовитися від фрукта, якщо у дитини загострилися коліки, і з`явилося розлад шлунку;
• причиною відмови від чорносливу може стати індивідуальна непереносимість і харчова алергія.

Крім того, не варто вживати в їжу підозрілий фрукт, який був куплений занадто дешево. Найімовірніше він містить неприпустимі добавки і консерванти, що може викликати проблеми зі здоров`ям.

Як вибрати якісний

Простому обивателю корисно знати, що за якісним чорносливом краще відправитися на ринок. Прилавки магазину наповнені низькоякісним товаром.

При виборі сушки важливо звернути увагу на наступні моменти:

1. смак. Продавець, який впевнений у своєму товарі, обов`язково запропонує спробувати ягоду на смак. Не відмовляйтеся! Смак хорошого чорносливу повинен бути солодкуватим, з легкою кислинкою, але без явної гіркоти.
2. колір. Оброблені плоди не втрачають свій колір, якщо їх замочити у воді. Якісний продукт має насичений чорним кольором. Якщо його розмочити, що він стане світліше. Крім того, якщо колір сушки темно-коричневий, то це говорить про гіркуватий смак. Він з`являється з-за порушення технології виробництва.
3. Цілий фрукт, в якому присутня кісточка, вважає більш корисним.

Щоб ласощі принесло максимум користі, його потрібно правильно зберігати.

Як вибрати чорнослив:

Як приготувати в домашніх умовах

Для домашньої заготовки чорносливу підійдуть не всі сорти сливи. Найкраще зробити сушку з сортів: Угорка, Ренклод, Стенлі, Бертон, Григорій Кроманов.

Необхідні дії:

1. Промивають сливу, сортують і виймають кісточки.
2. Половинки бланшують у воді з додаванням соди близько 30 секунд.
3. Після чого сливу промивають і охолоджують.
4. Висушують фрукти будь-яким доступним способом: в електросушарці або духовці.

Сушка сливи в духовці проходить в кілька етапів, кожен з яких триватиме не менше трьох годин. Спочатку сливи сушать при температурі 55 градусів, після чого перевертають на іншу сторону і охолоджують.

Далі, продовжують сушити при температурі 70 градусів. Після цього сливу остуджують і досушують при температурі 90 градусів.

Щоб чорнослив вийшов блискучим, в кінці сушіння температуру збільшують до 120 градусів.

Домашній чорнослив з жорсткою, кислої, пізньої сливи:

Як правильно зберігати

Якщо вживання чорносливу має бути регулярним, то краще запастися якісним фруктом заздалегідь. Як зберегти сушку, щоб вона принесла максимум користі?

Існує кілька перевірених способів:

• в скляних ємкостях;
• в мішечках;
• в пакетах із застібкою.

Лідером всіх вищеперелічених способів залишається зберігання чорносливу в склі. При правильній підготовці ягід, термін зберігання може тривати до 12 місяців:

1. Плоди добре перебирають і висушують в духовій шафі, остуджують.
2. Скляні ємності стерилізуються і висушуються.
3. Готові плоди щільно укладаються в банки, закриваються кришками.

Зберігати такий чорнослив можна в підвалі. Важлива умова - холодне і темне місце.

Якщо немає необхідності так довго зберігати чорнослив, то його можна помістити в тканинний мішечок. Термін зберігання плодів становить від 3 до 6 місяців:

1. Плоди перебирають і висушують.
2. Тканинні мішечки витримують в сольовому розчині близько двох годин, після чого висушують.
3. Плоди розкладають в мішечки щільно.

При зберіганні ягоди не пліснявіють і не втрачають своїх корисних властивостей, але вони привертають гризунів. Тому місце для зберігання потрібно вибирати закрите і сухе.

Якщо поруч будуть продукти зі специфічним запахом, то чорнослив вбере їх в себе. Зберігайте сушку окремо від інших продуктів.

Найпростіший спосіб зберігання чорносливу - в поліетиленових пакетах із застібкою. Термін зберігання заготовки близько 1 місяця:

1. Ягоди перебрати і підсушити в духовці.
2. Розкласти сушку в пакети і застебнути.
3. Зберігати в холодильнику.

Щоб чорнослив дихав, пакети застібають не до кінця.

Чорнослив - панацея від багатьох хвороб. Він допомагає насолоджуватися красою, молодістю і відчувати себе здоровим. Після докладного вивчення всіх позитивних властивостей чорносливу, лікарі рекомендують його до щоденного вживання.

Властивості фрукта зберігаються при переробці. З сушки можна готувати десерти, компоти, відвари, настої, додавати її до гарячих страв. Вона чудово поєднується з будь-яким видом м`яса і грибами, надаючи їм деяку насолоду.