Чабер - що це таке

Батьківщиною чабер є Мала Азія і Балканський півострів. Це дводольні квіткові рослини. Буває садовий вид, відмінністю якого є сильна пахучості. Чабер, що росте в горах, краще переносить заморозки, а й цвіте пізніше, ніж в садах, і має Бальзамінова запах.

Рослина Чабер є кущ, висотою до півметра, з невеликими квітами на маківці. Цвітіння відбувається ближче до другої половини літа, з кінця липня і в серпні. Чабер має іншу назву - кондарі.

Чабер можна зустріти в багатьох куточках материка Євразія, в тому числі і в середній смузі Росії, а також в південних регіонах і Європі. Виростаючи практично на будь-яких грунтах і схилах гір, він погано переносить морози і прагне багато сонячного світла. Тому його так часто можна зустріти в степових районах і Азії.

Різновиди сорти і їх відмінності

Чабер що це за визначенням? Іншою назвою чабера є чабёр - рослина сімейства Ясноткові, однорічна, чагарник або напівчагарник. У народі його називають перцева трава.

Є кілька варіантів чабера, які розрізняються за зовнішнім виглядом, розмірами, а також за смаком і ароматом. Виведених штучно гібридів поки немає, селекція ними ще не займається.

чабер

Городники висаджують окультурену перцеву траву, яка поділяється на наступні види.

садовий

Цей сорт чабера також називають запашним. У звичайних умовах, без участі людини, виростає в Криму, Середньої Азії і країнах Середземномор`я на схилах або скелях. Багатьма вирощується в городах і садах, як лікарський і пряна рослина.

Це культура однорічна, трав`яниста, заввишки до 40 см. Має часті, загострені листя по всій довжині пагона. До середини літа рослина починає цвісти маленькими, рожевими квітами. Після цього з`являються насіння, які опадають на землю. Таким чином, самосівом, культура розмножується.

чабер Садовий

гірський

Зростаючий на півдні цей вид може досягати висоти в 50 см, в північних районах зростання його менше. Володіє численними пагонами, на його стеблі безліч коротких волосків. Листя сіро-зеленого кольору, глянцеві. Цвіте він пізно, з серпня по жовтень, і найчастіше на рік другий після висіву. Насіння має дрібні, яйцевидної форми, їх схожість можлива навіть через 2-3 роки.

Віддає перевагу південні ділянки і вапняні сухі грунту. Якщо вирощувати його городнім способом, потрібна родюча і легка земля. Може рости на відведеній ділянці до 5 років. Добре переносить зиму центральної Росії і холоду Північно-Західних районів. Але про всяк випадок краще його вкривати на зимовий період, щоб він точно не замерз.

чабер Гірський

Лимонний (Африканський)

Рослина багаторічна, має повзучі стебла, відрізнити яке можна по дуже сильному лимонному запаху. Листя у цього виду дрібні, квіти рожевого ніжного кольору.

Рожевий (Критський)

Ця рослина, що представляє із себе чагарник вічнозелений, багаторічний, відносять до сімейства м`ятних. Виростає він до 45 см у висоту. Листя Рожевого чабера схожі з листям чебрецю. Зацвітає навесні на короткий період - 4-6 тижнів. Квіти рожево-фіолетового кольору, виділяють пряний аромат, який дуже приваблює бджіл.

чабер Дугласа

Стебла і листя цього різновиду чабером містять в своєму складі велику кількість ефірних масел, вітаміну С і мінеральних солей. Листя дрібне, зеленуватого відтінку, зі смаком, що нагадує смак перцю. Квітки неяскравого лілового кольору. Зростає на сонці або в невеликій тіні, практично на будь-яких видах грунтів.

чабер Дугласа

Ямайський

Вид чабер досить високорослий, з частими глянцевими листям називається Ямайський. Якщо їх розтерти, з`явиться сильний аромат м`яти.

кондарі чабер

Вид Кондар чабера володіє пікантним запахом квітів, який тільки посилюється при висушуванні. Однорічний кущ, листя загострені, зеленого кольору.

Найбільш затребувані і популярні в нашій країні такі сорти:

• «Гном» - має досить компактною формою, кущик сильно гілкується, його висота - 10-12 см. Можна виростити з насіння, просто посадивши їх в грунт, а можна і за допомогою розсади, яка росте близько 70 днів. Листя і гілки використовують після того, як рослина зацвіте-
• «Ароматний» - однорічний кущ з дрібними, загостреними листами. Суцвіття світло-рожевого кольору з солодким запахом-
• «Філевський» - компактної форми сорт, має явний і досить сильний перцевий аромат. Чи не вилягає при зростанні-
• «Лобіо» - однорічна рослина, призначене для вирощування у відкритому грунті. Кущі по висоті виростають до 25 см, сильно гілкуються-
• «Сатир» - володіє більшою шириною листя і їх частотою.

Чабер і чебрець в чому різниця

Чабер що це таке? Чабер помилково плутають з чебрецем, але чабер і чебрець - це зовсім різні рослини, які мають схожі назви і належать до одного сімейства. Чебрець - це різновид чебрецю, його простонародне назва, рослина, що стелеться, з ароматною листям. По запаху, смаку і гостроті подібності між чабером і чебрецем, родичем чебрецю, немає абсолютно ніякого, і замінювати їх один одним не можна. Чебрець, чабер і чебрець - абсолютно різні рослини.

Чабер і Чебрець

Корисні властивості чабера

Що таке чабер для здоров`я і корисної їжі в раціоні? Чабер успішно застосовується в кулінарії, а також в народній медицині, тому що корисних властивостей в ньому більш ніж достатньо. За допомогою цієї зелені:

• Позбавляються від кашлю сухого типу-
• Стимулюють утворення шлункового соку для поліпшення травлення-
• підвищують апетит-
• усувають метеоризм-
• Справляються з блювотою-
• Виводять з організму зайву рідину-
• Нормалізують жіночий менструальний цикл-
• Підвищують чоловічу потенцію-
• Справляються з депресією-
• Збільшують працездатність головного мозку.

Роль в фізіології

Всі частини трави чабер, особливо пагони під час цвітіння, надають дії на організм людини:

• протимікробну-
• антисептичну-
• тонізуючу-
• противоревматическое-
• відхаркувальний-
• вторгнень-
• проти паразитів.

Вітаміни та мікроелементи

Чабер містить безліч необхідних вітамінів:

• Вітаміни групи В-
• Вітаміни А, С-
• ніацин-
• тіамін-
• піридоксин.

Сушені листя містять велику кількість вітаміну В6, більше, ніж рекомендується вживати в добу. Піридоксин дуже важливий для роботи головного мозку. Вітамін С виробляє стійкість організму до інфекцій і виводить шкідливі речовини. Вітамін А сприяє гарному зору і підтримує здоров`я слизової оболонки шкіри. У чабером багатий зміст ефірних масел, що володіють протигрибковими і антибактеріальними властивостями. Відваром чабера, як і чебрецю, прополіскують горло при бронхіті.

Сушені листя чабером

Протипоказання

Рекомендується не включати рослина чабер в харчування, якщо є хвороби печінки і нирок в загострених стадіях, атеросклероз, аритмія, хвороби щитовидної залози, просто індивідуальна непереносимість і при вагітності. Краще в цих випадках його чимось замінити.

Шкідники і хвороби

При всій своїй стійкості перцева трава відрізняється тим, що може захворіти не надто великою кількістю захворювань:

• Якщо грунт отримує занадто багато вологи, відбувається загнивання кореневої системи. Це може привести до того, що вся рослина чабера загине. Профілактикою є правильний полив, який не допускає застою води-
• Білі плями на листі - це міцелію грибка. Листя загнивають, а при неприйнятті необхідних заходів рослина гине. Для запобігання цієї хвороби чабер пирскають спеціальним препаратом.

Для приготування спеції з чабер використовують пагони і листя в свіжому або сухому вигляді. Його лікувальні властивості допомагали людям з давніх часів від багатьох хвороб. Вони давно помітили, що додає чабер в страви з квасолі або гороху людині не загрожує здуття живота. Посадивши його на своїй ділянці, можна отримати смачну і корисну, універсальну приправу до страв на своєму столі.

Відео