Список вітамінів в яблуках

Яблука належать до найпопулярніших фруктам. Вони корисні в сушеному і свіжому вигляді, містять довгий перелік вітамінів і мінеральних речовин. Основний склад не змінюється, а процентний вміст деяких елементів залежить від сорту і кольору плодів, калорійність може відрізнятися.

Список вітамінів в яблуках

Корисні властивості

Яблука є справжнім подарунком природи. У ароматної щільною м`якоті під тонкою шкіркою ховається ціла комора корисних речовин.

Якщо є алергія на червоні плоди, то потрібно просто вибрати зелений сорт. Якщо лікар-ендокринолог не дозволяє солодкі фрукти через загрозу розвитку діабету і заборонив улюблений Джонатан і Россошанський смугастий, можна взяти Північний Сінап або інше яблуко, в якому кількість цукрів менше.

Високий вміст корисних речовин допомагає:

• поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту-
• збагатити організм мікро і макроелементами-
• знизити ризик онкологічних захворювань-
• очистити кишечник від шлаків-
• попередити авітаміноз-
• зміцнити імунітет.

Введення яблук в раціон рекомендується при наявності зайвої ваги, сечокам`яної хвороби, остеохондрозі, захворюваннях суглобів, роботі на шкідливих виробництвах.

У яких яблуках більше корисних речовин

Склад залежить не тільки від сорту, але також від ступеня стиглості, умов і термінів зберігання.

Зимові різновиди відразу їсти не рекомендують - при знятті з дерева вони ще дуже тверді. Їм необхідно відлежатися, у них змінюється забарвлення, наростає рівень аромату, розкривається смак, збільшується кількість цукрів у складі м`якоті.

Варто врахувати: червоні плоди солодші, а в кислих вищий вміст вітаміну С, дичка має солідним запасом дубильних речовин.

У яблуках з яскравим ароматом переважають фітонциди і мінерали, здатні підвищити опірність організму інфекційним, вірусних та грибкових захворювань (3-4 плоди в день достатньо, щоб покрити добову потребу у вітамінах С і РР).

склад

Максимальні показники містяться в свіжих плодах нового врожаю. Фрукти, що пролежали на прилавку магазинів всю зиму, до весни майже повністю втрачають користь, залишаючись просто смачним десертом.

Всього кілька сортів здатні зберігати вихідні характеристики від 6 до 9 місяців. У їх числі - Богатир, Спартан, прикубанських яблуко, Витязь, Джонатан, Голден, Ренет Симиренка. При правильному зберіганні плоди лежать до квітня-травня, майже до нового врожаю.

У будь-якому яблуці містяться:

• вітаміни А, С, Е, РР, К, 5 видів групи В-
• клітковина-
• пектини-
• магній-
• сірка-
• бор-
• калій-
• залізо-
• хлор-
• цинк-
• кальцій.

Також вони багаті фруктовими кислотами. Вони незамінні для нормалізації травлення, швидкого і більш повного розщеплення жирів, прискорення процесу обміну речовин. Полівітамінні властивості яблука вбережуть від авітамінозу та анемії.

Залежно від кольору плодів змінюється співвідношення вітамінів і цукрів, тому варто заздалегідь уточнити характеристики сорту, якщо є обмеження по цукру або інші протипоказання.

особливості сорту

червоні

Червоні плоди протипоказані діабетикам

У рожевих, червоних і пурпурних сортів смак солодший, вони рекомендуються для підняття настрою і поповнення життєвої енергії.

Харчова цінність: 47 ккал, в складі міститься так необхідна жіночому організму фолієва кислота, а також біотин, рибофлавін, ніацин, бета-каротин.

Сорт не підходить тим, у кого діагностований діабет і харчова алергія на червоні плоди.

зелені

Колір вказує на підвищений вміст вітаміну С і заліза. Яблука рідко бувають солодкими. Переважає кисло-солодкий смак, на велику кількість з`їдених плодів швидко починає реагувати неприємними відчуттями зубна емаль.

Зелені сорти рекомендовані в програмах схуднення, при діабеті, алергічних реакціях, зниженому імунітеті, млявою перистальтики кишечника.

Калорійність: 42 ккал на 100 г.

користь зушкуваннЯ яблук

Коли при приготуванні сухофруктів не використовувати духовка, а скибочки висушені природним шляхом, в них залишається велика частина корисних речовин, включаючи вітаміни групи В, токоферол, біотин, бета-каротин.

Частка природних цукрів становить 12%, що дуже важливо для поліпшення роботи головного мозку, підвищення уваги, пам`яті, працездатності. Органічні кислоти зберігаються в розмірі 3%, їх цілком достатньо для підтримки імунної системи.

Дубильні речовини не руйнуються при сушінні, флавоноїди і катехін захищають від радіонуклідів і очищають організм.

Калорійність висока: 284 ккал на 100 г, денна норма - 20-30 г. При помірному вживанні шкоди фігурі не буде.

Користь яблучного соку

Можна без втрати якості замінити яблуко на домашні соки - в них також містяться вітаміни та інші корисні речовини.

Краще підійде свіжовичавлений - в ньому немає клітковини і грубих волокон, а при чутливої ​​емалі проблема вирішується звичайної коктейльної трубочкою. При цьому напій вважається низькокалорійним. Готувати його краще безпосередньо перед вживанням.

Показники БЖУ на 100 г:

• вуглеводи - 12 г-
• білки - 0,5 г-
• жири - 0,1 г.

Щоб підтримати тонус організму і підвищити імунітет, достатньо 250 мг напою в день.

Регулярне вживання яблучного соку позитивно впливає на багато систем, допомагаючи:

• поліпшити роботу серцево-судинної системи-
• зняти набряки і вивести зайву воду-
• знизити ризик інсульту та інфаркту-
• підвищити еластичність судин-
• стабілізувати роботу шлунково-кишкового тракту-
• врівноважити емоційний фон-
• поліпшити стан шкіри, нігтів, волосся-
• усунути запалення в нирках.

Варто пам`ятати: свіжовичавлений сік має значним вмістом органічних кислот.

Тому при дисбактеріозі, виразці шлунка в стадії загострення, підвищеній кислотності, немовлятам в деяких випадках від напою варто утриматися або приймати його в невеликих дозах.

Правила вживання

Яблука потрібно вживати в помірних кількостях

Яблука приносять користь при розумному підході. З`їдене за один день відро навряд чи додасть здоров`я, а розлад шлунка забезпечить гарантовано.

Варто утриматися від вживання при порушенні функцій кишечника, гастриті, панкреатиті.

У яблучних кісточках корисних речовин немає. Зате міститься амигдалин, в процесі перетравлення перетворюється в ціанід. При невеликому дозуванні він не представляє небезпеки, але захоплюватися цілеспрямованим поїданням насіння не рекомендується.

У шкірці зосереджена груба клітковина і дубильні речовини. Тим, у кого проблеми зі шлунком, краще вживати в їжу очищені плоди.

За рекомендаціями дієтологів:

• в день достатньо 3-4 плоди середнього розміру-
• є краще до їди, в поєднанні з іншою їжею вони викликають бродіння-
• яблука ідеальні як перекусів, оскільки швидко втамовують голод-
• 1 раз в 30 днів для організму дуже корисний розвантажувальний яблучний день-
• допускається заміна плода свіжовичавленим соком.

Варто врахувати: яблуко прискорює процес засвоєння їжі і розщеплення жирів, для зниження маси тіла рекомендується з`їдати 1-2 плоди за 30 хвилин до їжі.

Не можна їсти зіпсовані плоди. Вони відрізняються кислим запахом з домішкою бродіння, що потемніла розм`якшеної м`якоттю. Такий продукт здатний викликати цілий ряд недуг від розладу шлунка до харчового отруєння.

Під час розвантажувального дня виключається будь-яка їжа, крім яблук і очищеної води. Мінеральна і газована теж небажані.

В процесі одноденної фруктової дієти виводиться зайва рідина і шлаки, очищається кишечник, організм набирає запас поживних речовин і вітамінів, знижується маса тіла.

підводимо підсумки

Яблука хороші в будь-якому вигляді, печені, сушені, в формі варення, джему, пастили і сухофруктів.

Найбільш корисними вважаються свіжі фрукти і сік - вони принесуть здоров`я і бадьорість. Головне, знати міру і ласувати ними собі на втіху, віддаючи перевагу тому сорту і кольору, до якого лежить душа.