Грибний суп із заморожених опеньків: рецепти з фото

Рецепти грибного супу з заморожених опеньків дозволяють балувати домашніх апетитним першою стравою круглий рік. Ці гриби добре переносять транспортування і заморозку завдяки пружною мякоті.Осенью їх можна заготовити про запас, заклавши в морозильну камеру, а потім готувати аж до наступного сезону.

Скільки варити заморожені опеньки для супу

Господинь, які в перший раз готують грибний суп із заморожених опеньків, цікавлять всі тонкощі термічної обробки цих грибів. Адже якщо їх не доварити, вони погано засвояться організмом. Для мають проблеми з шлунково-кишкового тракту це може стати причиною харчового розладу і навіть отруєння.

Тривалість варіння цих грибів може становити від 15 до 30 хвилин. Якщо перед заморожуванням вони були подрібнені, то приготуються швидше, а цілим екземплярів потрібна більш тривала термічна обробка.

Рецепти супу з замороженими опеньками

Грибний суп зварити зовсім не складно, на все кулінарні процеси піде не багатьом більше години. Набагато складніше визначитися, який саме варіант цього першого блюда приготувати. Нижче наведена добірка популярних рецептів з фото супу з заморожених опеньків.

Простий рецепт супу з заморожених опеньків

Лісові гриби містять достатню кількість білка. Це робить їх рівноцінною заміною м`яса. Навіть нескладний у приготуванні пісний суп на їх основі зможе надовго подарувати відчуття ситості.

Пропорції інгредієнтів:

• гриби - 300 г;
• картопля - 250-300 г;
• ріпчаста цибуля - 60 г;
• болгарський перець - 50 г;
• морква - 70 г;
• вода - 1,5 л;
• рослинне масло - 30 мл;
• сіль і спеції - за смаком.

Хід роботи:

1. До очищеного і подрібненого соломкою картоплі влити воду, поставити варитися.
2. Цибулю нарізати кубиками, а моркву соломкою або пропустити через терку для моркви по-корейськи. Пасерувати овочі на розігрітій олії. З ними слід обсмажити нарізаний соломкою болгарський перець.
3. Як тільки картопля закипить, в каструлю відправити заморожені гриби і варити все разом ще 20 хв.
4. Коли ці інгредієнти будуть готові, викласти до них пасеровані овочі, присмачити блюдо солю і спеціями, дати покипіти на тихому вогні 5 хв., Потім 10 хв. настояти під кришкою.

Грибний суп із заморожених опеньків з куркою

На бульйоні з птиці смак грибного супу стає багатшим і цікавішим. Родзинка страви полягає в тому, що заморожені опеньки не варять, а пасерують з овочами на рослинному маслі.

пропорції інгредієнтів

• заморожені гриби - 300 г;
• курячі стегна - 350 г;
• картопля - 270 г;
• морква - 120 г;
• цибуля - 110 г;
• вода - 2 л;
• рослинне масло - 30-45 мл;
• сіль, зелень і спеції - за смаком.

Хід роботи:

1. Вимиті курячі стегна залити холодною водою і варити до готовності. Вийняти м`ясо з бульйону, нарізати скибочками і повернути в каструлю.
2. Обсмажити нашатковану цибулю і натерту моркву. До став м`якими овочів додати розморожені гриби і пасерувати все разом 10-12 хв.
3. Бульби картоплі почистити, вимити і порізати кубиками. З підсмаженими овочами і грибами залежить в киплячий бульйон.
4. Суп із замороженими опеньками і куркою варити до готовності картоплі. В кінці приготування посолити і покласти спеції за смаком. Сервіруючи, в тарілку можна додати зелень і сметану.

Рецепт приготування суп із заморожених опеньків з локшиною

Лісові гриби роблять бульйон дуже ароматним. З ним буде набагато смачніше домашня локшина або куплена в магазині вермішель.

Пропорції інгредієнтів:

• заморожені гриби - 300 г;
• дрібна вермішель або домашня локшина - 100 г;
• морква - 90 г;
• стручкова квасоля - 90 г;
• ріпчаста цибуля - 90 г;
• соняшникова олія - ​​45 мл;
• вода - 2 л;
• лавровий лист, сіль, перець - за смаком.

Хід роботи:

1. Приготувати бульйон, проварити 20 хв. в воді гриби. Потім виловити їх шумівкою на друшляк, а рідину процідити.
2. На розігрітій олії пасерувати цибулю з морквою. Додати подрібнену маленькими шматочками квасоля і томити на вогні ще 7-8 хв.
3. Проварені гриби відправити до нудиться в сковороді овочам, посолити, поперчити і потримати ще 10 хв. на вогні.
4. Перекласти в каструлю з киплячим грибним бульйоном, додати локшину або вермішель. Варити суп до готовності макаронних виробів.

Грибний суп із заморожених опеньків в мультиварці

Приготувати грибний суп із заморожених опеньків в мультиварці не складе абсолютно ніяких турбот, при цьому навіть не обов`язково розморожувати гриби або розпарювати перлову крупу. Правильно підібрана опція впорається з усіма процесами самостійно.

Пропорції інгредієнтів:

• заморожені опеньки - 300 г;
• куряча грудка - 200 г;
• картопля - 200 г;
• перлова крупа - 50 г;
• морква - 120 г;
• ріпчаста цибуля - 70 г;
• кріп - 1 стебло;
• часник - 2 зубки;
• запашний перець, лавровий лист і сіль - за смаком;
• вода.

Хід роботи:

1. Птицю нарізати на порційні шматочки. З картоплі зняти шкірку, вимити й подрібнити кубиками. Очищену моркву пропустити через крупну тертку. З цибулини зняти лушпиння і залишити її цілою. крупу промити.
2. У чашу мультиварки скласти курку, овочі, крупу і гриби. До них викласти спеції і цілий стебло зеленого кропу.
3. Долити води. Її кількість залежить від бажаної густоти готового супу. Включити функцію «Гасіння» на 2 ч.
4. За 20 хв. до кінця приготування виловити з чаші мультиварки стебло кропу і лавровий лист. Посолити, покласти часник і рубану зелень.

Смачний суп із заморожених опеньків і перловки

Перлова крупа була улюбленицею російських царів. Страви з неї часто подавали на урочистих обідах, а зараз - в армії, лікарнях і столових. Густий, наваристий і поживний суп з замороженими грибами опеньками і перловкою готують з доступних продуктів.

Пропорції інгредієнтів:

• заморожені гриби - 150-200 г;
• перлова крупа - 45 г;
• картопля - 250-300 г;
• вода - 1,5 л;
• цибуля ріпчаста - 40 г;
• запашний перець - 2-3 горошини;
• лавровий лист - 1 шт .;
• рослинне масло для смаження;
• зелень кропу або петрушки, сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Хід роботи:

1. Попередньо промиту під проточною водою перлову крупу залити склянкою крутого окропу і розпарювати протягом 1-2 ч.
2. Закип`ятити воду, покласти в неї гриби і спеції. Проварити опеньки 15 хв. після закипання, збираючи з поверхні піну.
3. Потім шумівкою перекласти гриби на друшляк. Грибний бульйон процідити і повернути на вогонь. Після закипання перекласти в нього перловку і варити її до напівготовності 40 хв.
4. Тим часом приготувати грибну піджарку. Обсмажити до м`якості нашатковану кубиками цибулю. Потім перекласти його на тарілку, а на тій самій олії обсмажувати 8 хв. опеньки. Повернути гриби в сковороду, посолити, поперчити, перемішати.
5. Чищений і митий картопля подрібнити кубиками і відправити до перловки. Готувати все разом 20-25 хв.
6. За 10 хвилин до вимкнення плити додати піджарку, сіль і спеції. Готового блюда дати трохи настоятися під кришкою. Подавати із зеленню, заправивши сметаною.

висновок

Рецепти грибного супу з заморожених опеньків припускають використання невеликої кількості спецій. Оскільки у опеньків дуже виражений грибний аромат, то краще лише трохи підкреслити його дрібкою меленого чорного перцю або лавровим листом, щоб вони ні в якому разі не домінували. Так смак готового блюда не розчарує.