Детальна інструкція, як правильно збирати і сушити чагу в домашніх умовах

Сушена чага допомагає лікувати рак, цукровий діабет, хвороби шлунка, інфекції, псоріаз і десятки інших хвороб. Гриб зміцнює імунітет, підвищує розумову активність і тонус організму. Збирати треба правильно і сушити в домашніх умовах. Варто не менше 80 рублів за 100 гпрі цьому без гарантії свіжості і якості. Але коштовні ліки можна зібрати і висушити самим. Про це розповімо в цій статті.

Існує думка, що під час весняного сокоруху і підготовки берези до зими, гриби вбирають максимальну кількість корисних речовин. Тому основні заготовки губки роблять восени і навесні.

Правила збору:

• Екологічність. Гриби швидко накопичують токсичні речовини: радіонукліди, важкі метали та ін. Тому чагу можна збирати в лісах, розташованих біля промислових підприємств, заводів і автомобільних трас.
• Вибір. Хорошими якостями володіє чага, зрізана з живих або свіжозрубаних дерев. Не варто збирати гриби, розташовані на сухість або близько до землі. У них кількість корисних речовин сильно знижений.
• Зрізання. Гриби зрубують сокирою, зрізають гострим ножем або пилкою біля основи. Тут же очищають від берести, шматочків дерева, павутини і комах.

Чагу часто плутають з трутовиком, який також зростає на березі. Форма трутовика копитообразние, гриб має оксамитову або гладку поверхню світлого відтінку. Завжди овальної або округлої форми з темною поверхнею, численними горбиками і тріщинами.

Для чого потрібно сушити гриб

Лікувальні властивості чаги обумовлені змістом: меланіну, бетуліну, стеринів, карбонових кислот, фенолів, амінокислот, флавоноїдів, мікро- і макроелементів.

У зрізаному грибі прискорюються ферментативні і окислювальні реакції. Сировина швидко втрачає корисні речовини, темніє і може запліснявіти. Тому його потрібно швидше обробити.

Для цього використовують різні способи усушки. Це складний біохімічний процес, під час якого під впливом високої температури з гриба випаровується волога. Всихати може природним шляхом.

Сушити, як попало не можна.

До сушки сировину чистять. Гострим ножем знімають темну кору, частинки берези, світле пухке підставу на місці прилягання гриба до стовбура дерева. В результаті повинен вийти твердий і рудувато-коричневий шматок сировини. Його розрубують на невеликі шматки 5-6 см в діаметрі.

Оскільки гриб дуже твердий, він при проколюванні розколюється. Тому висушити його на нитці в підвішеному стані не вийде. Чагу сушать тільки в розкладеному вигляді.

Способи сушки березового гриба

Згідно з вимогами фармакопеї залишкова волога в чаге після сушіння не повинна перевищувати 14%. Проконтролювати будинку за цим показником сложно.Прі середній температурі 40 ° Сі низькій вологості повітря для сушіння потребуется7-10 годин часу. Оскільки розкид часу великий, краще орієнтуватися на зовнішні ознаки губки. Добре висушені шматки - зморшкуваті, чорні з темно-коричневої серцевиною, без запаху.

Сушка в сушарці

Для кращої просушування гриба рекомендується використовувати прилад Волтер 1000 Люкс. Це кращий спосіб для штучної сушки чаги. Прилад тримає виставлену температуру, забезпечує приплив повітря і видалення вологи. Режим роботи сушарки розроблений для сушіння з урахуванням максимального збереження корисних речовин.

Для сушки шматки чаги розкладають на лотках сушарки і виставляють температуру 40 ° С. Під час процесу верхні і нижні лотки міняють місцями кожні 1-2 години.

Недолік способу тільки умовний - сушилку потрібно придбати. Але вона швидко виправдовує вкладені гроші, особливо в господарствах зі своїм городом. Чага - досить специфічний гриб для сушіння в сушарці. Набагато простіше ст ній сушаться цибуля, морква або картопля.

Сушка в духовці

Розкладене на деко сировину поміщають в духовку. Для видалення испаренной вологи дверцята печі залишають відчиненими.

Плюс цього способу сушіння - доступність, плита з духовкою є в будь-якому будинку. Мінуси - складно контролювати температуру і вентиляцію, духовка буде зайнята на 7-8 годин, з прочинених дверцят виходить жар. Навіть при ретельному контролі втрачає більше корисних речовин, ніж при обробці в електросушарці.

Відмінно в духовці сушиться перець і гарбуз.

У російській печі

Затопити піч потрібно заздалегідь. Коли піч охолоне до t +50 ° C, з неї вигрібають вугілля і золу.

Розкладають на деко. Поміщають в піч на заздалегідь підготовлені підставки або цеглини, щоб дно дека соприкасалось з подом печі.

Під час сушіння відбувається активне випаровування вологи з сировини, яка повинна віддалятися з печі. Тому заслінку ставлять на підставку, залишивши невелику щілину знизу для припливу повітря з кімнати. Верхню частину заслінки трохи відкидають назад для видалення вологого повітря.

Комин відкривають на 2/3 засувки, у міру висихання сировини поступово прикривають, за 15-20 до закінчення сушіння закривають наглухо.

Плюси - сушка в російській печі більш щадна, ніж обробка в духовці. Мінуси - трудомісткість і тривалість.

Не всі печі довго тримають тепло, можуть не досушити.

Природна сушка домашніх умовах

Влітку зручно сушити на веранді або балконі. Восени і взимку поряд з опалювальними приладами. Для цього сировину можна розмістити на підвіконні або столі поруч з батареєю.

Кращі умови для сушки:

• температура повітря - + 18-25 ° С;
• вологість повітря не більше 55%;
• без доступу сонячних променів;
• регулярна вентиляція приміщення.

Приблизний час сушіння - 14-20 днів. Весь цей час сировина періодично перевертають і перевіряють. Шматки з цвіллю відбирають і викидають, поки вона не поширилася на здорові гриби.

Плюси природного сушіння - дешевизна, доступність, максимальне збереження активних речовин. Мінуси - тривалість і складність контролювання процесу. У регіонах з підвищеною вологістю повітря, сировину може швидко запліснявіти.

Гриби не варто розміщувати поруч з продуктами зі специфічним запахом або хімікатами. Сировина швидко вбирає будь-які речовини. Гриб зберігає корисні властивості до двох років.

З неї готують настої, спиртові настоянки, чаї, масло і навіть квас. Ліки особливо цінно для онкологічних хворих після хіміотерапії, воно допомагає відновлюватися і попереджає поява метастаз. Аналогів серед природних засобів немає.