Як росте імбир

Корінь імбиру давно влаштувався на кухні і став незамінною приправою для багатьох страв. Батьківщиною імбиру прийнято вважати південно-східні азіатські країни, де переважає вологий тропічний клімат, звідки він отримав своє поширення в Європі. Китай і Індія - першопрохідці в культивуванні імбиру.

опис рослини

Рослина має наукову назву «Zingiber officinale» - багаторічний вічнозелений чагарник. Мало хто мають уявлення про те, як росте імбир в дикій природі - це трава до 1,5 м у висоту, листя довгасті, загострені і досить щільні, квіти імбиру
мають вигляд колоска рожевого відтінку, іноді вони бувають насиченого червоного кольору.

Імбир рослина, яка володіє цілим набором корисних властивостей: протизапальну, знеболюючу, спазмолітичну і тонізуючий засіб. Ефірні масла часто стають основою парфумерних композицій, завдяки тонкому пряного аромату з деревними нотами. Імбирний екстракт зайняв гідну нішу в косметології - його застосовують в приготуванні тоніків і кремів.

імбир

Тому вирощування в промислових масштабах неможливо. Для імбиру потрібно створити особливі умови, тому його культивують в теплицях і оранжереях. Цілком реально виростити кімнатний імбир в домашніх умовах і навіть на дачі у відкритому грунті. Природа Росії навіть в південних регіонах зовсім не схожа на вологі тропіки з високими температурами, це позначається на тому, як виглядає імбир російського виробництва - це низькорослий кущ. Тільки в максимально близьких до тропічних умовах вирощування можна побачити цвітіння імбиру, тому це завжди стає справжньою подією для садівників. До того ж бутон розкривається всього на один день. Квітка імбиру має лимонну забарвлення в центрі і обрамований рожевої смужкою по краях.

посадка

Для того щоб виростити імбир, потрібно придбати в звичайному продуктовому магазині його корінь, який повинен виглядати здоровим і блискучим, навпомацки він повинен бути щільним і твердим. Ніяких вад бути не повинно, сухі і пошкоджені коріння не проросте. Для додаткового захисту від грибків і паразитів потрібно провести обробку розчином марганцівки.

Щоб рослина не загинула від надлишку вологи та нестачі кисню, потрібно взяти горщик з отворами на дні або зробити їх самостійно. Перший шар повинен бути дренирующим, підійдуть керамзит з квіткового магазину, пінопласт, яєчна шкаралупа або навіть кірки мандарина. На дренаж тонким шаром укладають перегній, потім йде основний шар грунту, до країв засипати горщик не потрібно, пару сантиметрів має залишитися. У грунті роблять лунку і поміщають туди корінь, з горщика він стирчати не повинен. Тепер потрібно досипати грунт до повного обсягу горщика.

Для проростання коріння потрібно дотримуватися кількох правил:

1. Полив повинен бути помірним, невеликими дозами, після висихання грунту. Перезволоження згубно позначається на рослині-
2. Підживлення прискорять ріст пагонів. Підживлення калієм благотворно впливають на розвиток кореневої системи. Добриво аміачною селітрою дає харчування рослині. Періодичність - 2 рази на тиждень, з чергуванням. Першою краще вносити калійну підгодівлю-
3. Рослина не любить яскраве світло і прямі сонячні промені, тому краще помістити горщик на північній стороні. При відсутності такої можливості рослина потрібно притіняти-
4. Рослина дуже любить тепло, тому його можна поставити біля батареї.

Після того, як імбир проріс, можна посадити його у відкритий грунт. Це має сенс лише в тому випадку, якщо робити групову посадку, від 10 штук і більше. Одиночний паросток можна продовжувати вирощувати в горщику.

Імбир в домашніх умовах

Умови висадки на ділянці такі ж, як і в горщику. Основні етапи - це вибір ділянки, захищеного від прямих сонячних променів, наприклад, де є тінь від дерева, підготовка дренажу і грунту. Посадочні лунки повинні бути близько 5 см в глибину, крок посадки - 10 см. Важливо правильно укласти імбир - проростками наверх. Це забезпечує нормальний розвиток рослини, так як коренева система імбиру розростається в ширину, а не в глибину. Щоб захистити коріння від перепадів температур в нічний час, можна накрити грядку покривним матеріалом, наприклад, перфорованої плівкою. Коли з`являться паростки, матеріал можна прибрати, так як для нормального розвитку рослині потрібне хороше освітлення по 14 годин на день.

догляд

Для того щоб побачити квітучий імбир, потрібно чітко дотримуватися агротехнічні прийоми і терміни посадки. У тропічному кліматі рослина дозріває приблизно за півроку. У середній смузі Росії період збільшується на 3-6 місяців. Велика частина часу йде на пророщування коріння. Оптимальний термін для пророщування - лютий-березень.

Дотримання водного режиму дозволяє швидше прорости коріння. У нормі від моменту посадки до появи паростків має пройти 2 тижні. Після цього полив потрібно скоротити, оскільки надмірна волога може спровокувати гниття коренів, але допускати висихання грунту теж не можна. Імбир дуже любить пухку легку грунт. Після поливу розпушування грунту дуже доречно, але потрібно знати міру, оптимальна глибина - 1 см. Протягом усього вегетаційного періоду ці процедури дозволяють рослині швидше рости. При посушливій погоді потрібно обприскувати листя, але тільки вранці і ввечері. Денне зрошення викликає опіки на листках.

Імбир в землі

У відкритому грунті імбир добре реагує на органічні добрива. Крім калійно-азотних підгодівлі, можна додати внесення розчину коров`яку з водою в пропорції 1:10. Органіку варто вносити 1 раз в 1,5-2 тижні. Для того щоб побачити, як цвіте імбир на дачній ділянці, потрібно обов`язково вносити ще і фосфорні добрива.

Якщо імбир вирощується в декоративних цілях, то викопувати його не потрібно.

Імбир можна також перемістити в горщик і занести на зимівлю в будинок, розмістивши у батареї. При необхідності можна викопувати молоді бульби для вживання в їжу.

Формування коренеплодів імбиру починається в серпні. В цей час рослина вже не потребує ретельного догляду. Восени пагони відмирають, і це перша ознака того, що можна приступати до збору врожаю.

Збір врожаю і правила зберігання

За 10 днів до збору врожаю потрібно припинити полив, щоб стебла підсохли і пригнулись до землі.

Правила збору врожаю:

1. Кущ потрібно вийняти з грунту разом із земляною грудкою. Це необхідно для того, щоб не пошкодити коріння, так як за сезон вони дуже сильно розростаються в ширину-
2. Руками акуратно прибрати всю землю з коренів-
3. Видалити посадковий корінь-
4. відрізати стебла-
5. Промити молодий урожай в воді.

Імбир можна відразу приймати в їжу або підготувати його до зберігання. Організація зберігання повинна бути спрямована, в першу чергу, на підтримку пружності, м`ясистості імбиру і утримання вологи в корені.

квітка імбиру

Місце для зберігання повинно відповідати наступним вимогам:

• Температура повітря - + 10˚С-15 С˚-
• Вологість - 65-70%-
• Відсутність сонячного світла.

Якщо ці пункти будуть дотримані, то імбир збереже свою форму і корисні властивості ще півроку. До приміщення імбиру на зберігання його потрібно потримати на сонці, щоб шкірка стала сухою. Ретельно просушені коріння загортають в пергаментний папір.

Якщо коріння планується використовувати тільки для приготування їжі, то їх можна зберігати в морозильнику. Для цього їх потрібно промити, очистити, розділити на порційні шматки, загорнути в поліетиленову плівку або вакуумний пакет і прибрати на зберігання. Дуже зручно діставати необхідну кількість, не потрібно щоразу возитися з обробленням кореня. Термін придатності імбиру при зберіганні в морозильній камері - 3 місяці.

Для цього потрібно:

• Ретельно вимити і висушити коріння-
• Нарізати тонкими просвічує кружечками-
• Розкласти на застелене пергаментним папером деко-
• Розігріти духовку до 50 ˚С і тримати імбир 1 годину-
• Перевернути кожен кружечок і залишити в духовці ще на такий же термін-
• Перекласти імбир в скляну банку і закрити герметичною кришкою. Банку можна зберігати в шафі або холодильнику. Перед застосуванням кружечки імбиру заливають окропом, після цього їх можна вживати в їжу.

Маринування імбиру - ще один довгостроковий спосіб зберігання, який вважається приправою. Очищений імбир потрібно натерти морською сіллю і залишити на ніч. Вранці корінь промивають і розрізають на поздовжні шматки.

Далі протягом 1 години наполягають маринад:

• 100 г. оцту (2%),
• 2 ст.л. червоного вина,
• 2 ст.л. цукру,
• 1 ч. Л. солі.

Коріння заливають маринадом і прибирають в темне прохолодне місце на 7 днів.

імбир

Основні поради

1. Імбир потрібно захищати від протягу і вітру-
2. У посушливу погоду або при вирощуванні в домашніх умовах імбир потребує обприскуванні-
3. За сезон потрібно розпушити грунт не менше 4 разів-
4. Для отримання максимального ефекту підгодівлі потрібно чергувати-
5. У жовтні полив потрібно звести до мінімуму-
6. Збір врожаю потрібно починати відразу після пожовтіння листя-
7. Щоб урожай не зіпсувався, його потрібно просушити на сонці.

Незважаючи на те, що імбир - тропічна рослина, його цілком реально виростити в регіоні з помірним кліматом. Урожай буде трохи дрібніше, ніж імпортний, але це не говорить про більш низьку якість. Це особливість культури в умовах більш холодного клімату. Зате всього за 1 сезон рослина порадує свіжим корисним урожаєм з тонким лимонним ароматом, смакові якості якого нітрохи не поступаються коріння, привезеним з тропіків.