Як виростити білий гриб в умовах домашньої ферми?

Гриб боровик відноситься до сімейства болетових. Це цінний вид лісових грибів, що володіє хорошими смаковими якостями. Боровики ростуть у хвойних і листяних лісах. Ці гриби ростуть як групами, так і поодинці.

Загальна характеристика

Боровик є трубчастим грибом і відноситься до сімейства болетових. У нього досить масивне плодове тіло. Капелюшок має округлу форму, її поверхня суха і бархатиста. Ніжка боровика потовщена.

Масове поширення цих грибів відзначають в серпні.

У 100 г свіжого боровика міститься всього 34 ккал.

У складі грибів присутні:

• антиоксиданти;
• білки;
• мінеральні солі;
• харчові волокна;
• вітаміни В1, Е, РР.

Незважаючи на склад і прекрасні смакові якості, боровики можна вживати в їжу при гострих захворюваннях органів травної системи і подагрі, а також у віці до 7 років.

Види їстівних боровиків

До їстівних підвидів боровика відносяться:

• Білий ялиновий, який в народі називають «полковником». Цей гриб відрізняється темно-коричневого кольору капелюшка. Її діаметр може досягати 30 см. Висота ніжки білого ялинового гриба - близько 18 см. Цей вид боровика має м`який нейтральний смак. Зростає білий ялиновий гриб в ялиновому лісі.
• Темно-бронзовий, або березове. Колір капелюшка темно-шоколадний, ближче до чорного. Має м`який нейтральний смак.
• Сітчастий білий. Гриб росте в листяних лісах, де достатньо сонячного світла, на узліссях і галявинах. Його капелюшок має світло-коричневий відтінок. Її розмір може бути різним - від 5 до 30 см в діаметрі. Сезон збору сітчастого білого гриба починається ще в травні, а триває (при сприятливих умовах) до вересня.
• Білий сосновий. Капелюшок цього різновиду боровика має шоколадно-бурого забарвлення. Діаметр досягає 25 см. Від гриба виходить горіхово-грибний аромат.

У природі існує набагато більше видів їстівних боровиків. Перераховані вище різновиди цього гриба найбільш впізнавані, і їх найчастіше збирають грибники.

Види неїстівних боровиків

Окремі види боровиків можуть бути непридатними для вживання в їжу, так як в них містяться отруйні сполуки. До них відносяться:

• Красівоножковий боровик. Дізнатися його можна по окрасу ніжки: починаючи з лимонно-жовтого відтінку біля основи, він поступово переходить в червоний, а потім - в бурий колір.
• Хворіти прекрасний. Діаметр ніжки цього неїстівного боровика може досягати 12 см. Пори гриба яскраво-коричневі, при натисканні стають синіми.
• Корениться. У цього гриба яскраво-бежева ніжка, на нижній частині якої спостерігаються плями бірюзового кольору.
• Рожево-пурпурний. Такий неїстівний боровик має нерівномірне забарвлення: вона варіюється від світло-сірого до оливкового кольору, на окремих ділянках спостерігаються пурпурно-червоні і бурі плями.

При зборі грибів потрібно бути гранично уважними і не збирати боровики з яскравим або незвичайним забарвленням.

місця зростання

Боровики ростуть в сухих місцях. Переважно це ліси, в яких ростуть дуби, сосни, ялини, берези. Також ці гриби можна знайти в дрібних посадках і гаях. Боровики поширені на всіх континентах, крім Антарктиди і Австралії.

вирощування боровиків

Любителі боровиків, бажаючі ласувати свіжими грибами не тільки в кінці літа і початку осені, можуть вирощувати їх самостійно і більше не залежати від сезонності. Вирощувати боровики можна і на відкритому повітрі, і в приміщеннях.

Вирощування грибів на відкритому повітрі

Незалежно від обраного способу, для початку потрібно підготовка посівного матеріалу. В даному випадку для цього підійдуть плодові тіла боровиків, зібраних в лісі, а точніше капелюшки. Їх необхідно помістити в холодну воду і залишити на кілька годин.

Щоб стимулювати проростання суперечка, в воду можна додати спирт (на 10 л води - 3 склянки). У воду з капелюшками також слід додати 1 г марганцівки.

Після закінчення 2 годин на таз з майбутнім матеріалом додати цукор. Пропорції - 20 чайних ложок на 10 л води. Після цього суміші потрібно постояти протягом ще декількох годин. На виході отримують рідину з великою кількістю спор боровиків.

Є й більш простий спосіб - покупка готового міцелію.

Після підготовки посівного матеріалу слід створити суміш, або субстрат, в якому будуть рости боровики. До складу субстрату входять солома, лушпиння соняшника, гречана крупа.

Перед приміщенням в субстрат посівного матеріалу суміш обов`язково потрібно наситити вологою. Зробити це можна, обдавши її окропом або обробивши паром.

На ділянці обов`язково повинні рости дерева, під якими були зібрані боровики (дуби, сосни або берези).

В радіусі метра від відповідного дерева потрібно зняти 15 см землі. На коріння потрібно вилити рідину зі спорами, потім засипати землею і рясно полити водою. Найкраще садити гриби таким чином в період з середини серпня до середини вересня.

Як посадити білі гриби боровики на своїй ділянці, показано в цьому відео:

Вирощування боровиків в критому приміщенні

У приміщенні гриби боровики вирощують по-іншому. В якості приміщення може виступати сарай, підвал або теплиця.

Робити потрібно наступне:

• прокип`ятити субстратної матеріал, не виймаючи його з пакувальних мішків, 1-1,5 години;
• дати субстрату охолонути;
• змішати міцелій і субстрат;
• скласти отриману суміш в мішки по 5-15 кг в кожен, щільно утрамбувати;
• зробити на мішках акуратні тонкі розрізи за допомогою леза;
• встановити мішки на інкубаційні полки, між кожним мішком має бути відстань в 5 см.

У приміщенні, призначеному для вирощування боровиків, температура не повинна перевищувати 25 градусів. Рівень вологості повинен бути високим - в межах 85-95%. При цьому щодня потрібно проводити обробку хлорним розчином, що не дозволить утворитися тут цвілі.

Мішки з субстратом потрібно поливати за допомогою пульверизатора один раз в день.

Гриби з`являться приблизно через місяць після посадки.

Корисні властивості боровика

Гриби боровики мають не тільки приємний смак - їх склад забезпечує сприятливу дію на організм людини.

До корисних властивостей боровика необхідно віднести наступне:

• харчування кісток і суглобів, можливе завдяки вмісту кальцію і заліза;
• підвищення імунітету;
• боротьба з надлишком холестерину в крові;
• нормалізація гемоглобіну;
• очищення судин від холестеринових бляшок;
• зниження здатності згортання крові;
• виведення з організму солей важких металів і канцерогенів;
• боротьба з хронічною втомою;
• зниження кров`яного тиску;
• відновлення обмінних процесів.
• поліпшення сну;
• зменшення вираженості болю при стенокардических нападах;
• стимуляція травлення;
• придушення надлишкової збудливості.

Крім цього, гриби боровики надають протипухлинну, протигрибковий, противірусний, протизапальний і тонізуючий дії.

Гриби боровики вважаються царськими грибами завдяки їх чудовому смаку. Крім того, вони надають сприятливу дію на організм. Гриби можна збирати в лісі і посадках, а також вирощувати самостійно в приміщеннях або в саду, на відкритому повітрі.