Свинушка вільхова: фото і опис

Свинушка Вільхова (від латинського Paxillus rubicundulus) стала причиною суперечок з приводу їстівності. У воєнний час свинушками рятувалися від голоду, деякі люди роблять з них заготовки, варять і смажать, вважаючи безпечними. Вчені закликають відмовитися від збору цих грибів через високу токсичність.

Де росте корбан Вільхова

Вільхова відноситься до сімейства Свінушкових (Paxillaceae), роду Свинушка (Paxillus).

Має кілька назв:

• осикова;
• Дунька;
• корівник;
• Корбан;
• солоха;
• свинар;
• свиняче вухо;
• хаврошка;
• фетюха;

Деякі простонародні назви виникли через схожість гриба зі свинячим п`ятаком або вухом. Походження інших невідомо.

Найчастіше можна почути «осикова» або «Вільхова» корбан, т. К. Росте вона переважно в листяних або на узліссях хвойних лісів під осиками або вільхою, іноді зустрічається на старих мурашниках і коренях дерев. Поширений гриб в зонах з помірним кліматом. Плодоносить з липня по вересень. Віддає перевагу вологий грунт. Зростає групами, але трапляється рідко.

Як виглядає корбан Вільхова

Молоді вільхові екземпляри відрізняються опуклою капелюшком із закладеними до ніжки краями. Капелюшок може досягати 15 см в діаметрі. У дорослих грибів стає непропорційною форми, більш плоскою (іноді у вигляді невеликої воронки), ущільненої, з поглибленням в середині, покривається тріщинами. Забарвлення капелюшка світло-сірий або світло-коричневий з червонуватим або жовтим відтінком. Поверхня оксамитова і суха, з темними лусочками, після довгих дощів липка.

Пластини із зворотного боку капелюшки вільховою Дуньки нерівні, спадні, вузькі, мають перемички біля основи, більш світлого забарвлення, ніж капелюшок. Пластинки легко відокремлюються і темніють при невеликому натисканні.

Виростає гриб до 7 см у висоту, діаметр ніжки - до 1,5 см. Забарвлення ніжки світліше капелюшки або такий же, вона може бути звужена до основи або циліндрична, повна всередині, поверхня гладка або ворсиста, темніє при натисканні.

М`якоть щільна, біла або жовтувата, м`яка, з віком жовта і пухка, темніє при розрізі не відразу.

Чи можна їсти Свинуха вільхову

Вільховий вид має приємний грибний запах і смак. Але, незважаючи на це, необхідно ретельно вивчити фото і опис свинушки вільховою, щоб ніколи не покласти цей гриб в свою корзину.

Раніше осикова корбан зараховувалася до умовно-їстівних грибів, але офіційно до небезпечних і отруйних грибів вид віднесений в 1984 році.

За результатами багаторічних досліджень з`ясувалося, що корбан містить стійкий отрута - мускарин, яка не зникає навіть після багатогодинної варіння. Ця отрута в два рази активніше, ніж той, що є присутнім у червоних мухоморах. Після вживання в їжу свинушок може швидко розвинутися інтоксикація.

Вченими було встановлено, що Вільхова небезпечна ще й тому, що в м`якоті є багато білка-антигену, здатного склеювати еритроцити. Це може привести згортання крові, відриву тромбів в судинах або серцевому м`язі, що часто закінчується летальним результатом. Але настає це не відразу після вживання свинушок, тому смерть не завжди асоціюють з отруєнням.

Білки можуть довгий час збиратися в тканинах людського організму і дадуть про себе знати, коли їх буде занадто багато: спочатку з`явиться анемія, почнуть розвиватися різні тромбози, несподівано настане інфаркт або інсульт, які ніхто вже не співвіднесе з грибами.

Також осикові Свинарі здатні накопичувати в собі важкі метали, а т. К. Екологічна обстановка в світі значно погіршується, то і отрут в цих грибах стає більше.

Грибники часто роблять акцент на те, що свинушки часто зустрічаються червиві, а значить, не є небезпечними для життя. Помилково вважати, що отруйні гриби хробаки не чіпають, але ті ж мухомори стали їжею багатьох комах і їх личинок.

схожі види

В роду свинушок 35 видів, деякі дуже схожі між собою. Наприклад, зі свинушками тонкої їх важко візуально відрізнити. У вільховою капелюшок з лусочками і більш помаранчева, у тонкій вона оливково-бура. Тонкі ростуть великими групами в молодому березняку або у дубів. є отруйними.

У свинушки товстої дуже коротка і широка ніжка, зростає гриб в хвойних лісах. Вона їстівна, але низької якості.

Уховідная свинар мешкає в хвойних лісах, його відрізняє від вільховою маленька, практично відсутня, ніжка, яка зливається з капелюшком. Вважається отруйним грибом, який теж не їдять через великої кількості токсинів, що порушують кровотворення.

застосування

У Китаї корбан Вільхова використовується як засіб, що розслабляє м`язи.

Незважаючи на доведену вченими отруйність, гриб продовжують їсти і заготовляти на зиму, що категорично не рекомендується вченими і лікарями.

Отруєння свинушками вільховою

Вільховий свинар, що вживається в їжу, може викликати отруєння, що супроводжується слабкими або сильними симптомами:

• блювотою;
• підвищеним слиновиділенням і пітливістю;
• нудотою;
• зниженням артеріального тиску;
• діареєю;
• болями в животі;
• слабкістю;
• запамороченням.

Антигени гриба, накопичуючись в організмі, викликають недокрів`я, ниркову і печінкову недостатність, результатом чого може бути різкий і незрозумілий летальний результат через десятки років.

висновок

Свинушка Вільхова - підступний гриб. Вчені радять остерігатися і не пробувати Свинуха, як б її не хвалили інші. А якщо це вже сталося, при перших ознаках отруєння необхідно викликати швидку допомогу і, чекаючи приїзду лікарів, промити шлунок, очистити кишечник сольовим розчином. Велика порція свинушок може викликати набряк головного мозку та легень. Якщо не викликати вчасно допомогу, висока ймовірність летального результату.