Гриби в дитячому раціоні

Гриби надають стравам аромат і пікантні смакові нотки. Якщо в будинку є діти, з цим продуктом необхідно обходитися з обережністю. Точної відповіді на питання «Коли починати давати гриби дітям?» Не існує.

Гриби в дитячому раціоні

Цінні властивості грибів

Корисні властивості грибів:

1. Білки. В 1 кг свіжих білих грибів міститься така ж кількість білка, як в 100 г свіжого м`яса.
2. Вуглеводи. Містяться в малій кількості, при переробці в організмі людини практично не виділяються через велику складу клітковини.
3. Жири. Містяться в декількох видах: рижики, білі, печериці. Їх жири легко засвоюються навіть несформованим дитячим організмом.
4. Цукор. Додає неповторний приємний смак.
5. Смола. У великій кількості міститься в рижиках, вовнянки та грузді. Завдяки їй з`являється різкий, навіть гострий смак, який може відлякати малюків.
6. Калій, фосфор і мінерали. Їх в цьому продукті навіть більше, ніж в деяких фруктах і овочах.
7. Ефірні масла. Надають продукту незвичайний запах, який не сплутати ні з чим іншим.
8. Вітаміни. Білі містять ніацин, він також присутній в лисички, підберезниках, підосичники і опеньках, присутні вітаміни групи PP, D, C і А, міститься вітамін В у великих кількостях, ніж у багатьох злакових культурах;
9. Кислоти. Вони допомагають зміцнити імунітет і боротися з вірусами та інфекціями.

У капелюшках міститься найбільша кількість корисних мікроелементів. Всі шкідливі елементи накопичуються в ніжках.

шкода грибів

Але гриби славляться не тільки корисними якостями якостями, а й шкідливими, від яких можуть постраждати діти.

1. Хітин. Цей біополімер заважає організму засвоювати живильні елементи. А при попаданні в дитячий організм здатний викликати симптоми алергії на інші продукти.
2. Яд. Гриби мають властивості мутувати або запилювати зростаючими поруч отруйними організмами. Існують помилкові Опеньки, які зовні схожі з їстівними, і Білі (звані в народі Сатанинські), тому плоди варто уважно оглядати і не давати малюкам до 2-річного віку.
3. Пористе тіло. Гриб складається із спор і являє собою губку, яка поглинає всі хороші і погані мікроелементи з грунту. У лісовому грунті багато пилу, токсинів, отрут, які проникають в лісовій організм і тим самим роблять його небезпечним для вживання. Всі ці шкідливі компоненти доводять, що дітям не можна гриби, особливо до 2-річного віку. Для безпеки їх відварюють до 3 разів по 30 хвилин і кожен раз зливають воду. Це допоможе позбутися від шкідливих хімічних речовин.

вікові категорії

Краще не давати дітям гриби до десяти років

Діти не можуть їсти цей продукт до певного віку. Лікарі-педіатри дають спірні рекомендації з приводу того, з якого віку давати дитині гриби. Цифри коливаються від 2 до 7 років, деякі навіть називають 10-річний вік. Кожен батько повинен врахувати особливості організму свого чада, наявність у нього алергій на продукти, імунітету до вірусів і захворювань. Всі ці фактори дозволять зрозуміти, чи зможе організм засвоїти цей продукт.

Рекомендації батькам:

1. У будь-якому вигляді цей продукт не дають до 2-х років.
2. Якщо малюк здоровий, добре їсть, не хворіє, не має алергій на деякі продукти, то продукт вводять в раціон з 2 років. Печериці, Гливи повинні бути куплені в магазині і як слід оброблені. Починати треба з малих доз, краще приготувати соус або легкий суп, тоді кількість хітину буде мінімальне і не завдасть шкоди.
3. З 5 років - намагаються давати Білі, Лисички, Рижики, Печериці, але намагаються при цьому використовувати капелюшки, в них менше суперечка і тому вони менш токсичні. Обробляти потрібно ретельно: їх кілька разів проварюють і зливають воду. Краще дрібно нарізати їх або приготувати в блендері і додати в соус, суп, але дають такі страви не частіше разу на тиждень і не на вечерю. Перед сном продукт призводить до утворення тяжкості і болю в шлунку.
4. У 7 років шлунково-кишковий тракт вже практично сформований, але варто враховувати всі рекомендації, не підвищувати дозу і не міняти види, ретельно обробляти і дрібно нарізати або перебивати.
5. Найбільш відповідний вік для вживання грибів в різних видах - 10 років. Якщо здоров`я малюка ослаблене, особливо травний тракт, то краще не давати їх або дозволяти зовсім небагато. Особливим смаком відрізняються солоні і мариновані плоди, але дітям давати гриби при такій обробці категорично заборонено.

висновок

Зі скількох років починати своїм дітям давати гриби - рішення самих батьків. Хімічний склад здатний погано вплинути на дитячий організм.