Журавлина

Найціннішою ягодою вже довгий час залишається журавлина. Її хімічний склад унікальний і може використовуватися при лікуванні великої кількості захворювань. Головною особливістю рослини є те, що виростити в домашніх умовах дуже складно, тому в основному людина збирає її в лісах і болотах. Дикоросла ягода дуже смачна і довго зберігається в свіжому вигляді.

Загальні відомості і різновиди

Свою назву журавлина отримала через зовнішнього вигляду в період цвітіння. Плодоніжка в момент розпускання візуально дуже нагадує голову журавля (дзьоб і шию).

Родом журавлина з арктичних вічно зелених чагарників. Відноситься до сімейства брусничних і роду Oxycoccus ( «кислий кулька»), який, в свою чергу, складається з 5 видів журавлини. Точний вік рослини ніхто не знає. Інтервал її появи на земній кулі відноситься до періоду від 12 тис. До 400 млн. Років тому.

Рослина являє собою багаторічний чагарник, який постійно залишається зеленим. Відрізняється низьким ростом, дерев`янисті і великою розгалуженістю.

Коренева система має мочкувате коріння, які представлені цілою мережею. У деяких рослин коренева система має сім порядків. Для журавлини характерна мікориза, а не окремі кореневі волоски. Насіння у журавлини дрібні і також вживаються в їжу.

Ягоди журавлини - це великий набір корисних рідкісних компонентів, що несуть величезну користь для організму людини. Найбільшу цінність ягода журавлина представляє через великий вміст антоціанів і вітаміну С.

Опис складу журавлини для 100 г. продукту

речовина%

вода	88.25
суху речовину	11.75
Лимонна кислота	2.45
цукор	2.84
клітковина	2.01
пектин	0.73
зола	0.22
азотисті речовини	0.32

Плоди вважаються сильним засобом при лікуванні запальних процесів, особливо сечовивідних шляхів. Багато вчених вважають, що журавлину варто в обов`язковому порядку включити в число продуктів, які необхідно вживати в їжу в якості профілактики ракових захворювань.

звичайна

Як виглядає журавлина цього сорту, знає багато хто. Журавлина звичайна поширена в північних і помірних частинах Євразійського континенту. Являє собою трав`янистий напівчагарник, вічно зеленого кольору. Пагони мають велику довжину (до 0,8 м) і стеляться по поверхні. Вони бурого кольору і відрізняються дерев`яніють структурою. Листя яйцевидної форми зеленого кольору зверху і сизого - знизу, в довжину досягають 1 см. На пагонах чергове розташування черешкового типу. Цвітіння журавлини починається в кінці травня - початку червня. Квіти мають червонувато-рожевого забарвлення і здатний проникати тип. Збирати ягоди можна починати на початку або в середині вересня, в залежності від погодних умов. Ягоди в діаметрі досягають 1,6 см.

дрібноплідна

Це ще один сорт, який зустрічається на Євразійському континенті, він більш ранній, ніж журавлина звичайна. Втеча мають ниткоподібний, стелеться характер, з приблизною довжиною 0,3 м. Листя, як і ягоди, дрібні (3-6 мм), з шкірястою поверхнею. Зверху темно-зеленого кольору, а знизу мають воскову сизу поверхню. Ягоди дозрівають в кінці липня - початку серпня, але в діаметрі невеликі - 6-8 мм. У багатьох областях Росії цей сорт занесений до Червоної книги:

• Рязанська-
• Воронежская-
• Липецька і інші.
  

  дрібноплідна

Крупноплодная

Цей сорт журавлини в основному поширений в Канаді і США, з північною межею зростання вздовж 51-ій паралелі. Напівчагарник крупноплідної журавлини має довгасті листя, які, в залежності від сезону, змінюють свій колір: до осені листя червоніють, а навесні - знову повертають свій зелений колір. Збір врожаю можна починати в середині вересня, приблизно до цього моменту ягода дозріває. Саме на основі цього сорту виводилися різновиди садової журавлини, які адаптовані для вирощування журавлини в розплідниках з насіння. Плоди досить великі, діаметр досягає 2,5 см.

Вакцініум красноплодний

Цей різновид журавлини відноситься до листопадним чагарниках, які віддають перевагу гірські ліси і півтінь. Ягоди дозрівають в серпні (ближче до кінця) - вересні. Сорт цієї журавлини має два підвиди. Один з них поширений у Східній Азії (Японії, Кореї, Китаї), а другий - Північній Америці (район Південних Аппалачів).

Як і де росте журавлина

Під час росту журавлина утворює своєрідні килимки, які в народі отримали назву «палестинки». Пагони під час росту сплітаються між собою. Від одного такого ділянки до іншого може бути дуже велику відстань. Збирати ягоди досить складно, так як іноді по болоту від однієї галявини журавлини до іншої доведеться йти кілька кілометрів. Журавлина як дерево ховає свої плоди серед листя, і з першого погляду ягоди побачити складно.

Для нормального росту і розвитку журавлині необхідні світлі місця з високою вологістю, причому вода повинна бути чистою. Особливих вимог до грунту немає. Найкраще журавлина себе почуває на кислуватих ділянках з рівнем pH, що досягає позначки 2,5. Також немає вимог і до мінеральному складу. Особливість рослини в тому, що воно вступає корінням у симбіоз з грибковими спорами, що допомагає здобувати їй живильні речовини.

У Росії журавлина росте там, де розташовуються старі торфовища, болотисті низини і хвойні ліси. З географічної точки зору, ареал проростання журавлини обмежений з північного боку Полярним колом, а з південного боку - 62-й паралеллю. Це по розміщенню збігається з розташуванням боліт. Найбільше журавлинних ділянок в європейській частині континенту, в Сибіру, ​​на Камчатці та Сахаліні.

Терміни збору ягід в Росії

Найчастіше в нашій країні збором журавлини займаються відразу після її дозрівання: вересень-жовтень, а й журавлину веснянку люблять не менше. Особливістю цієї рослини є те, що плоди добре переносять зимові морози і залишаються на пагонах, тому виділяється три періоди, коли можна займатися збором журавлини:

1. Літо. Ягода, яка збирається в літній період, ще не повністю дозріла. Вона має білий колір або червонуваті боки. Звичайно, з часом плоди дозріють, лежачи, але будуть не дуже смачними. У таких ягід дуже мало цукру, багато кислотності, і присутній злегка гіркуватий присмак. Ягода не така соковита, і в ній набагато менше корисних речовин-
2. Осінь. Досвідчені збирачі вважають за краще вирушати на збір журавлини, коли вона стає бурого кольору (що свідчить про зрілість). У таких ягодах міститься максимальну кількість біологічно корисних компонентів, особливо пектину. Він важливий для консервування і зберігання. Також на шкірці осінньої ягоди зберігаються особливі мікроорганізми, які необхідні у виноробстві для процесів бродіння-
3. Весна. До весни ягода накопичує максимально можливу кількість цукру, але, на жаль, в ній залишається дуже мало вітаміну С. Весняна солодка журавлина дуже погано зберігається і має показники транспортування набагато гірше, ніж плоди осіннього збору.

Як збирають журавлину

Так як рослина росте на великій відстані від людського житла, процес збору вимагає відповідальності і уважності. Відвідування боліт і лісів дуже небезпечно, особливо при незнанні місцевості. Збирати ягоди журавлини набагато складніше, ніж чорниці, лохини або брусниці.

Як будь-яка росте на болоті трава, журавлина переплітається пагонами і стелиться по землі. З першого погляду, розглянути червоні намистинки ягід дуже складно, так як вони ховаються в моху і листі. Збір журавлини - процес дуже складний, оскільки потрібні не тільки час і сили на пошуки по болотах ягідних галявин, а й на сам процес відправлення ягода в козуб. Складальник годинами може сидіти на корточках, розсовувати мох і сплетені пагони, збираючи ягоди по одній. Тому, хто не знає, що таке рослина журавлина, краще на пошуки ягід не вирушати. Перш, ніж йти в болото або ліс, потрібно знати практично все про корисної журавлині, особливо, як і де росте журавлина.

Особливо строго з такими заборонами на територіях заповідних зон.

Сьогодні журавлина вирощується для виробничих цілей. Рослині забезпечується належний догляд, людина навчилася не сподіватися на природу, а самостійно отримувати урожай корисного скарби. Для збору журавлини в промислових цілях використовуються спеціальна технологія і техніка.

Великі плантації з журавлиною розташовуються в заболочених котлованах з торф`яної грунтом. Перед збором ягід плантації навмисно затоплюються водою, легкі ягоди спливають на поверхню. Потім запускається спеціальний трактор, який відриває стиглі ягоди від пагонів, і вони залишаються плавати на поверхні. Їх вже виловлюють спеціальними мережами.

На сьогоднішній день вдалося вивести велику кількість сортів дзьоби, які можуть проростати в домашніх умовах. Тут важливо дотримуватися безліч вимог і особливостей. Якщо є бажання, то спробувати можна.

Відео