Уродженець південних частин Євразійського материка - баклажан, сьогодні заслужено займає своє місце в кулінарії всього світу. Це один з небагатьох продуктів рекомендований лікарями в якості обов`язкового компонента дієти при цукровому діабеті.
Зміст
Основний бідою всіх пасльонових є захворювання, відоме як вірус огіркової мозаїки. Багато років селекціонери намагаються виводити сорти, стійкі до цієї хвороби. Їх зусилля зазвичай виправдовуються.
Великоплідні баклажани стають все більш популярними на приватних городах. Часто такі баклажани мають округлу форму. великі круглі баклажани особливо гарні для фарширування. Зручність такої форми для консервації або гасіння залежить від особистих смаків городника. Проте баклажани таких форм і розмірів стають все більш популярними.
Сорти з округлими плодами
Чорний місяць
Середньоранній сорт, урожай з якого отримують через чотири місяці. Вирощують у відкритому ґрунті та під плівкою. Зростання куща середній.
Формою плодів нагадує вкорочений грушу. М`якоть зеленувата, ніжна, що не гірчить. Забарвлення темно-фіолетова. Шкірочка глянсова. Маса баклажанів доходить до трьохсот п`ятдесяти грамів. Урожайність з квадратного метра до п`яти кілограмів.
Овоч вимагає багато води і світла, зате спокійно ставиться до коливань температур.
Плюси сорту: тривале плодоношення, хороша зав`язування плодів при низьких температурах. Чудово підходить для консервації і кулінарії.
Буржуй F1
Великоплідний гібрид. Високоврожайний. Баклажани дозрівають вже до кінця четвертого місяця. Призначений для вирощування на відкритих грядках. Кущ потужний. В кінці березня насіння висівають на розсаду. Після встановлення теплої погоди, у віці двох місяців, розсаду висаджують в грунт. Збір врожаю виробляють з липня по вересень.
Середня вага плоду чотириста - п`ятсот грамів. Може досягати одного кілограма. Одного такого баклажана буде досить для всієї родини. У фазі повної стиглості баклажани мають чорно-фіолетове забарвлення. М`якоть біла, ніжна. гіркота відсутня.
бард F1
Середньоранній гібрид. Кущ потужний, густий, висотою до трьох метрів. Плодоносить на п`ятий місяць після посіву.
Вага плодів цього сорту досягає дев`ятисот грамів, а діаметр п`ятнадцяти сантиметрів. У стиглих овочів щільна консистенція, зеленувата, трохи горчащая, м`якоть. Використовується овоч в кулінарії.
Бичаче серце F1
Стійкий до захворювань. Добре переносить як жаркий, так і холодний клімат, що робить його придатним для вирощування в холодних регіонах Росії.
Гібрид середньостиглий. Призначений для теплиць і відкритих грядок. Рослина міцна, висока. Баклажани дозрівають до кінця четвертого місяця. Плоди дійсно нагадують серце, трохи довгасті. Забарвлення зрілих плодів фіолетовий. Це найбільші з представлених на цій сторінці баклажанів. Маса плода іноді досягає кілограма, в середньому від трьохсот до п`ятисот грамів.
М`якоть білого кольору, щільна. Гіркота відсутня. Цей сорт добре підходить для будь-якої переробки. Відрізняється лежкостью плодів.
Санчо Панса
Сорт середньоранній, високої врожайності. Основне призначення: вирощування у весняних теплицях. Цілком припустимо вирощування на відкритих грядках і в зимових теплицях. Кущ середньої висоти. До 150 сантиметрів висоти. Щільність посадки цього сорту: три - п`ять кущів на квадратний метр.
Плодоносить через сто двадцять днів після висівання насіння. Баклажани кулясті, шкірка чорно-фіолетова. Маса 600-700 грамів. М`якоть щільна, з хорошим смаком. сорт універсальний.
Стійкий до павутинного кліща.
Великоплідні баклажани кулястої форми на ринку поки представлені відносно бідно, але, з огляду на зростаючий попит, навряд чи така ситуація протримається довго. Незабаром селекціонери порадують новими сортами круглих баклажанів, які так зручно фарширувати.
Кому не подобаються новинки можуть вирощувати великі плоди баклажанів класичної форми.
Сорти класичної форми
дирижабль
В даному випадку форма виправдовує назву. Розмір і форма сорти дійсно нагадує дирижабль. Середньостиглий сорт, плодоносний на четвертому місяці з моменту появи сходів.
Призначений для тепличного вирощування в подовженому обороті. Кущ дуже високий, досягає чотирьох метрів у висоту. Напіврозкидистий, з густим листям.
Щільність посадки рослин 2,8 на квадратний метр. Високоврожайний. Дає до десяти кілограмів на квадратний метр площі теплиці. Плоди дуже великі, фіолетового кольору, вага одного плоду коливається від семисот до тисячі двохсот грамів.
марципан F1
Плоди дуже великі, з м`ясистою м`якоттю. Вага плоду може досягати більше кілограма при довжині п`ятнадцять сантиметрів і шириною вісім. Навіть «недобитки» доростають до ваги в триста - чотириста грамів.
Середньостиглий сорт баклажана, що дозріває через чотири місяці після посіву насіння. Більше підходить для південних регіонів. Суха спекотна погода йому навіть подобається. Вирощування в північних районах можливо тільки в теплицях.
Висота куща близько метра. Через велику вагу плодів кущ потребує підв`язування. Кремова соковита м`якоть плодів має солодкуватий присмак при повній відсутності гіркоти. Насіння дрібне, в м`якоті їх небагато і вони м`які.
Баклажан висаджують в грунт розсадою. Для пророщування насіння на розсаду готують грунт, що складається з суміші торфу і дернової землі. Непогано додати трохи перегною. Під час вирощування розсади баклажани двічі підгодовують мінеральними добривами. Розсаду висаджують у теплиці в середині травня, в червні у відкритий грунт.
Баклажан цього сорту відмінно підходить для фарширування і гриля.
Блек Б`юті
Баклажан, що користується заслуженою популярністю у російських городників. У різних джерелах може зустрітися назва сорту, перекладене як «Чорний красень» або «Чорна красуня». Слід мати на увазі, що перед вами не різні сорти баклажанів, а один і той же.
Середньостиглий сорт, плодоносить на третій місяць після появи паростків. Включений до держреєстру Росії як рекомендований до вирощування в помірному кліматі. У північних регіонах вирощують в теплицях. Стійкий до столбура.
Для промислового виробництва не підходить, так як при всіх достоїнствах нерідко дає плоди некрасивою форми. Рекомендований для приватних господарств.
Кущі середньорослі, з короткими міжвузлями, напіврозкидистою. Сорт можна віднести до великоплідних, але градація ця умовна, плоди Блек Б`юті знаходяться на проміжному рівні. Мінімальна вага овоча може бути 110 грамів, що не можна віднести до великих. Максимальний сягає трьохсот грамів і однозначно є великим. Середня вага баклажанів цього сорту двісті - двісті п`ятдесят грамів.
Плоди темно-фіолетові, після повного дозрівання - чорно-фіолетові. М`якоть з жовтим відтінком, без гіркоти, ніжна, соковита. Насіння мало. Шкірка баклажанів тонка, на чашечці присутня невелика кількість шипів. Іноді плоди можуть бути подовженими. Урожайність з метра квадратного від трьох до шести з половиною кілограмів.
Сорт відмінно підходить для приготування ікри і інший консервації.
Софія
Найулюбленіші городниками баклажани. Люблять сорт за те, що він однаково добре росте в теплицях, у відкритому грунті і під плівкою. Ідеальний для власників невеликих садово-городніх ділянок.
Кущі невисокі. Добре адаптуються до несприятливих погодних умов. Урожай дозріває до середини п`ятого місяця вегетації і може складати з квадратного метра до восьми кілограмів.
Баклажани великі, товсті, виростають до дев`ятисот грамів. Колір чорно-фіолетовий. Щільна біла м`якоть, гіркота відсутня.
На жаль, має погану стійкістю до захворювань, тому потрібні відповідний догляд і профілактичні обприскування.
Солара F1
Ранньостиглий гібрид, відрізняється високою врожайністю. Плодоносить вже на п`ятдесят п`ятий день. Користується популярністю у городників.
Плоди можуть виростати до тридцяти сантиметрів в довжину і досягати ваги в один кілограм і більше. Шкірочка баклажанів чорна. М`якоть білого кольору, щільність середня, гіркота відсутня.
Висаджувати можна в теплиці і відкритий грунт. Щільність рослин: 5 на 1 кв. м. Невибагливий.
городовий F1
Сорт пізньостиглий. Кущ високорослий розлогий. У висоту досягає трьох метрів. Вирощувати краще в теплиці.
Забарвлення плодів темно-фіолетова. Форма циліндрична. Вага до п`ятисот грамів. Дозрівають на п`ятий місяць. Зелена м`якоть разваривается при гасінні і обсмажуванні. Урожай довго може зберігатися без втрати товарного вигляду. Придатний для кулінарії і консервації.
Баклажанів цього сорту з квадратного метра збирають до восьми кілограмів. Щільність висаджених рослин 2,8 на квадратний метр.
кольорові
Поширена в російськомовному просторі назву баклажанів - «синенькі», схоже, відходить у минуле. Сьогодні виведені сорти всіх кольорів веселки. Відсутня поки тільки червоний. Зате є рожевий.
Самі великоплідні з кольорових сортів
Рожевий фламінго
Сорт середньоранній. Призначений для теплиць всіх типів і відкритого грунту. Кущі високорослі. У відкритому грунті до метра двадцяти висотою, в теплицях понад ста вісімдесяти сантиметрів.
Зав`язі пучкові, по два - шість плодів у пучку. Шкірочка баклажанів після дозрівання лілового кольору. Біла м`якоть не гірчить. Довжина плодів досягає сорока сантиметрів при діаметрі п`ять сантиметрів в поперечному перерізі. Вага 250-450 грамів. Насіння мало, зосереджені в верхній частині овоча. Шипи на чашечці відсутні.
Бумбо
Середньоранній сорт, плодоносний через сто тридцять днів після посіву. Вирощують у теплицях всіх типів і під відкритим небом. Кущ високий, 130 см заввишки. Щільність від трьох до п`яти рослин на квадратний метр.
Баклажани кулясті, двокольорові, вагою до семисот грамів, діаметром до чотирнадцяти сантиметрів. У забарвленні плода чергуються білий і ліловий кольори. Особливо хороші врожаї цей сорт дає в теплицях, де рослина має можливість утворити потужні кущі.
М`якоть щільна, білого кольору, гіркота відсутня. Баклажани універсальні в застосуванні. Шипи на чашечці рідкісні.
Смарагдовий F1
Ранньостиглий. Виведений для вирощування в плівковому укритті і відкритому грунті. Середньорослий. Висота шістдесят - сімдесят сантиметрів. Плодоносить, починаючи з бо десятого дня після посіву.
Баклажани зеленого кольору. Вага плодів до чотирьохсот грамів. М`якоть кремова, пухка, без гіркоти, з грибним смаком і запахом. сорт універсальний.
Стійкий до стресів і хвороб. Холодостійкий. Відрізняється тривалим рясним плодоношенням і високою врожайністю.
висновок
При вирощуванні баклажанів необхідно пам`ятати деякі моменти:
- Потрібно прибирати зайві листя, так як плоди баклажанів зав`язуються тільки при попаданні на квіти прямих сонячних променів;
- Поливати баклажани треба два рази в тиждень. Вони не люблять пересихання грунту.
При дотриманні правил агротехніки по відношенню до баклажанів, ці рослини порадують вас рясним врожаєм овочів для вашого столу і зимових заготовок.
Баклажани на зиму зі смаком дитинства без стерилізації
Швидкий салат з печених баклажанів - здорова смачна їжа
Баклажан великий телепень
Смугасті баклажани з фото і описом
Популярні сорти баклажанів
Сорти круглих баклажанів
Кращі сорти баклажанів для вирощування підмосков`ї
Кращі сорти баклажан
Баклажан буржуй