Локшина з шиітаке: рецепти приготування фунчози

Фунчоза з грибами шиітаке - це скляна рисова локшина, смак якої покращують різноманітні продукти. Правильно приготовлена ​​страва виходить ніжним і злегка солодкуватим. Воно служить відмінним екзотичним доповненням на святковому столі, а для шанувальників азіатської кухні стає одним з улюблених.

Овочі нарізають тонкими довгими смужками

Підготовка до приготування фунчози з шиітаке

Приготувати рисову локшину з шиітаке не складе труднощів, якщо зрозуміти принцип дії. При покупці варто звертати увагу на стан продукту. Якщо всередині упаковки велика кількість крихт і поламаних частин, то для приготування локшина не підійде.

Фунчоза в процесі приготування відмінно вбирає рідину і значно збільшується в розмірі, тому відразу вибирають об`ємну каструлю. Відварюють продукт двома способами:

1. Варять в злегка підсоленій воді. Для цього на 1 л рідини використовують 100 г фунчози.
2. Запарюють окропом, в якому тримають 10 хвилин.

У процесі варіння локшину можна перемішувати як звичні макаронні вироби. Продукт дуже крихкий і легко кришиться.

Якщо в рецепті використовують м`ясо, то набувають нежирні сорти яловичини або свинини. Ідеально підходить також риба і куряча грудка. До складу обов`язково додають овочі, які прийнято тонко нарізати, а потім маринувати в соєвому соусі.

Гриби шиітаке найчастіше продають сушені, тому перед приготуванням їх годину вимочують у воді. Також використовують маринований продукт, який відразу додають в блюдо.

Рецепти фунчози з шиітаке

Фунчозу подають як самостійне гаряче блюдо або салат. Локшина швидко просочується ароматним соком овочів і м`яса, тому в результаті вони завжди виходить ситної, а згодом стає набагато смачніше. Тому готувати можна про запас відразу кілька порцій.

Фунчоза з устричним соусом і грибами шиітаке

Відгуки гурманів про фунчозу з грибами шиітаке завжди вище всіх похвал. Особливо якщо приготувати страву з дивно ароматним устричним соусом.

Будуть потрібні:

• фунчоза - упаковка;
• сіль;
• китайський устричний соус;
• перець;
• мариновані гриби шиітаке - 240 г;
• лимонний сік - 10 мл;
• болгарський перець - 180 г;
• окріп.

Процес приготування:

1. Залити окропом локшину. Закрити кришкою і залишити на сім хвилин.
2. Промити і просушити перець. Відрізати плодоніжки, витягти насіння. М`якоть нарізати дуже тонкою соломкою.
3. Дрібно посікти гриби.
4. Відкинути на друшляк локшину. Злити всю воду. Перекласти в глибоку миску.
5. Полити за смаком устричним соусом. Додати перець, потім гриби.
6. Посолити. Посипати перцем і полити лимонним соком. Перемішати і відставити на чверть години просочуватися.

Шматочок лимона поліпшить смакові якості і аромат фунчози

Фунчоза з куркою і грибами шиітаке

Незвичайна апельсинова заправка додасть страві особливого присмаку і аромат, а доданий до складу імбир - пікантність.

Будуть потрібні:

• апельсиновий сік - 200 мл;
• оливкова олія - ​​40 мл;
• соус теріякі - 100 г;
• зелена цибуля - 40 г;
• імбир - 20 г;
• фунчоза - 200 г;
• часник - 10 г;
• гриби шиітаке, попередньо вимочені - 250 г;
• червоний мелений перець - 3 г;
• морква - 100 г;
• куряча грудка - 800 г;
• спаржа - 200 г;
• брокколі - 200 г.

Процес приготування:

1. У сотейник невеликого обсягу влити сік. Додати соус і перемішати.
2. Посипати червоним перцем. Додати пропущений через прес часник і натертий на дрібній тертці імбирний корінь. перемішати.
3. Нарізати тонкими пластинами морква. Промиту курку просушити і нашаткувати середніми за розміром шматками.
4. Розділити броколі на суцвіття. Розрізати спаржу на чотири частини.
5. Великі гриби нарізати. Нашаткувати зелена цибуля.
6. У сковороді обсмажити шиітаке. Насипати частину цибулі. Готувати поки вся рідина не випарується.
7. Окремо обсмажити курку на максимальному полум`я. Таким чином, швидко з`явиться скоринка на поверхні, а сік весь залишиться всередині.
8. Переключити вогонь на мінімум, і засипати овочі. Залити заправкою. Гасити на середньому режимі конфорки.
9. Відварити фунчозу. Злити воду. Надіслати до курки. перемішати.
10. З`єднати з грибами. Розкласти по тарілках і посипати цибулею.

Ароматне блюдо фахівці рекомендують вживати в теплому вигляді

Фунчоза з овочами і грибами шиітаке

Салат виходить корисним і соковитим. Завдяки малій калорійності підходить для дієтичного харчування. Закуску смачно вживати в гарячому і охолодженому вигляді.

Будуть потрібні:

• фунчоза - упаковка;
• спеції;
• кабачок - 1 середній;
• зелень;
• баклажан - 1 середній;
• рослинна олія;
• часник - 7 часточок;
• рисовий оцет - 20 мл;
• сухі гриби шиітаке - 30 г;
• соєвий соус - 50 мл;
• морква - 130 г.

Процес приготування:

1. Залити водою гриби. Залишити на 40 хвилин. Поставити на вогонь і поварити півгодини.
2. Очистити овочі. Кабачок, моркву і баклажан знадобляться у вигляді тонкої соломки. Перекласти в сковороду і потомить до м`якості.
3. Додати шиітаке. Посипати спеціями і порубаними часниковими зубками. Готувати на мінімальному полум`я п`ять хвилин.
4. Порубати петрушку. Локшину залити на вісім хвилин окропом. Рідина злити, а фунчозу злегка подрібнити.
5. З`єднати підготовлені продукти. Полити соєвим соусом і оцтом. Настояти чверть години.

Подають фунчозу в красивій ємності, прикрасивши зеленню

Фунчоза з соєвим шніцелем і грибами шиітаке

Дивно смачна страва стане прикрасою сімейної вечері.

Будуть потрібні:

• фунчоза - 280 г;
• чорний перець - 5 г;
• соєвий шніцель - 150 г;
• морква - 160 г;
• шиітаке - 10 плодів;
• червоний гострий перець в порошку - 5 г;
• червоний солодкий перець - 360 г;
• часник - 4 зубчики;
• соєвий соус - 40 мл;
• рослинне масло - 80 мл.

Процес приготування:

1. На дві години залити гриби холодною водою. Шніцель замочити в гарячій рідини з додаванням соєвого соусу і чорного перцю. Залишити на півгодини.
2. Шиітаке і шніцель нарізати. Обсмажити разом з порубаним часником.
3. Подрібнити солодкий перець і моркву. Соломка повинна вийти тонкої.
4. Замочити фунчозу згідно з рекомендаціями на упаковці. Обсмажити з іншими продуктами.
5. Посипати гострим перцем і полити соєвим соусом. перемішати.

Блюдо прийнято є китайськими паличками

Калорійність локшини з грибами шиітаке

Залежно від додаються продуктів калорійність незначно відрізняється. Фунчоза з шиітаке і устричним соусом містить в 100 г - 129 ккал, з куркою - 103 ккал, рецепт з овочами - 130 ккал, з соєвим шніцелем - 110 ккал.

висновок

Фунчоза з грибами шиітаке - незвичайне блюдо, яке справить враження на всіх гостей і допоможе урізноманітнити повсякденне меню. До складу можна додавати улюблені спеції, зелень, рибу і будь-які овочі.