Вишневий сік: користь і шкода, правила і норми вживання

Хімічний склад і калорійність

Оскільки напій може бути приготований різними способами, в тому числі з розведенням водою або іншими соками, додаванням цукру або підсолоджувачів, хімічні показники конкретних зразків можуть відрізнятися. Середні значення для 100 г продукту такі:

• білки - 0,7 г-
• жири - 0 г-
• вуглеводи - 10,2 г.

Серед мінералів, виявлених в напої, варто відзначити калій, кальцій і магній. Також він багатий на поліфеноли, флавоноїди і антоцианами, в ньому містяться вітаміни A, C, E, B9, B5 і B1. Калорійність 100% соку з плодів різних сортів становить близько 47-63 ккал. Нектари з додаванням цукру можуть містити від 50 ккал.

Корисні властивості вишневого соку для організму

• Властивостями вишневого соку присвячено досить багато досліджень, які підтвердили користь цього напою в наступних випадках:
• при гіпертонії за рахунок поліпшення стану судин і нормалізації тиску-
• при безсонні і порушеннях сну, оскільки антоціани і інші речовини регулюють циркадний ритм і вирівнюють виробництво мелатоніну-
• при запальних процесах завдяки високому вмісту протизапальних речовин, порівнянному з нестероїдними препаратами-
• під час болів при остеоартриті. Згідно з дослідженнями, вживання близько 600 мл напою в добу помітно знижує біль-
• після значних фізичних навантажень напій зменшує симптом ушкодження м`язів і відновлює сили-
• як профілактика хвороб, частково викликаються окислювальним стресом через наявність вільних радикалів (атеросклероз, хвороба Альцгеймера, рак та ін.) ,. антиоксиданти і антоціани покращують стійкість організму і зменшують ушкодження нуклеїнових кислот-
• антоціани знижують поширення ракових клітин і можуть загальмовує ріст пухлин, тому вишневий напій рекомендують на різних стадіях онкології-
• кверцетин, один з антиоксидантів, захищає від розвитку серцево-судинних захворювань, а також зменшує ризик появи діабету 2-го типу.

• Для дітей особливо важливі такі властивості напою:
• протизапальну та жарознижуючу-
• заспокійливу дію на нервову систему-
• поліпшення кровотворення.

Вживання вишневого соку рекомендується при вагітності (якщо немає протипоказань), він зміцнює імунітет, нормалізує сон і покращує склад крові жінки. Під час грудного вигодовування продукт слід вводити обережно, через 2-3 місяці після народження, щоб уникнути виникнення алергічних реакцій.

Можливі протипоказання до вживання

Вишневий сік має підвищеною кислотністю (близько 1,6 г кислот на 100 мл рідини), тому його не можна вживати при гастриті з підвищеною кислотністю.

• Також протипоказаннями є:
• хронічні захворювання легень-
• виразка шлунка і коліт-
• діабет, ожиріння.

Напій містить сорбітол, який має проносну дію і, якщо пити велику кількість, може стати причиною діареї. Людям, чиє харчування засноване на безвуглеводної принципі, рекомендується обмежувати вживання солодкого напою.

Як вживати і скільки

Терапевтичний ефект на організм, згідно з дослідженнями, надає вживання від 1 до 3 склянок соку в день. При наявності діагностованих захворювань слід уточнити це кількість з лікуючим лікарем. Для тих, хто контролює кількість вуглеводів, добова доза не повинна перевищувати 100 мл. Вважається, що вишневий напій не сумісний з кавуновим і динним. Вживати його слід приблизно за 30 хвилин до основної їжі або через 1,5-2 години після неї.

Сфери застосування вишневого соку

Крім безпосереднього вживання в свіжому або консервованому вигляді, продукт є популярним інгредієнтом як в кулінарії, так і в медицині.

У кулінарії

На основі вишневого виготовляють велику кількість інших напоїв:

• безалкогольні молочні коктейлі, смузі, компоти і киселі-
• алкогольні фруктові вина, настоянки і лікери, у виготовленні яких бере участь сік, фруктове сусло або тиск ягода з кісточками. Існує також Вишневе пиво і горілка-
• алкогольні коктейлі, в яких вишнева частина змішується з ромом, віскі, коньяком і іншими складовими.

Також продукт використовується для приготування таких страв:

• маринади для м`яса, а також соуси і підливи до страв з качки і свинини-
• десертні соуси, креми-
• мармелад, джем і желе.

Відео: як приготувати вишневий соус до м`яса

У медицині

Свіжовичавлений сік має відхаркувальну властивість і може застосовуватися під час бронхіту, при сильному кашлі. При постійних запорах рекомендується пити 2 склянки напою маленькими порціями протягом дня (до і після їжі).Своє застосування продукт знайшов і в косметології, володіючи такими характеристиками:

• поліпшення стану шкіри, схильної до вугрового висипу і прищів, в складі масок і лосьйонів-
• позитивний вплив на жирне волосся через маски і ополіскувачі.

Вишневий сік гідний стати частиною раціону дорослих і дітей, надаючи як лікувальний, так і профілактичний ефект на людський організм. Цей смачний напій можна пити як окремо, так і в сумішах з іншими соками.