Популярні породи корів

Породи корів з`явилися багато століть тому, коли люди приручили цих тварин. На наукову основу розведення та селекція були поставлені тільки в XIX столітті. Сьогодні існує близько 1000 різновидів ВРХ, в Росії розлучається близько 70. Відрізняються тварини розмірами, продуктовими характеристиками і зовнішнім виглядом.

Популярні породи корів

Класифікація порід

Спочатку тварин намагалися розділити за місцем розведення на гірських і рівнинних.

Зараз прийнята така класифікація:

• Молочні (холмогорская, Ярославська, голландська, ажерольская).
• М`ясні (Брафордом, герефордська, галловей, калмицький, шаролезька).
• М`ясомолочні або комбіновані (Бестужевська, Костромська, симентальська).

У кожного з цих напрямків є свої підгрупи. Наприклад, молочні відрізняються за жирністю продукції, м`ясні - за швидкістю набору маси.

Популярність тих чи інших напрямків залежить від особливостей кухні в різних регіонах. В степах частіше вживають М`ясо корів, там молочний напрямок не розвинене. Зате в Європі і Північній Америці популярні молочні корівки.

Породи сучасних високопродуктивних корів коштують дорого. При покупці ВРХ потрібно враховувати і його пристосованість до клімату в даній місцевості. Одні тварини добре переносять холоду, інші люблять тепліший клімат. Звертають увагу на вимоги до кормів і умов утримання. Невибагливістю відрізняються універсальні породи, яких часто вирощують в домашніх подвір`ях.

молочні породи

Породи ВРХ молочного напрямку популярні як в приватних господарствах, так і на промислових фермах. Особливості конституції:

• Тіло худорляве, мускулатура розвинена слабо.
• Шия подовжена, часто зі складчастою шкірою, з хорошою рухливістю.
• Вим`я велике, з вираженою венозної сіткою, великими сосками.
• Маса биків - 600-800 кг, телиць - 400-600 кг.

Кількість і якість молока залежить не тільки від умов утримання тварини, але і від породи корівки

Характер у цих корівок спокійний, врівноважений. Вирощують їх як стійловим методом, так і на вільному випасі. Після народження телят швидко відбирають від матері і годують обратом. Бичков відправляють на забій в ранньому віці, якщо вони не призначені для селекції. Годувати довго ці типи нерентабельно. Для виробництва м`яса краще вибрати інші різновиди.

голландська

Голландська порода корів - це класичний представник молочного напряму, який розлучається вже більше 300 років. Голландські бики і телиці стали родоначальниками багатьох інших різновидів.

Забарвлення тварин чорно-білий, тіло міцне, мускулисте. Надої - 4500-5000 кг на рік, жирність молока більше 4%. Важить телиця 400-500 кг, вихід м`яса становить 60%. Багато хто відносить корів голландської породи до універсального напрямку.

Чорно-ряба

Чорно-ряба краснодарська або ставропольська порода корів була виведена шляхом схрещування голландських і місцевих різновидів. Вона отримала назву через забарвлення (білого з чорним). Популярна ставропольська у фермерів, потребує вільного випасі. За рік дає 5500 кг молока з середньою жирністю 3,5%. Зараз виведена білоруська лінія.

Чорно-ряба корова

Суксунского

Суксунского порода корів була визнана в 1938 році, хоча селекція велася на той момент вже кілька десятиліть. У створенні брали участь бура латвійська, червона степова і червона естонська корови. Буренка має червоне забарвлення, важить 450-500 кг. За сезон дає 3200-3700 л молока з жирністю 3,4-3,8%, рекордсмени - до 5000 л. Найчастіше особи Суксунского різновиди зустрічається в Пермській області.

англерской

Старовинна англерской порода корів з`явилася в Німеччині ще в XVII столітті. Розводили її на острові Ангельн. Ці тварини мають типову молочну конституцію, телиці важать до 500 кг, бики - 800-1000 кг. За сезон дають 3000-3500 кг молока з високим вмістом жиру, до 4,3%. Німецька англерской використовувалася для виведення нових гібридів у всій Європі. корови добре пристосовані до холодного клімату. Популярна англерской і в Росії, особливо в північних областях.

Гернзейская

Гернзейская порода корів була виведена в Бретані і Нормандії в XVII-XVIII століттях, швидко поширилася в Англії. Корівки з подовженим тілом і легким кістяком, характерним молочним екстер`єром. Маса невелика, гернзейская самка важить до 480 кг, бик - 760-780 кг. За рік дають 3500-4000 л молока, відсоток жирності в ньому досягає 4,5-5%. Гернзейская різновид зараз використовується в якості генетичного матеріалу для виведення нових гібридів і підвищення їх продуктивності.

Тагільська

Тагільська порода корів - старовинна місцевий різновид з різноманітним забарвленням. Розміри невеликі, тіло щільне, з легким кістяком. Продуктивність - 3500-3400 л на рік, вміст жиру - 4-4,2%, протеїнів - 3,2-3,4%. Тагільська порода молочних корів невибаглива, добре переносять низькі температури. Їх вирощують в Сибіру, ​​на Уралі, на Алтаї, в Ленінградській області.

айширської

Айширської порода корів - одна з найвідоміших і продуктивних в світі, була виведена в Шотландії. Селекція велася кілька століть. Тварини добре пристосовані до холоду, тому поширилися в північних країнах і регіонах з помірним кліматом. Цей різновид - рекордсмен по молочності. Фінські фермери зуміли домогтися, щоб айширської телиця давала надої 8500-8900 літрів на рік. В інших господарствах молока отримують менше, але обсяг не падає нижче 6000-6500 л. Жирність - 4,2-4,3%, протеїн - 3,2-3,4 г.

Айршірская порода корів

Червона степова

Червона степова була виведена в Україні більше 200 років тому, хоча визнання отримала не відразу. Початковий ареал її проживання - сучасна Полтавська, Черкаська, Кіровоградська, Дніпропетровська, Миколаївська області. Зараз цей різновид поширилася в південні області Росії (аж до Воронезької), Сибір, Білорусі, Молдови, Казахстану. У тварин однотонна червона або руда масть, компактні розміри тіла. Доросла телиця важить близько 0,5 т. За сезон вона дає 4000-5000 л молока з жирністю 3,5-3,6%.

червона датська

Червона датська корова - один з молочних рекордсменів. Племінні телиці за рік дають 8,6-8,9 т молока. Стада, де містяться елітні породи датських корів, показують середні результати в 11 т з особи, абсолютний рекорд - 17 т на рік. Якість датських порід корів і їх характеристика не обмежується молочностью. У корівок хороші м`ясні показники, телиці важать 700-800 кг, бики - 1200-1400 кг, забійний вихід м`яса - 54%.

Гольштинія-фризька

Гольштинія-фризька або Гольштейн походить від шведської місцевої і голландських різновидів. Але остаточно сформувалася вона в Канаді і США. Це великі тварини, які вже в першу лактацію дають 7000 л молока, в наступні - до 9000 л. Продукція не дуже жирна, до 3,6%. Новонароджені телята важать 40 кг, бики досягають маси в 1 т. Забійний вага - 50-55%.

Істобінская

Істобінская або істобенской різновид була виведена в селі Істобіно Кіровської області. У селекції брали участь кілька груп, включаючи швіцким, холмогорскую, Ярославську, голландську. Телиці дрібного розміру, дорослі важать не більше 480 кг. За рік одна особина дає 3000-3700 л молока. Промислового значення вони не мають, розлучаються в домашніх умовах і на невеликих приватних фермах.

Істобінская або істобенской різновид корів

джерсейська

Джерсейська корівка з`явилася в Англії, на острові Джерсі. Звідти вона поширилася по всьому світу, її легко зустріти в Канаді, на австралійській рівнині, в південноамериканських пампасах і степах Азії. Розміри маленькі, телиці важать 300-400 кг, племінні бугаї - 500-700 кг. Річні надої - 5000-5500 л.

Ця порода корів по жирності молока є чемпіоном, показники 5-6%, іноді піднімаються до 7%. Кількість протеїну - 4%.

м`ясні породи

Породи м`ясних бичків призначені для отримання яловичини. Вони відрізняються швидким ростом і хорошим набором маси. Конституція має свої особливості:

• Тіло велике, з розвиненою мускулатурою, правильними пропорціями.
• Корпус трохи витягнутий, зад і перед однаково розвинені.
• Груди потужна і глибока.
• Стегна круті, з розвиненими м`язами.
• шкіра товста
• Часто зустрічаються безрогі м`ясні породи.
• Вим`я маленьке, погано розвинене.
• Маса биків - 900-1400 кг, телиць 800-1000 кг.

Головною особливістю м`ясних корів вважається їх швидке зростання, який залежить від раціону харчування, умов утримання і кліматичних умов

У м`ясних корів прийнято виділяти такі підгрупи:

• Породи м`ясних телят з інтенсивним швидким набором маси. Це сучасні гібриди, які вимагають правильного збалансованого харчування. Яловичину від них отримують соковиту і жирну, на забій бичків відправляють вже в перший рік.
• Різновиди з повільним набором ваги. Такі тварини доходять до кондиції в 1,5-2 роки. М`ясо від них пісне, часто мармурове. У годуванні невибагливі, добре ростуть на вільному випасі.
• Помісні, отримані від схрещування з дикими биками зебу. Добре пристосовані до жаркого клімату, часто така скотина буває горбата.

М`ясні бики й корови повільні, схильні до ожиріння. Молока у більшості вистачає тільки для телят. Іноді в популяції трапляються особини з високою молочною продуктивністю, таких використовують для поліпшення якостей комбінованих типів.

Галловейская

Галловейская порода корів - одна з найстаріших різновидів м`ясного напряму. Протягом століть її вирощували в Шотландії, звідти гірська галловейская поширилася в американські штати і канадські провінції, її завезли навіть на холодний Клондайк. Зараз поголів`я нечисленне, в Росії поголів`ям в 800 особин володіє лише одна експериментальна алтайська ферма. Відмітна риса корівок - густа чорна шерсть. Порода корів галловей, голови або галловейская добре переносить холоду і суворі умови, все життя проводять на пасовищах. Маса телиць - до 500 кг, биків - 900-1000 кг. Вихід продукції - 65-70%, надої - 1000-1700 л молока з високим вмістом білка.

Аквітанська

Біла аквітанська порода корів виведена у Франції. Ці тварини мають гарну пшеничне масть, з білим черевом і ногами. Маса телиць досягає 1100 кг, а биків - 2000 кг, телята народжуються з вагою 45 кг. Аквітанська корівка дозріває пізно, перший отелення буває в 14 місяців. Зате продуктивність самок зберігається 8-10 років. На забій тварин відправляють в 2,5 року, вихід м`ясної продукції - 75%. Французькі білі корови використовуються в селекції, вони поширилися у багатьох країнах Європи та Південної Америки. Аквітанська різновид стала родоначальницею деяких гібридів.

Кьяніна

Порода кьяніна або кіанська вважається однією з найстаріших на землі. Виведена в центральній Італія, в районі долини Валь-ді-К`яна. Вважається, що її предки жили ще за часів Стародавнього Риму. Тварини красиві, окрас у них білий, з світло-сірим відливом. Вага биків досягає 1500 кг, вихід м`ясної продукції 65%.

Порода Кьяніна або кіанська

Зараз корів цієї породи використовують для виведення нових гібридів, їх завезли до Бразилії, Аргентини та інших країн. Російські фермери рідко зустрічаються з корівками кьяніна, у нас вони поки не популярні.

Бельгійська

Бельгійська блакитна порода корів (іноді її ще називають синя) - це продукт генетики. За основу була взята шортгорнская різновид. У 50-х роках минулого століття фахівцям вийшло блокувати ген, що регулює зростання мускулатури. В результаті вийшли тварини, які за зовнішнім виглядом нагадують культуристів.

Вихід м`ясної продукції у Бельгійської породи - до 80%, дорослі бики досягають маси близько тонни. М`ясо нежирне, з низьким вмістом холестерину. Молока синя телиця дає до 4000-4500 л в сезон, що є хорошим показником для м`ясних різновидів.

шортгорнская

Шортгорнская м`ясна порода корів була виведена в Англії. Свою назву отримала через коротких рогів. Тварини невисокі, з пухкої конституцією. Масть буває різною - чалої, вишневої, вишнево-червоною, строкато-червоною. Телиці досягають маси до 0,5 т, породисті бики - 1-1,3 т. Вихід продукції - 81%, надої - 2500-3000 л молока з жирністю 3,4-3,8%. Догляд простий, тварини невибагливі.

Абердин-ангуської

Порода м`ясних корів Абердин-ангуської веде свій родовід з двох портів - Абердін і Ангус, розташованих в Шотландії. Ці комолі тварини довгий час використовувалися як робоча худоба. З Туманного Альбіону телиці потрапили в Північну Америку, деякі європейські країни і в Росію. Провідним постачальником цього племінної худоби у нас є Брянська область. Якості корів удосконалювалися, і зараз вони розлучаються в багатьох господарствах. Корівки невисокі, безрогі, чорні, з кудлатою шерстю. Телиці важать 500-550 кг, бики - 750-980 кг, забійний вихід м`яса - 60-70%.

казахська білоголова

Казахська білоголова або белолобая порода биків - одна з найбільш популярних різновидів в Середній Азії, знайомі з нею і російські фермери. Масть у телиць червоно-біла, з чітко вираженим світлим кольором голови. Вага самок близько 600 кг, самців - до 1 т, забійний вихід 60-68%. Славиться казахська білоголова своїм пісним мармуровим м`ясом. Надої невисокі, до 2000 л. Особливий догляд цим коровам не потрібно, вони самостійно пасуться на пасовищах, невибагливі, добре переносять негоду.

Казахська білоголова корова

салерська

Салерська порода корів була виведена в однойменній французькому селі. Спочатку вона ставилася до комбінованого типу, але потім почали розвивати м`ясне напрям. Лише 5% поголів`я використовується в якості молочного, продукція йде на виробництво сиру. Жива вага самок - 0,7 т, самців - 1-1,2 т, забійний вихід м`яса - 60%.

бурятская

В кінці ХХ століття чистокровної аборигенної бурятської різновиди не залишилося. Були лише помісі з казахської білоголової. Але місцеві тваринники вирішили її відновити, більше з сентиментальною, ніж з практичної точки зору. Зараз поголів`я повільно відроджуються. Особливість цього виду - стійкість до несприятливих умов, хороша переносимість морозів, невибагливість до кормів. М`ясна продукція жирна, соковита, зі специфічним присмаком.

Обрак

Обрак - французька зебувідний порода великої рогатої худоби, недавно потрапила в Росію. Масть корівок сіро-бура. Зовнішній вигляд нагадує буйвола або зебу, з піднятими хвостом, розлогими рогами, піднесеною холкою. Розміри ВРХ невеликі, бички досягають лише 0,5 т. Вихід продукції - 60-68%.

Угорська сіра

Угорська сіра - це різновид витривалих тварин, які довгий час використовувалися в якості робочої тяглової худоби. Корівки невеликих розмірів, бички досягають маси 0,8-1 т. Вихід продукції досягає 58%. Надої низькі, до 1000 л на рік. Молоко угорської корівки особливе, кількість жирів в ньому досягає 5%. На жаль, представники цієї лінії, як і гомітіногорской, зараз зустрічаються рідко.

Угорська сіра порода корів

Ауліекольская

Ауліекольская порода м`ясних биків рідкісна. Її вивели в Казахстані шляхом схрещування місцевої білоголової, Шарль і ангуської. Масть у корівок сіро-біла, 70% особин комолі. Маса самців - 1-1,2 т, самок - 0,9 т. З туші отримують 60-63% якісної яловичини. Особливість цих тварин - 4-5 шарів шкіри, а не 3, як у більшості корів.

Дмитрівська

Дмитрівська - це різновид великої рогатої худоби, яку створили росіяни селекціонери московської школи. У тварин середні показники ваги, оптимальна жирність м`яса і швидкість збільшення маси. Тулуб подовжений, голова маленька, окрас - червоний з білим.

м`ясомолочні породи

Комбіновані м`ясо-молочні породи корів користуються великою популярністю в домашніх господарствах. Вони одночасно дають багато молока і м`яса. На великих фермах на них теж стали звертати увагу, сучасні універсальні різновиди стає вирощувати вигідно, особливо при правильному виборі кормів.

Головна риса м`ясо-молочного напрямку - універсальність, їх містять і з метою отримання молока і для отримання м`яса

Універсальні типи поєднують у собі особливості м`ясних і молочних тварин. Корпус у них витягнутий, трохи розширений в задній частині. Ноги високі, грудна клітка і стегна добре розвинені. Вим`я велике, з вираженими сосками. Мускулатура могутніше, ніж у молочних корів, але менше розвинена в порівнянні з м`ясними биками.

Сичовська

Сичовська порода корів родом зі Смоленської області, де розводиться вже більше 150 років. Масть у телиць палева або палево-строката. Конституція Сичевський міцна, з ознаками молочних і м`ясних різновидів. Молочна продуктивність - 3500-4000 кг на рік. Маса Сичевський телиці - 400-500 кг, бика - до 900 кг. Вихід м`ясної продукції 52-62%. Яловичина соковита, з жирними прожилками. Корова Сичевський породи популярна на заході Росії (її із задоволенням вирощують смоленські селяни), в Білорусії.

Кавказька бура

Кавказька бура створена після схрещування місцевих корівок зі швейцарськими биками. В кінці були підключені самці костромський і лебединської різновидів. Тварини мають світло-бурий окрас, подовжену шерсть. Бики вест 0,7-0,9 т, телиці - 0,4-0,5 т. Вихід м`яса після забою - 50%. Максимальні надої, 5000 л, досягаються після третього отелення.

Швіцкая

Швіцкая або швейцарська корова з`явилася багато століть назад, в результаті народної селекції. Зараз тварини завезені в багато країн, на початку ХХ століття вони з`явилися ь в Росії.

Швіцкая порода корів

Напрямок мясомолочное. Корови цієї породи мають подовжену шерсть, світло-сірий, бурий або палевий окрас. Вихід продукції залежить від напрямку. Часто швіцким бики використовуються для поліпшення якостей інших гібридів.

Алатауського

Алатауського з`явилася в середині ХХ століття, селекція велася в Киргизії і Казахстані. За основу взяли місцевих телиць, яких схрещували з швіцким, Костромській і Лебединський биками. В результаті вийшли бурі корови із середньою вагою, виходом м`яса після забою 55-60%. Вдалося значно підняти показники надоїв, з 600-1000 л у місцевих різновидів, до 4000-5000 л у гібрида.

йоркширська

Йоркширська корівка з`явилася в однойменному графстві на півночі Англії. Тварини мають червоно-білу масть, шерсть у них пухнаста. Вони невибагливі до їжі, здатні харчуватися пашею. Добре переносять холод і вогкість. Дорослі бики досягають ваги 700 кг, вихід продукції 50%. Телиці дають за рік 5000-5500 літрів молока з високою жирністю, до 4,5%.

бура латвійська

Великі корови породи бура латвійська спочатку представляла молочний тип, але зараз вона ближче до комбінованого напрямку. Буренка забарвлена ​​в червоно-коричневий колір, в екстер`єрі є ознаки м`ясних і молочних видів. Молочна продуктивність - 4500-5000 л на рік. Бички в 12 місяців досягають ваги в 300-400 кг, вихід яловичини - 50%.

висновок

Існують і оригінальні рідкісні різновиди. Наприклад, пухнаста плюшева корова, виведена в США. Вона виглядає як величезна ангорська коза або кішка. На лобі є пишна чубчик, яка спадає на морду як каптур. М`ясні і молочні якості у неї слабкі, зате корівка успішно бере участь в «конкурсах краси».

В Індії кілька десятиліть тому почали розводити карликових порід корів. Потім тенденція поширилася на США і Британію. Одні карлики походять від диких горбатих зебу, інші - від кошлатих шотландських корів. Від цих міні корівок отримують дієтичну яловичину з низьким відсотком жирності.

Породи корів в Росії і в світі постійно змінюються. З`являються нові гібриди. Старі зникають або переходять в невеликі господарства з промислових ферм. Перед покупкою важливо визначити їх напрямок. При виборі варто керуватися показниками ваги, молочності, враховувати кліматичні переваги, вимогливість до кормів, стійкість до хвороб.