Породи корів: м`ясного, молочного та комбінованого напряму

1. Чорно-ряба. Утворилася в результаті селекційного схрещування голландського худоби чорно-рябої масті з місцевими коровами, що мешкають в різних республіках колишнього СРСР. У звичайних фермерських господарствах корови цієї породи дають за 3000-3500 кілограмів молока, маючи при цьому склад жиру до 4%. Племінні господарства отримують надій до 8 000 кілограмів за лактаційний період.

1. Холмогорская. Одна з найбільш старих і відомих корів, виведена на території Холмогорського району Архангельської області Російської Федерації. Молочна продуктивність в господарствах становить від 3 000 до 3 500 кілограмів молока за сезон, в передових господарствах надій перевищує 7 000 кілограмів з жирністю 3,7%.

1. Тагільська. Виведена порода в Нижньому Тагілі Свердловської області Російської Федерації від телиць і бичків Голландської породи на самому початку 20 століття. В даний час вид представлений всілякої мастю, де зустрічаються як чорно-рябі, абсолютно чорні, червоні і червоно-строкаті особини. Відрізняється високими надоями, які можуть досягати 4,5 тисячі літрів за сезон.

1. Ярославська. Група виведена в середині 19 століття на території Ярославської області. Деякі дослідники вважають, що в створенні породи взяв участь худобу холмогорской, голландської породи і місцеві тварини. Але доказів цього факту не існує. Молочна продуктивність дозволяє отримати від однієї корови до 6 000 кілограмів молока, описуються рекордні випадки отримання до 12 000 кілограмів молока за лактацію.

До порід молочної спрямованості відносяться також істобенской, ауліеатінская, українська білоголова, червона степова, червона датська, червона прибалтійська, айрширская, джейсейская і деякі інші породи.

Породи подвійний (комбінованої) продуктивності

1. Симентальська. Даний вид виведений в Швейцарії в 5 столітті, його походження достовірно невідомо, є тільки різні припущення. При стійловому утриманні бики даної породи здатні давати приріст до 900-1100 грамів на добу і легко досягають живої ваги в одну тонну. Молочна продуктивність коливається від 4 до 5,5 тисяч кілограмів молока за лактаційний період, жирність, при цьому, становить до 4%. Рекордсменом породи вважається корова по кличці Мальвіна, що дала 14450 кілограмів молока з жирністю 3,9%.

1. Сичовська. Порода виведена в Смоленській області в другій половині 19 століття методом схрещування симентальської худоби з місцевими тваринами. Відрізняється невибагливістю в їжі, дає високі надої і хороший вихід м`яса. Середньодобовий приріст відгодовуваних бичків становить 1000-1200 грамів. Дійні корови здатні давати 4500 кілограмів молока за сезон з жирністю не менше 3,5%.

1. Бестужевська. Виведена скотарем Бестужев С.П. в господарстві Репьевка Симбірської губернії схрещуванням місцевої худоби з м`ясними дургамскімі (шортгорнская) тваринами. Удійність корів досягає 4 000 - 6 000 кілограмів молока з рівнем жирності 3,7 - 4,0%. Жива вага відгодовуваних бичків може досягати 700 кілограмів.
2. Бурий худобу. До цієї групи тварин входять кілька порід комбінованого напряму це швіцька, Костромська, лебединська, Алатауського, бура карпатська та кавказька бура. Всі тварини бурої худоби дають хороший вихід м`ясної і молочної продукції високої якості.

Крім того до комбінованої продуктивності відносяться такі породи, як червона тамбовська, червона Горбатовська, юрінская, шортгорнская, Курганська, сіра українська, пінцгау.

Породи м`ясної продуктивності

1. Калмицька. У походження породи немає єдиної думки. Припускають, що в процесі створення використовувалися або індійський худобу, або азіатський тур. Зазвичай масть тварин червона, різних відтінків, може бути біла смуга по верхній частині тулуба і біла морда. Бички до півтора років життя набирають живу масу до 450 кілограмів, забійна вага при цьому складає 66%, що вище, ніж у деяких інших порід м`ясної худоби. Виробники досягають маси тіла до 800-900 кілограмів.

1. Герефордська. Виведена порода в Англії методом тривалого відбору найбільш м`ясних особин всередині місцевої худоби. Масть червона, голова, підгруддя, нижня частина тулуба білі. На території Росії бики виробники досягають живої ваги до 800 кілограмів.
2. Казахська білоголова. Виведена на території Казахстану і південно-східній частині Росії. За статурі і масті дуже нагадує герефордської худобу. Бички на відгодівлі досягаю живої ваги до 900 кілограмів, і вихід м`яса при забої коливається від 60 до 68 відсотків. Корови відрізняються високою молочною продуктивністю, від них можна отримати до 1500 кілограмів молока. Описані випадки отримання надоїв і понад 2 000 кг. з високим вмістом жиру.

1. Абердин-ангуської. Виведена порода в північно-східній частині Шотландії шляхом селекції місцевого комолої худоби. Жива вага биків виробників досягає 950 кілограмів. Середньодобовий приріст бичків на відгодівлі може становити до 1 кг. Кістяк тваринного тонкий, тому кістки не перевищують 17% від маси туші.

1. Галловейская. Порода сталася з місцевого Шотландського худоби і набула поширення на території колишнього СРСР. Добові прирости на відгодівлі бичків становить 800-1000 грамів, а самі тварини досягають живої ваги до 900 кілограмів. Питома вага м`язової тканини в м`ясі не великий через великої кількості жирових клітин.

З м`ясної великої рогатої худоби поширення набули також породи шароле і санта-гертруда.