Користь і шкода качиних яєць

Качині яйця сильніше, ніж гусячі схильні до поразки шкідливими мікроорганізмами (птах їсть сиру рибу), мають специфічний смак, тому їх складно виявити в раціоні більшості жителів планети Земля. Однак, якщо вивчити склад і властивості такого продукту, то можна зрозуміти, чому в деяких країнах він вважається вишуканим делікатесом. Що відрізняє яйця качки від курячих і перепелиних? Де використовується продукт і як правильно його приготувати, щоб не нашкодити організму?

Качині яйця

Давайте швидше знайдемо відповіді на ці питання і вирішимо, чи корисний продукт, що розглядається або варто сказати йому остаточне "ні" і назавжди викреслити з раціону, вирішивши вживати в їжу тільки курячий білок.

Склад і користь яєць

Розглянутий продукт містить велику кількість протеїну, жирів, вітамінів груп В, D, A, E, фосфору, кальцію, заліза та інших незамінних для людини мікро- і макроелементів. Виходячи з цього, можна зробити висновок про те, що:

1. Качині яйця корисні для людей, які захоплюються фізичними навантаженнями (великий вміст білків і жирів сприяє посиленому росту м`язів при правильних заняттях спортом). До речі, такий продукт бажано включати в раціон осіб, що мають низький коефіцієнт маси тіла, так як він досить калорійний (калорійність в 100 г прирівнюється до 185 ккал).
2. Вітаміни групи В, що входять до складу продукту, незамінні для правильної роботи нервової системи.
3. Фолієва кислота, що міститься в продукті, - речовина, яке важливо використовувати при плануванні вагітності і лікуванні захворювань крові.
4. Білок добре засвоюється людським організмом і нормалізує обмін речовин.
5. Косметологи пропонують замінювати кондиціонери для волосся на сирі качині яйця. Після їх використання волосся стає міцним і блискучими.

Це лише деякі корисні властивості розглянутого продукту. Якщо хочете дізнатися повний спектр, то уважно вивчіть компонентний склад качиних яєць.

Чи шкідливий продукт

Говорячи про користь яєчок, отриманих від качечок, варто зауважити, що продукт не можна вживати у великих кількостях, так як він досить важко перетравлюється (оптимально є днем ​​і не частіше, ніж 2 рази на тиждень). Не секрет, що це може стати причиною розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту і навіть сечовидільної системи людського організму. До речі, саме тому дітям до 6 років, вагітним і годуючим жінкам краще не вживати в їжу продукт.

Якщо у вас виявлена ​​алергія на білок або просто непереносимість хоча б одного компонента зі складу яйця качки, то сміливо відмовляйтесь від нього. Чого не зробиш заради збереження життя, вірно?

Говорячи про наявність патогенної мікрофлори на поверхні шкаралупи, вчені як би попереджають любителів сироїдіння: «Вживати в їжу качині яйця краще у вареному вигляді, адже тільки так можна бути впевненим в їх чистоті (качка їсть сиру рибу, а вона може кишіти паразитами)».

До речі, важлива новина для тих, хто не любить мити яйця: продовжуючи використовувати в їжу брудні продукти життєдіяльності водоплавних птахів, ви наближаєте себе до такого захворювання, як сальмонельоз, яке їсть людину зсередини.

Особливості зберігання та приготування

Знайти розглянутий продукт у великих супермаркетах досить проблематично, що вже говорити про невеликих магазинах, які заполонили міста і села. Одним з місць, що пропонують людині качині яйця, вважається фермерське господарство, розташоване в передмісті. Чому настільки корисний товар так складно доставити в торгові центри? Вся справа в терміні зберігання (він прирівнюється до тижня). А кому вигідно реалізовувати незатребуваний продукт? Відповідь очевидна, тому, якщо вам захочеться випробувати смак свіжого яйця, приготуйтеся слідувати в село, до заводчикам (фермерам) Центральної смуги Росії або в Китай (перші одомашнили качку).

Як перевірити свіжість продукту? Звичайно, при здійсненні покупки можна довіритися словами, вилетів з вуст продавця, однак щоб упевнитися в правдивості, досить помістити сире яйце в ємність з водою. Якщо воно повністю занурилося у воду, значить, свіже, опускається наполовину - термін придатності можна сміливо знизити в 2 рази, залишається на поверхні - зіпсувалося.

Важливо: зберігати придбаний товар необхідно на полицях холодильника (температура біля дверцят на пару градусів вище, отже, є ймовірність розмноження хвороботворних мікроорганізмів, що населяють шкаралупу).

Щоб зберегти поживні елементи в яйці і не допустити його псування, зберігати відвареної продукт можна не більше 2-х діб і лише в холодильнику. Плюс, викладати їх краще гострим кінцем вниз.

Використання яєць, отриманих від качки, передбачає дотримання деяких правил, починаючи від правил попередньої обробки і закінчуючи тим, скільки потрібно варити продукт. Особливості приготування качиних яєць:

1. Перед тим як почати використовувати качині яйця потрібно ретельно обробити шкаралупу (хоча б промити її під проточною водою і обробити содою). Не можна забувати про те, що водоплавна птиця їсть рибу, яка не завжди придатна до вживання.
2. Щоб зварений білок вийшов м`яким, не можна класти холодну яйце в воду (потрібно дати йому полежати на столі і зігрітися до кімнатної температури).
3. Яйце «круто» потрібно варити 15 хвилин, «пашот» - близько 6,5 хв., «Всмятку» - 7,5, а «в мішечок» - близько 10.
4. Щоб яєчко не лопнуло при варінні, досить підсолити воду, в якій воно буде варитися.

Важливо: в кулінарії використовують даний продукт тільки тоді, коли страва буде піддано випічці (не нижче 120 ° С).

Використання яєць качок

В першу чергу варто розглянути кулінарію, адже саме тут продукт вважається делікатесом: він додається в окрошку, салати, бісквіт, з нього готується яєчня, омлет, пшоняна зрази, бутерброди, сендвічі, літні супи і т.д.

Наприклад, китайці розробили рецепт «тисячолітнього яйця». Він досить простий: гладут продукт в воду, додають чай, сіль і палену кору дуба, і лише тільки до 100 днів дозволяють вживати. Якщо ж хочеться, щоб білок в яйці придбав чорний, а жовток - зелений колір, варто покласти в розчин кунжут або вапно. Звучить дивно, але підсумок радує не тільки народи Азії, але і туристів. Вартість такого вишуканості не по кишені більшості жителів країни.

Населення Камбоджі їсть свій делікатес «БАЛЮТА». Для його виготовлення вибирають спеціальний продукт (в яйці повинен бути зародок, ще важливо, щоб каченя був сформований - мав дзьоб і оперення). Після вибору підходящого товару залишається зварити його. Коштують такі пересіженние яйця досить багато. Робити такий делікатес самостійно не рекомендується.

Цікаво, що кухарів привертає жирність і еластичність білка в яйці (куряче програє). Саме тому продукт стали використовувати при виготовленні майонезу, різних соусів і бісквітів.

Запам`ятайте: користь і шкода продукту несумірні, отже, не можна давати качині яйця дітям молодше 5-6 років (з обережністю пропонувати вагітним і годуючим жінкам, якщо користь важливіше, ніж можливу шкоду, адже в яйці можуть бути паразити).

Розглянутий продукт отримав широку популярність в домашній косметології: він покращує стан шкіри, волосся.

наприклад:

1. Рецепт зміцнює маски для волосся: розбити в ємність 2 сирих жовтки, збити їх, додати 2 ст. л. оливкового масла, переміщати. Отриманий склад нанести на волосся і витримати 30 хвилин, періодично роблячи масаж голови. Після змити прохолодною водою.
2. Маска проти випадіння волосся. Взяти 2 жовтки, змішати з 100 г натурального йогурту, 2 ст. л. меду і соку лимона. Нанести склад на корені волосся, витримати 15-20 хвилин і змити.
3. Маска для усунення жирності і блиску з шкіри. Взяти білок, змішати з білою глиною, нанести отриману кашку на обличчя і тіло, дочекатися повного висихання, видалити залишки ватним тампоном. Такий склад дозволяє звужувати пори і робити йому світлим.
4. Якщо у вас комбінована шкіра, не потрібно турбуватися, адже можна все виправити, роблячи раз в тиждень наступну маску: взяти ціле яйце, збити, додати 1 ст. л. тертої картоплі, нанести суміш на обличчя, витримати 10-15 хвилин, змити прохолодною водою.

Часом в сновидіннях люди бачать качку і качині яйця. Що ж це може означати? Відповідь може дати сонник. Якщо уві сні ви побачили качку, що йде до водойми, можете розслабитися: адже цей знак обіцяє зустріч з возлюбленним- довелося спостерігати качку, що рухається в зворотному напрямку, - попередження про зрив важливою встречі- ось яйця сняться до доходу. Якщо в нічних мареннях близький є качку - поправляє своє здоров`я.

Висновок: качині яйця корисні лише при правильному їх використанні: дотримання термінів зберігання, використання тільки свіжого продукту і ретельної обробки шкаралупи.