Кабачки цукіні: користь і шкода, особливості посадки і вирощування

шкода

• Цукіні може бути шкідливий для людей, які страждають:
• синдромом подразненого кишечника - у них овоч може викликати спазм і діарею-
• сечокам`яною хворобою - великий вміст фолієвої кислоти може стати причиною каменів в нирках і сечовому міхурі-
• алергією - проявляється у вигляді нудоти або свербіння після вживання продукту.

Після ангіопластики судин овоч створить зайве навантаження на них, тому вживати його також не бажано. У великих кількостях його не варто їсти вагітним і годуючим жінкам.

Опис і особливості кабачків цукіні

Цукіні - це кабачок жовтого, світло-зеленого або зеленого кольору. Усередині міститься м`якоть з безліччю невеликих насіння. М`якоть - м`яка, біла, із зеленуватим оттенком- хрустка, але не водяниста. Вона м`якше, ніж у звичайного кабачка, а насіння більш дрібні.

Зовнішній вигляд і смакові якості

Зовні цукіні дещо відрізняється від звичайного кабачка: він менше розмірами і може мати кілька різних типів забарвлення. За формою він скоріше нагадує огірок. Деякі різновиди можуть бути округлої або пляшковидний форми.

Цукіні - досить м`який овоч. Шкірка не груба, тому для приготування страв її не потрібно видаляти. Що стосується смаку, то, як і у більшості овочів, смак буде залежати від того, з чим його готують. Сама по собі м`якоть не володіє смаковими характеристиками.

Часто кабачки подають з томатними соусами, травами, баклажанами. Їх смажать або тушкують, що також впливає на смак страви.

Переваги і недоліки

• У цукіні багато спільного з іншими кабачками, але є і відмінності:
• він менш калорійний (всього 33 калорії на 100 г), тому ідеальний для дієтичного харчування-
• містить меншу кількість крохмалю і цукру (всього 3 г), що забезпечує більш низький глікемічний індекс і робить його корисним для осіб, які страждають на цукровий діабет-
• є відмінним джерелом клітковини, мінералів і вітамінів А, С.

Цукіні відмінно засвоюються організмом, тому вони включені в меню для новонароджених і рекомендуються в якості першого овочевого прикорму. Вони також ідеальні в дієтичному харчуванні. Можна сміливо стверджувати, що даний овоч не має недоліків.

Різновиди кабачка цукіні

Сортове різноманіття досить велике.

Якщо ви підбираєте сорти для вирощування, то потрібно врахувати, що будь-які овочі діляться на категорії:

• за термінами дозрівання-
• по призначенню-
• за способом посадки (в теплицю або у відкритий грунт).

Опірність хворобам і врожайність також можуть стати важливими чинниками у виборі сорту. Визначаючись з кількістю рослин, потрібно враховувати, що кожному з них знадобиться не менше 1 м простору для зростання. Гібридні сорти можуть рости досить компактно, тому, якщо ви обмежені в просторі - вибирайте компактний сорт.

Кращі сорти:

1. Цукеша - це подовжений кабачок темно-зеленого кольору з невеликими білими плямами. Є ранньостиглий овочем з терміном дозрівання 40 днів після посадки. Чудово підходить для заготовок на зиму і вживається в натуральному вигляді. Урожайність сорту - 12 кг / кв. м.

2. Діамант - це кабачок темно-зеленого кольору. Відноситься до ранньостиглий гібридам. Дозріває в протягом 40 днів. Урожайність доходить до 15-20 кг з куща. Унікальна риса цукіні - добре зберігання кольору шкірки при приготуванні, тому темно-зелений Діамант стане відмінною прикрасою будь-якого салату разом з жовтоплідного цукіні. Сорт призначений для вирощування у відкритому грунті. Починає плодоносити на 40 день. Урожайність становить близько 10-12 кг / кв. м.

3. Зебра відрізняється характерною забарвленням, раннім терміном дозрівання (38 днів) і компактністю. Це кущистий сорт.

4. сорт Блек насправді не чорного, а темно-зеленого кольору. Популярний тим, що плодоносить вже на 30 день. Прекрасні смакові якості доповнюються гарною лежкістю зібраного врожаю. Блек може зберігатися в сухому приміщенні кілька місяців.

особливості вирощування

Овоч воліє хорошу родючий грунт, в яку перед посадкою внесена велика кількість компосту. Може рости як в теплицях, так і у відкритому грунті.

Для посадки потрібно ділянку з розмірами не менше 1 кв. м на 1 кущ. На обмеженому просторі можна задіяти грати для вертикальної підтримки.

Підготовка ґрунту і терміни посадки

Ідеальним місцем для посадки буде зона, в якій овоч отримує достатньо сонця і простору для зростання. Ділянка повинна висвітлюватися не менше 10 годин на день. Грунт повинна бути вологою, але не сирой- бажано, щоб вона добре пропускала вологу.

Глинозем можна поліпшити змішуванням з піском в тому місці, де буде висаджуватися рослина. Штучний дренаж створюється і при висадці на насип - за рахунок збільшення відстані між країнами і грунтовими водами.

Цукіні є річним овочем, тому холодна грунт і заморозки можуть погубити його. Оптимальна температура для росту - + 22 ° С ... + 24 ° С, а для висадки в грунт - не менше + 15 ° С. Зазвичай посадку проводять відразу ж, як тільки закінчаться весняні заморозки.

Городники часто використовують купчасто (горбисту) форму посадки. У цьому випадку поряд висаджують 2-3 рослини для того, щоб квіти мали можливість запилитися. Кожна квітка відкритий тільки 1 день, і якщо він не запилюючи комахами або вітром - врожаю не буде.Можна практикувати посадку в 2 етапи: перший проводять навесні, в травні, з насінням ранніх сортів, а другу - після збору першого врожаю. Це підвищить продуктивність вашої ділянки.

Насіння висаджують на глибину 2 см. Якщо посадка виконується «на пагорб», знадобиться посадити поруч 4-5 насіння. При посадці рядами висаджують по 2 насінини в один отвір з відстанню між ними в 1 м.

подальший догляд

Коли кабачок почне рости, йому знадобиться не так багато турботи. Цукіні не потребують добриві, так як можуть рости на низькозбагачений грунтах. Після проростання насіння, навколо стовбура видаляють бур`яни і покривають цю зону мульчею.

Раз на місяць можна внести збалансоване добриво в рідкій формі. Склад: азот, калій і фосфор в рівній пропорції. Норма внесення - згідно з інструкцією на упаковці.

Якщо виявлені хворі або пошкоджені частини рослини, їх обов`язково потрібно видаляти, щоб запобігти поширенню хвороби і сприяти нормальному розвитку рослини.

Щоб отримати плоди, квіти повинні запилитися. При відсутності комах-запилювачів потрібно допомогти процесу самостійно: для цього чоловічим квіткою з довгим стеблом потрібно протерти квітка з тичинкою в центрі. Вирощування декількох рослин поруч сприяє запиленню за допомогою вітру.

терміни дозрівання

Термін дозрівання врожаю - 38-50 днів, в залежності від сорту. Ранні кабачки повинні бути готові вже на 37-39 день, середні - на 40-45, пізні - на 50. В ідеалі, збір плодів можна починати, коли вони досягли розміру в 15-20 см.Якщо їх не зібрати, то вони стають твердіше і менш смачними.

Збір і зберігання плодів

Щоб зібрати плоди, знадобиться зрізати їх гострим ножем. Відрізати потрібно в місці кріплення плода до стебла - так, щоб не пошкодити сам цукіні. Ви зможете збирати плоди до перших заморозків, якщо рослини будуть запилювати.

Можливі труднощі вирощування

Основною проблемою кабачків є шкідники. Їх небагато, але з ними доводиться вести активну боротьбу. Серед основних шкідників: огнівки, павутинні кліщі, попелиці, білокрилки.

Метелики-огнівки з`являються в кінці червня - початку липня. Першочергова задача метеликів - відкласти яйця. Після вилуплення личинки зариваються в стебло і починають їм харчуватися. Це скорочує подачу рідини, яка живить плід, що стає причиною занепаду.

Перервати цикл появи огнівки досить просто: потрібно всього тільки не висаджувати кабачки 1 рік. Відсутність рослин призведе до загибелі шкідника. Ще один ефективний народний метод боротьби з шкідниками - обмотати підставу стебла шматком алюмінієвої фольги.

Потрібно покрити фольгою близько 6-8 см стебла там, де він виходить з землі. Личинки НЕ прогризають фольгу.

Щоб убезпечити рослини від комах, регулярно проводите обприскування розчином инсектицидного мила або спеціальним інсектицидом від виявленого шкідника. Зазвичай проводять 2 обробки: перша видаляє всіх наявних шкідників, а друга призначена для видалення вилупилося з відкладених яєць наступного покоління.Друга обробка проводиться через 4-5 днів після першої.

Кабачки сприйнятливі до борошнистої роси, бактеріального в`янення, несправжньої борошнистої роси, жовтому мозаїчній вірусу і сірої гнилі. Будь-яке з захворювань стає для рослини фатальним. Кращий спосіб профілактики - це створити належні умови для росту рослини.

Цукіні повинні рости на сонячній ділянці, отримувати щотижневий полив в прикореневу зону і мати досить вільно циркулює повітря навколо.

Першопричиною бактеріального зараження стають сисні комахи: бактерії потрапляють на кущі в місцях, пошкоджених ними. Тому боротьба з шкідниками - це друга частина обов`язкових заходів по профілактиці хвороб.

Рекомендації по використанню в кулінарії

Сам по собі цукіні досить несмачний. І щоб надати йому смак, плоди смажать, тушкують, відварюють і подають з соусами, травами, спеціями.

Ось кілька ідей з приготування цукіні:

• наріжте кабачок на палички і вживайте з жульєном, або зробіть з нього салат-
• наріжте плоди кружечками і відваріть в пароварці і їжте у вигляді салату, заправивши його за своїм бажанням-
• кращий спосіб приготування - обсмажити в маслі-
• при смаженні можна додавати трави і спеції на ваш смак.

Для смаження використовуйте соняшникова або кокосове масло, воно зберігає свої якості при високій температурі. А для салатів - оливкова. Смажити на ньому не можна, так як воно втратить свої корисні якості.

Ви також можете приготувати цукіні на грилі або спробувати запекти його в духовці. Подавайте з сиром, кешью, маслинами, нарізаними помідорами чері або будь-якими іншими начинками.

Слід зауважити, що квіти цукіні використовують в складі салатов- їх також подають до макаронів. Але, зібравши квіти, ви втратите відповідну частину врожаю плодів.

Цукіні - один з найвибагливіших овочів, який до того ж має масу корисних властивостей. Ці якості роблять його бажаним продуктом в річному раціоні. Вирощують його, насолоджуйтеся оригінальними стравами і отримуйте користь для організму.