Що можна приготувати з волоських горіхів: прості і смачні рецепти

Відео-рецепт

200 г

яйця

3 шт.

цукор

3 ст. л.

розпушувач

1 ч. Л.

вершкове масло

200 г

згущене молоко

1 банка

1. Ядра потрібно підсмажити до рум`яної, а потім подрібнити в блендері в борошно.
2. Яйця збити з цукром, необов`язково в густу піну.
3. Вимішати яєчну суміш з горіховою борошном.
4. Дно і краї форми (діаметр 15 см) вистелити пергаментом і поверх добре промазати вершковим маслом - 10 г вистачить.
5. Форму помістити в розігріту до 180 ° духовку і пекти 30 хвилин.
6. Готовий корж піднімається приблизно на 4 см. Його потрібно розрізати на 2-3 частини за бажанням.
7. Згущене молоко потрібно заздалегідь зварити. Остигнуло солодке молоко перемішують з вершковим маслом до консистенції крему.
8. Промащують шари, також прикрасивши верх, наприклад, квітковим візерунком.
9. Для того щоб коржі просочилися, торт поміщають в холодильник на 2 години.

Відео-рецепт

рецепт №2

рулет

Відео-рецепт

320 мл

яйця

3 шт.

вершкове масло

60 г

сметана 18%

1 ст. л.

дріжджі живі

25 г

цукор

80 г

мука

800 г

ванілін

1 г

горіхи

500 г

цукор

160 г

ванільний цукор

15 г

вода

200 мл

лимонний сік

1 ч. Л.

цукор

160 г

1. У глибоку миску налити підігріте молоко, розмішати в ньому дріжджі. При застосуванні сухих дріжджів потрібна 1 ст. л.
2. У суміш додати розтоплене масло, яйця і сметану, добре перемішати.
3. Потім додати ванілін і, поступово підсипаючи борошно, вимішувати тісто.
4. Одержаний пружний кому змастити олією, також вчинити з краями миски. Накрити верх харчовою плівкою і залишити на расстойку на 1 годину.
5. Тим часом потрібно приготувати начинку: підсушити і перемолоти в борошно ядра горіхів, перемішати їх з цукровим піском і ванільним цукром.
6. Підійшло тісто розділити на 2 частини. Одну залишити для роботи, іншу відправити назад в миску.
7. Розкачати з тіста прямокутник, злегка змастити олією, щоб трималася начинка.
8. Розсипати по пласту начинку, залишаючи зазори з обох країв (3 см) для зручності згортання, також відступити на 1 см з боків, щоб можна було їх защипнути.
9. Акуратно згорнути рулет, защипати краї, перекласти на змащене деко швом вніз.Такім же чином згорнути рулет з другої частини тесту.
10. Обидва рулету повинні расстояться близько 20 хвилин.
11. Потім їх відправляють в розігріту до 180 ° духовку на 30-40 хвилин. Якщо верх швидко потемнів, можна прикрити виріб фольгою і випікати далі.
12. Поки випічка в духовці, готують цукрову глазур. Воду і цукор в сотейнику закип`ятити, додати лимонний сік і проварити 4 хвилини. Змастити верх і краю рулету глазур`ю за допомогою кулінарної кисті.
13. Рулет можна полити шоколадним ганаш або просто змастити перед випічкою збитим яйцем замість глазурі.

Відео-рецепт

рецепт №3

Картопляні котлети з волоськими горіхами

Відео-рецепт

150 г

картопля

250 г

цибуля

75 г

грецькі горіхи

80 г

сіль

1,5 ч. Л.

мелений чорний перець

1/3 ч. Л.

рослинна олія

4-5 ст. л.

вівсяні пластівці

100 г

мука

80 г

лавровий лист

1 шт.

томатна паста

2 ст. л.

вода

100 мл

1. Подрібнити в блендері моркву, цибулю, картоплю і ядра, перемішати.
2. Суміш посолити, поперчити, додати рослинне масло, вівсяні пластівці і борошно, вимішати до однорідної консистенції.
3. Сформувати з отриманого фаршу котлети, обваляти в борошні і обсмажити на олії до рум`яної скоринки. Смажити з двох сторін, накривши кришкою.
4. Готові котлети перекласти в каструлю, додати лист лавра, томатну пасту і воду. Накрити кришкою і на повільному вогні протушкувати 5 хвилин.
5. Корисне і смачне вегетаріанське блюдо можна подати зі сметаною або іншим соусом.

Відео-рецепт

рецепт №4

Пиріг «Горішок»

Відео-рецепт

250 г

вершкове масло

100 г

цукор

125 г

сметана 20%

200 г

яйця

3 шт.

розпушувач

1 ч. Л.

сода

1 ч. Л.

ванілін

на кінчику ножа

грецькі горіхи

170 г

цукор

100 г

вершкове масло

50 г

кориця

0,5 ч. Л.

1. Ядра обсмажити і порубати ножем - так, щоб залишилися шматочки.
2. Додати цукор і корицю, натерте на крупній тертці вершкове масло і перетерти руками в крихту.
3. Борошно з розпушувачем перемішати і просіяти.
4. Масло вершкове збити з цукром, додавши ванілін на кінчику ножа.
5. По одному додавати і збивати з масляною сумішшю яйця.
6. Далі додати сметану і соду, продовжуючи збивати.
7. Останнім інгредієнтом буде мука з розпушувачем - її розмішують лопаткою або ложкою. Тісто виходить консистенції густої сметани.
8. Випікати можна в квадратної або круглої форми діаметром 24 см, попередньо застеливши пергаментом і змастивши дно під папером.
9. На пергамент викласти половину тіста, використовуючи лопатку, розрівняти і висипати половину горіхової суміші. Потім тісто також рівномірно розрівняти і зверху висипати залишилася начинку.
10. Випікати «Горішок» в розігрітій до 180 ° духовці 40 хвилин.

Відео-рецепт

рецепт №5

Печиво «Горіхове Чудо»

Відео-рецепт

600 г

вершкове масло

200 г

сода харчова

1 ч. Л.

яйця

3 шт.

сіль

пучку

горіхи

220 г

ванілін

1 г

1. Спочатку потрібно зробити крихту з борошна та олії. Муки беруть половину і перетирають руками, а потім додають решту і ще раз перемішують.
2. Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки змішати з цукром (половина від заявленої в рецепті дозування) і додати в суміш сметану, в якій розмішана сода. Жовтки потрібно саме розмішувати, а не збивати міксером.
3. Яєчно-сметанним суміш додати в борошняну крихту і замісити тісто. Довго вимішувати не потрібно, достатньо ретельно з`єднати разом інгредієнти.
4. Поки тісто буде 30 хвилин простоювати, готується начинка. Білки з цукром, що залишився збивають в міцну піну, до простих піків, занадто густий вона не буде. Потім їх змішують з горіхами.
5. Відпочиле тісто розділити на 3 частини і розкачати кожну якомога тонше. Структура у нього тендітна, тому при розкачування бажано присипати борошном стіл і качалку.
6. Також на 3 частини ділиться білкова начинка. Кожен розкатаний пласт тесту потрібно намазати горіховою сумішшю і скачати в рулет.
7. Отриманий рулет притискають, надаючи йому більш плоску форму. Потім нарізають на трикутники.
8. Викласти печиво на пергамент і змастити збитим яйцем. У розігріту до 180 ° духовку помістити деко і випікати до готовності, приблизно 20 хвилин.
9. Готове печиво нагадує на смак домашню пахлаву або коржі «Київського торта».

Відео-рецепт

Горіхи - багатогранний продукт: вони можуть додати солодощі десертів, пікантності і бархатистості - других страв і кремову нотку - супів. Крім іншого, цей продукт містить необхідні організму мінерали і вітаміни.