Смачні рецепти морквяного торта

Грецькі горіхи також є одним з головних інгредієнтів описуваного торта. Якщо ви купуєте плоди в шкаралупі, добре огляньте її поверхню - вона повинна бути однорідного кольору, без тріщин, сколів і ознак цвілі. Горіх можна потрясти: при цьому не повинно бути постукувань, які говорять про те, що ядро ​​всередині всохло. Для торта краще злегка обсмажити очищені ядра - так краще буде відчуватися смак і аромат.

Якщо ви вирішите побалувати себе чимось особливим, додавши в виріб сухофрукти (родзинки, чорнослив, курагу та ін.), після покупки їх потрібно обов`язково помити і викласти на рушник для просушування.

Рецепти морквяного торта з волоськими горіхами

Сьогодні кулінарами придумано безліч рецептів приготування морквяного торта, кожен з яких має свою особливість. Крім головних інгредієнтів, таких як морква і волоські горіхи, сюди додають різні прянощі, готують смачні крему, серед яких особливу популярність завоювали приготовані на сирі або сирі.

Відео-рецепт

180 г

яйця

3 шт.

соняшникова олія

150 г

ванілін

1 ч. Л.

кориця

1 ч. Л.

мускатний горіх мелений

½ ч. Л.

сіль

1/3 ч. Л.

морква терта

200 г

розпушувач

1 ч. Л.

пшеничне борошно

200 г

цедра

1 апельсина

грецькі горіхи

1 стакан

вершковий сир

500 г

цукрова пудра

70 г

вершки жирністю 33%

100 г

1. Змішати і збити яйця з цукром. Сюди ж додати соняшникову олію, ванілін, цедру апельсина, перемішати.
2. В отриману масу всипати мускатний горіх, корицю, щіпку солі, розпушувач, борошно і знову перемішати.
3. Горіхи злегка обсмажити на сковороді без масла, дрібно порубати (НЕ перемелювати) і додати до тесту разом з подрібненою на дрібній тертці морквою. Тісто добре вимісити до однорідної консистенції.
4. Розділити отриману масу на 2 або 3 частини, в залежності від розміру наявної форми для випічки. Два коржа можна випікати в формі діаметром 21 см, а три - в формі з діаметром близько 16 см.
5. Духова шафа розігрійте до 180 ° С, застеліть форму пергаментом, викладіть частина тесту і відправте на запікання на 20-30 хвилин. Після цього дайте Коржу охолонути і вийміть з форми. Повторіть процедуру з іншим тестом.
6. Поки коржі остигають, потрібно приготувати крем. Вершки і сир повинні бути холодними, тому до моменту приготування крему їх потрібно тримати в холодильнику. Тепер інгредієнти потрібно викласти в миску, додати цукрову пудру і збити масу міксером близько 5 хвилин, щоб вийшов пишний крем.
7. Кожен корж по черзі намазати кремом і сформувати пиріг. Верхній шар можна теж прикрасити або залишити таким, на свій розсуд - так чи інакше вийде смачно і красиво.

Відео-рецепт

рецепт №2

З сирним кремом

Відео-рецепт

250 г

яйця

3 шт.

мука

2 склянки

цукор (бажано коричневий)

300 г

рослинна олія

300 мл

волоські горіхи подрібнені

120 г

родзинки

180 г

ваніль

3 ч. Л.

розпушувач

2 ч. Л.

сіль

1/3 ч. Л.

мускатний горіх мелений

1 ч. Л.

цукрова пудра

220 г

вершкове масло

110 г

сир

440 г

лимонний сік

1,5 ст. л.

1. Налийте в миску соняшникову олію, додайте цукор і збийте масу (краще використовувати міксер), додайте по черзі яйця, продовжуючи збивати.
2. В окремій ємності змішайте борошно з ваніллю (1,5 ч. Л.), Сіллю, розпушувачем, чайною ложкою мускатного горіха.
3. Пересипьте отриману сипучу суміш до збитого масла з цукром і добре перемішайте.
4. Додайте моркву, потерту на середній тертці, подрібнені до стану крихти волоські горіхи і родзинки (якщо він досить великий, поріжте його на кілька частин).
5. Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати, щоб вийшла густа однорідна маса.
6. Розділіть тісто на дві однакові частини.
7. Розігрійте духовку до 180 ° С, вистеліть форму для випічки (діаметр близько 20 см) пергаментом, змастіть рослинною олією.
8. У форму викладіть одну частину тіста, рівномірно розподіліть і поставте випікатися на 40 хвилин.
9. Коли корж спечеться, трохи остудіть його і викладіть на блюдо.
10. Повторіть ту ж процедуру випікання з другою частиною тіста.
11. Поки коржі остигають, приготуйте сирний крем. Розм`якшене вершкове масло змішайте з цукровою пудрою, сирним сиром, ваніліном (1,5 ч. Л.), Збийте і поставте в холодильник на 30 хвилин.
12. Зберіть торт: намажте кремом перший корж, покладіть зверху другий і його теж змастіть рясно кремом.
13. Торт повинен постояти не менше години, щоб добре просочитися (чим довше, тим краще), а потім можна подавати його до столу.





Відео-рецепт

рецепт №3

З корицею

Відео-рецепт

2 склянки

цукор

2 склянки

яйця

4 шт.

масло рослинне

250 мл

розпушувач

2 ч. Л.

сода харчова

2 ч. Л.

кориця мелена

2 ч. Л.

сіль

½ ч. Л.

морква

4 шт.

волоські горіхи товчені

180 г

вершкове масло

120 г

сир сирний

240 г

ваніль

3 ч. Л.

цукрова пудра

4 ст.

1. Спочатку потрібно змішати і збити курячі яйця, цукор, масло і ваніль (2 ч. Л.).
2. Подрібніть моркву на середній тертці.
3. У миску зі збитими яйцями додайте корицю, соду, сіль, пшеничне борошно, розпушувач, добре перемішайте.
4. Туди ж викладіть моркву, волоські горіхи і, перемішавши, доведіть вміст до однорідної маси.
5. Увімкніть духовку, щоб розігрівалася, а в цей час змастіть форму для торта маслом.
6. Тісто потрібно розділити на 2 однакових частини.
7. Спочатку спечіть одну частину, виклавши її в форму і поставивши в духовку для запікання на 40-50 хвилин при температурі 170 ° С.
8. Остудіть пиріг і вийміть з форми. Аналогічно поступите з другою частиною.
9. Приготуйте крем: змішайте вершкове масло, сир, ваніль і цукрову пудру. Отриману масу потрібно гарненько збити.
10. Коли обидві заготовки повністю охолонуть, можна приступати до змазування: спочатку намажте один корж, покладіть на нього другий і теж змастіть кремом. Зверху можна присипати волоськими горіхами за бажанням.

Відео-рецепт

рецепт №4

З чорносливом

250 г

рослинна олія

160 г

мука

230 г

цукор

150 г

мед

25 г

яйця

3 шт.

чорнослив

120 г

грецькі горіхи

50 г

розпушувач

2 ч. Л.

мелена кориця

½ ч. Л

сметана

400 г

цукрова пудра

80 г

ваніль

8 г

1. Плоди чорносливу потрібно попередньо вимочити близько 5 хвилин в окропі, після просушити. Оскільки вони досить великі, краще порізати їх на малі шматочки.
2. Горіхи злегка обсмажте і докладний у велику крихту.
3. Моркву натріть на середній або дрібній тертці.
4. У глибоку ємність розбийте 2 яйця, додайте цукор, мед і збивайте протягом 3 хвилин, додайте олію і перемішайте.
5. Додайте сюди натерту моркву, волоські горіхи і сухофрукти.
6. Тепер потрібно ввести розпушувач і корицю, не припиняючи процес вимішування. Потім додайте борошно - тісто має бути густим, але тягучим.
7. Розігрійте духовку до 190 ° С, промаслити деко.
8. Тісто потрібно розділити навпіл.
9. Одну частину перекладіть у форму і відправте на півгодини пекти. Ті ж дії виконайте і з другою половиною тіста.
10. За час випічки коржі піднімуться - їх потрібно акуратно розрізати уздовж, щоб в результаті вийшло 4 шари.
11. Приготуйте крем: збийте сметану, ваніль і цукрову пудру в об`ємну масу.
12. Коржі змастіть зверху кремом і сформуйте торт. Верхній шар можна додатково прикрасити, використовуючи перемелені горіхи і цілі плоди чорносливу.
13. Поставте торт в прохолодне місце, де він повинен настоюватися протягом 2 годин.

Морквяний торт з волоськими горіхами - десерт, полюбився мільйонам господинь. Приготування його не відрізняється особливою складністю, хоч і займає деякий час. Великий плюс десерту і в доступності інгредієнтів, які можна придбати в будь-якому супермаркеті або на ринку.