Особливості заготовки листя смородини на зиму

При заготівлі сировини потрібно вибирати такі листи:

• здорові, цілі та неушкоджені-
• без стебел і черешків (тільки листову пластину), і не всі підряд, щоб не нашкодити рослині.

І хоча можна брати для сушіння будь-які листи, краще все ж збирати не дуже молоді і не дуже старі, що ростуть в середній частині стебла. А верхні молоді та нижні варто залишити для хорошого розвитку майбутнього врожаю

Як сушити і зберігати листя

Способів сушіння існує декілька:

1. Найпростіший «дідівський» метод - сушка на повітрі під навісом або на добре провітрюваному горищі. Листя розкласти тонким шаром на папері або фанері і час від часу перемішувати. Газети, через присутність друкарської фарби, використовувати небажано. Процес висушування може тривати від 4 днів до тижня.
2. Набагато скоротити час просушування можна за допомогою духовки. На деко насипати тонкий листовий шар, температуру виставити на мінімум, а деко помістити в нижню частину духовки. Деякі фахівці радять тримати дверцята відчиненими, що знизить температуру і забезпечить приплив повітря. Готовність визначається за зовнішнім виглядом: лист повинен бути сухим, але не кришитися при першому дотику (ознака пересушене). Замість духовки можна застосувати сушилку для овочів і фруктів.
3. Використання спеціальних сушильних камер або печей дозволяє за всіма правилами підготувати листову продукцію до зимового зберігання. Такі пристосування дозволяють заготовлювати великі кількості цілющої сировини з максимальним збереженням корисних якостей. Особливості використання приладів додаються разом з інструкцією.

Після завершення просушування сировину переглядають на наявність зіпсованою листя, і весь якісний матеріал поміщають на зберігання.

Висушений продукт можна зберігати цілими або в подрібненому стані (поламати на шматочки). Підходящим місцем для зберігання може бути звичайний кухонний шафа. В якості тари використовуються:

• полотняні мішечки - періодично сировину потрібно перевіряти на відсутність молі (шкідник може оселитися і все перепсував)-
• паперові пакети - також час від часу треба переглядати сухе листя на присутність шкідників-
• найбільш оптимальна тара - скляна або керамічний посуд з герметичними кришками, оскільки в таких ємностях НЕ буде доступу повітря, вологи та інших впливають на зберігання чинників.

Термін зберігання сухих черносмородіновим листя становить від 2 до 3 років

особливості застосування

Не тільки свіжі, але і сухе листя смородини мають різностороннє вживання:

1. У кулінарії крім відомих всім вітамінних чаїв смородиновий лист використовується також для приготування маринадів, розсолів, настоянок, вин і лікерів. З смородинового сировини готують навіть фруктовий оцет, який використовується в готуванні різних страв.
2. Народна медицина практикує застосування цієї сировини в лікуванні сечостатевої, серцево-судинної систем, а також для підвищення імунітету і боротьби з вірусними захворюваннями.
3. У косметології використовуються завдяки наявності дезінфікуючих і протизапальних властивостей. З цієї причини продукт включається до складу різних косметичних засобів.

Але при наявності деяких захворювань лікування смородиновим листям потрібно обмежити або припинити зовсім.

• Небажано їх вживання в таких випадках:
• при виразці і гастриті-
• при схильності до алергій-
• при тромботичних явищах.

Листя чорної смородини можна поєднувати з такими інгредієнтами:

• малиновий лист-
• м`ята-
• листя вишні або агрусу-
• плоди шипшини, смородини та ін.-
• сік лимона.

Варіантів може бути безліч - все залежить від смаку і бажаного результату.

Підвищує імунні сили організму напій можна приготувати з таких інгредієнтів:

• 5 порічкових листів-
• 2 гілочки м`яти-
• 1 ч. Ложка чорного або зеленого чаю (на вибір)-
• 300 мл окропу-
• за бажанням можна додати кілька плодів шипшини і смородини.

Процес заварювання простий:

1. Обдати чайник для заварювання окропом.
2. Всі складові скласти в чайник і залити окропом.
3. Наполягати близько 15 хвилин (можна накрити ємність рушником).

Смачний і ароматний напій готовий до вживання.

Заготовивши своєчасно смородинові листя на зиму, можна весь сезон радувати своїх домочадців корисними і смачними напоями без «хімії» і ароматизаторів. Приємного чаювання і міцного здоров`я!