Алергія на цибулю у дорослих і у дітей: симптоми і методи лікування

Визначити безпосередній вплив лука на патологічні реакції організму досить складно, так як екзогенні алергени можуть накопичуватися і проявлятися згодом. На питання, чи буває прихована алергія небезпечна, можна відповісти ствердно, так як клінічні симптоми можуть проявлятися через деякий час (до кількох діб) або не проявлятися взагалі. Повільно протікають патологічні процеси можуть викликати хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, дихальної і нервової системи.

Алергію можна сплутати з реакцією на токсини і непереносимістю продукту, що проявляється в наступних випадках:

• непереносимість продукту не має ніякого відношення до алергії і призводить до розладів тільки в шлунково-кишковому відділі через відсутність необхідних ензимів для перетравлення продукту-
• підвищена сприйнятливість препаратів, якими обробляли овочі при зберіганні-
• алергія викликана хімічними речовинами при обробці посівів.

Якщо виділяти ступінь чутливості при кулінарній обробці, то найбільш небезпечний свіжий овоч і його сік, потім йде варений, і лише потім - смажений.

Причини алергічної реакції

Алергія на цибулю виявляється не часто, незважаючи на його повсюдне використання, оскільки овоч не містить загальновідомих алергенів. При алергії на цю їжу імунна система організму сприймає речовини цибулі як чужорідні антитіла і починає вироблення гістаміну, який в звичайних умовах знаходиться в неактивному стані. Вільний активний гістамін і провокує патологічні реакції організму.

Алергенність овоча пов`язана з високим вмістом профіліна (цитоплазматический рослинний білок) і діaллілдіcульфіда (органічний сульфід, обумовлює запах цибулі). Ці речовини присутні у всіх видах цибулевих культур і можуть викликати патологічні реакції при збоях в роботі імунної системи організму.

Діалілдісульфід - основний алерген, що викликає шкірні прояви (дерматит, екзема) і ускладнення в дихальній системі (риніт, бронхіальна астма).

Профілін - рослинний білок, який руйнується при тепловій обработке- отже, варений, печений і заморожений овоч менш алергенів. Цей білок може викликати перехресну реактивність при споживанні інших продуктів, що містять профілін.

Менш слабкі екзогенні алергени - це білок-переносник ліпідів (LTP) і фермент алліін-ліази, які при перевищенні норми надходження можуть спровокувати звільнення гістаміну і наступні реакції.

Присутність в цибулі білка-переносника ліпідів (LTP) може привести до посилення дії цього алергену при вживанні в їжу продуктів, що містять такий же білок, що викликає перехресну реактивність. Посилити дії може часник, персик, спаржа, селера, фундук. Привести до перехресної реакції можуть і інші різновиди цибулевих культур (севок, порей, шалот) .Іммунітет здорової людини з легкістю розпізнає цибульні білки, але при збоях у функціонуванні цієї життєво важливої ​​для організму системи розвивається реакція, яка і називається «алергія на цибулю».

симптоми

Прояв нездорової реакції на цибулю таке ж, як і при атаці організму іншими алергенами:

• кропив`янка, висипання, свербіж шкіри і слизових-
• набряк верхньої і нижньої повіки, гіперемія (переповнювання кров`ю судин) кон`юнктиви очей, сльозотечу-
• хрипи, задишка, кашель, біль у горлі-
• чхання, нежить-
• сильна нудота, блювота або печія.

У важких ситуаціях:

• анафілактичний шок-
• бронхоспазм, з подальшою гострої асфіксією-
• різке підвищення артеріального тиску-
• набряк легенів і гортані-
• Набряк Квінке або набряк Квінке.

Таку сильну реакцію зазвичай дають лише риба, морепродукти, арахіс і фундук, але через перехресної реактивності вона можлива і при використанні лука.

Відмінною особливістю харчової алергії є швидкоплинність прояви - через 5-10 хвилин після внутрішнього споживання цибулі або при повітряному контакті з цибулевим лушпинням і пилом.

У дитини

Діти є найбільш вразливою категорією серед можливих пацієнтів з ознаками алергії. Імунна система, яка запобігає розвитку иммунопатологического процесу, остаточно сформується лише до семирічного віку. До цього дітям з особливою обережністю вводять цибулю в раціон харчування, так як саме на даний період припадає найбільше випадків розвитку алергії на овощ.Зелёние пір`я викликають патологічні реакції частіше, ніж інші види цибулевих культур, тому застосовувати зелень слід обережно. У дошкільних установах зелену цибулю взагалі виключений з дитячого раціону.

З метою зниження прояви алергії, овоч необхідно варити, тушкувати або смажити, так як при тепловій обробці основна частина алергенів лука розпадається.

Дитячі алергічні прояви наступні:

• почервоніння шкіри, появою дрібної шкірної висипки, водяні бульбашки-
• лущення шкіри на волосистої частини голови-
• набряки слизових оболонок очей через порушення проникності капілярів-
• алергічний нежить (риніт)-
• свербіж шкіри, діатез і дерматит-
• розлад шлунка, нудота і блювота-
• утруднення дихання, виснажливий кашель.

Багато симптоми алергії схожі на прояви дитячих хвороб та інфекційних захворювань, тому визначити правильність лікування повинен лікар-педіатр. Правильно діагностувати наявність алергічних станів може тільки лікар-алерголог, провівши необхідні проби і імуноферментний аналіз (ІФА).

У немовляти

У дитячому віці алергени можуть потрапити в організм дитини з молоком матері при відсутності прикорму.

Алергія в цьому випадку проявляється так:

• порушення режиму сну-
• частий плач і неспокійний стан-
• висипання на шкірі-
• коліки-
• прискорене серцебиття-
• безпричинні і часті відрижки.

У разі задухи і збоїв дихання новонародженому потрібна невідкладна медична допомога.

Виявлення захворювання принципово важливо для немовлят і дітей молодшого віку, так як їх недоросла травна система ще не містить ферменти, здатні перетравити ту чи іншу їжу.

В прикорму, який починають з 7-8 місяців цибулю (в супах і бульйоні) піддається термічній обробці, яка може знизити алергічні властивості продукту. Сирий цибулю можна давати дитині з трирічного віку. У будь-якому випадку необхідний постійний контроль над самопочуттям дитини і, при появі небажаних симптомів, вилучення овоча з споживання.

Необхідно пам`ятати і про накопичення алергену: одиничний прийом може не викликати алергії, але при сумарному ефекті алергія проявиться у важкій формі.

Під час вагітності та годування груддю споживання цибулі коштує контролювати, щоб не викликати алергію у дитини згодом. Підвищена чутливість до овочу може бути спадковою і набутою. Якщо один з батьків схильний до алергії, то дитина з імовірністю 30% буде мати алергію на той же алерген і в 12% - на інші. Якщо алергії схильні обоє батьків, то ймовірність підвищиться до 70% і 23% відповідно.

У дорослих

Лук і його похідні (пил, лушпиння, запах) може бути алергеном для робітників харчової та консервної галузі, агротехнічних фірм, пакувальників насіння і спецій.

Алергія на їжу у дорослої людини виражена не яскраво. Можна споживати овоч в їжу, навіть не підозрюючи у себе алергію на цей продукт, а причини нездужання приписувати іншим недугам:

• спазматичні болі в животі, напади нудоти з блювотою, діарею можна переплутати з кишковою інфекцією (не те з`їв) або хірургічним відхиленням (апендицит, виразка, панкреатит)-
• зміни в диханні, задишку, нежить, чхання і запалення очей приписують простудним захворюванням-
• висип на шкірі і в роті, свербіж швидше насторожать, але і тут можна знайти інші причини.

Потрібно бути уважним до сигналів організму і не допустити раптове і стрімке розвиток алергії.

Слід зазначити, що патологічні прояви можуть бути:

• на запах цибулі-
• на косметику-
• на препарати нетрадиційної і класичної медицини-
• на засоби гігієни.

Людина, не підозрюючи у себе алергію на цибулю, приймаючи цибулю і часник при сезонних простудних захворюваннях, може посилити дію алергенів. Ступінь прояву ознак хвороби залежить від кількості потрапив алергену і від активності дії імунної системи.

Симптоми дорослої людини можна розділити по області впливу на організм.

респіраторні:

• утруднене дихання і ковтання, а недолік кисню призводить до перебоїв у діяльності серця-
• кашель, нежить, чхання, закладеність носа-
• набряк слизової носа, очей-
• почервоніння верхньої і нижньої повіки, сльозотеча.

гастроентерологічні:

• розлад шлунка, напади нудоти і блювання-
• спазматичні болі і здуття живота-
• діарея або запор.

шкірні:

• почервоніння та висипи на шкірі і в роті, водяні бульбашки по всьому тілу-
• висип і свербіж-
• набряк слизових оболонок розвивається на дуже велику площу-
• набряк гортані може викликати дихальну недостатність і асфіксію.

На питання, чи є відраза до виду і запаху овоча одним з ознак такого типу харчової алергії, можна відповісти ствердно. Пацієнти не підозрюють, що погіршення стану і нездужання викликані алергією на цей продукт.

Перша допомога при важких ускладненнях

Найбільш небезпечною формою прояву алергічної природи вважаються:

• анафілактичний шок-
• Набряк Квінке (набряк Квінке)-
• хвороба Міньері-
• синдром Лайєла.

У цих випадках виявляється стійкий блювотний рефлекс, запаморочення і непритомність, некроз шкіри, посилений набряк шкірних покривів, гортані і легенів, що є прямою загрозою для життя. Необхідна термінова госпіталізація і лікування під наглядом фахівців.

До прибуття «Швидкої допомоги» потерпілого слід ізолювати від впливу алергену, укласти на тверду поверхню, забезпечити надходження повітря.

Якщо людина здатна ковтати, треба дати антигістамінний препарат. В іншому випадку допоможе внутрішньом`язове введення адреналіну і проведення серцево-легеневої реанімації.

лікування алергії

Ефективне лікування та профілактика алергії залежить від правильної діагностики і встановлення причин хвороби. Складність полягає в тому, що алергія може бути викликана перехресними реакціями, а симптоми алергії схожі на симптоми інших хвороб. Виключивши ці фактори, необхідно ретельно обстежити стан імунної системи і визначити першопричину алергії.

Діагностику проводить лікар-алерголог на основі інформації про можливі антигени (алергени), загального анамнезу.

Обстеження включає наступні заходи:

1. Алергічні діагностичні проби (RAST-тест).
2. Реакція сироватки крові на алерген.
3. Тести слизових оболонок порожнини рота і носа.
4. шкірні проби.
5. харчові провокації.
6. елімінаційна дієта.

Рівень імунної реакції визначає подальше лікування і можливу зміну способу життя і харчування пацієнта, що дозволить зменшити прояви або повністю позбутися від алергії.

Лікування алергії починається після виявлення небезпечного алергену, а за результатами діагностики призначається відповідна терапія.

Часто елімінаційна дієта - єдиний спосіб лікування, т. Е. Повне виключення лука з раціону харчування, виключення з ужитку косметики і ліків на його основі. Але цей крайній захід слід застосовувати, коли інші не принесли позитивних результатів.

При реакції на сиру цибулю, лушпиння пил або лушпиння під наглядом лікаря можна малими порціями включати овоч в раціон після теплової обробки.

Якщо у людини є алергія на цибулю, йому також слід побоюватися пилку трав і злакових культур через перехресної реакції.

медикаментозна терапія

Лікарська терапія для дорослих заснована на застосуванні ентеросорбентів, антигістамінних і кортикостероїдних засобів.

ентеросорбенти служать для попередження інтоксикації організму і видалення ксенобіотиків з шлунково-кишкового тракту (гастроентеросорбціонная детоксикація) при лікуванні алергічних захворювань:

• «Ентерос-гель»-
• «Полифепан»-
• «Полісорб»-
• «Смекта»-
• «Фільтрум»-
• активоване вугілля.

Кортикостероїдні ліки включають таблетки, гелі та мазі, розчини для ін`єкцій і інгаляцій, спреї і краплі для полегшення риніту:

• «Преднізолон»-
• «Метилпреднізолон»-
• «Дексаметазон»-
• «Мометазону фуроат»-
• «Поратадін»-
• «Цетиризин»-
• «Діазолін».

Ці ліки мають протизапальну і протиалергічну дію, зменшують набряклість, знижують активність імунної системи і зміцнюють протишокових ефект.Антигістамінні ліки при прийомі всередину забезпечують конкурентну блокаду рецепторів гістаміну:

• «Супрастин»-
• «Зіртек»-
• «Тавегіл»-
• «Супрадин»-
• «Зодак»-
• «Еріус»-
• «Кларитин Цетрин».

народні методи

Лікування алергії народними засобами і методами також допускається лише після консультації лікаря.

Пом`якшення риніту:

• збір деревію-
• збір фіалки триколірної-
• відвар кори калини, кропиви ромашки-
• муміє.

Ослаблення свербіння і зняття набряків:

• сік свіжого огірка або яблука-
• картопляна кашка-
• ванни з відварів череди, ромашки аптечної, розмеленого вівса, кореня топінамбура.

Зняття запалень шкіри:

• настій лікарської ромашки та календули-
• відвар кульбаби і лопуха-
• муміє-
• відвар кори дуба і ромашки-
• масло алое і шипшини-
• чай з гілок чорної смородини.

полоскання горла: Тепла вода з додаванням заспокійливих настоїв пустирника і валеріани.

Зміцнення імунітету:

• відвари чистотілу і звіробою-
• плоди глоду і шипшини-
• борсуковий жир-
• ехінацея, женьшень.

Необхідно пам`ятати, що лікування народними засобами вимагає тривалого часу і має проходити під наглядом лікаря спільно з методами традиційної медицини.

профілактичні рекомендації

Профілактичні рекомендації можна звести до наступного:

• піддавати цибулю тепловій обробці з температурою не нижче + 100 ° С-
• при появі симптомів виключити овоч з раціону повністю, перейти на елімінаційну дієту-
• ведення щоденника прийому їжі полегшить аналіз змін, що відбуваються-
• вводити цибульний продукт малими порціями, стежачи за реакцією організму-
• тримати при собі антигістамінні препарати-
• мати алергологічний медикаментозний паспорт-
• відпочивати в екологічно чистих регіонах-
• зміцнювати імунітет.

Грамотно і ретельно складений раціон дозволить уникнути небажаних ускладнень при збоях імунної системи. Збалансоване харчування і дотримання дисципліни - основні умови лікування алергії, без яких прийом лікарських препаратів може виявитися малоефективним.