Способи приготування варення зі смородини

рецепт

Серед безлічі рецептів є класичні, в складі яких тільки ягоди і цукор. Співвідношення інгредієнтів може трохи змінюватися, в залежності від особистих уподобань або особливостей національної кухні. І разом з ними виникають нові, що відображають сучасний погляд кухарів на рецептуру стародавніх рецептів, «п`ятихвилинки».

Відео-рецепт

1,5 кг

цукор

1,5 кг

вода

1,5 склянки

1. Зібрані ягоди перебирають і ретельно миють.
2. Готують скляні банки. Їх миють із содою, споліскують і ошпарюють кіпятком.Закручівающіеся кришки вимивають із застосуванням соди і кип`ятять 5 хвилин.
3. В емальовану каструлю або тазик вливають воду, потім додають туди цукор і доводять до кипіння.
4. У киплячий сироп всипають ягоди. чекають закипання.
5. Пінку знімають і весь час помішують.
6. Заливають варення в банки по «плічка».
7. Банки закупорюють. Зберігають при кімнатній температурі.

Відео-рецепт

рецепт №2

Швидкий рецепт

Відео-рецепт

2 кг

коричневий цукор

1 кг

вода

300 мл

1. Ягоди сортують і ретельно миють.
2. Плоди ділять на 2 частини. Одну з них подрібнюють для того, щоб смак варення був більш насиченим.
3. До смородині додають цукор.
4. Потім в суміш вливають воду.
5. Ставлять на вогонь і доводять до кипіння. На середньому вогні кип`ятять близько 5 хвилин. помішують.
6. Підготовлені банки стерилізують. Кришки проварюють в окропі 5 хвилин.
7. У тару розливають готове варення.
8. Укупоривают кришками. Ставлять на кришки, щоб перевірити якість закупорювання. Накривають пледом до повного охолодження. Зберігають при кімнатній температурі.

Відео-рецепт

рецепт №3

Рецепт без води

1 кг

коричневий цукор

1,5 кг

1. Скляну тару попередньо миють і стерилізують. кришки кип`ятять.
2. Ягоди перебирають, очищають від плодоніжок і промивають. сушать.
3. Всю порцію сировини подрібнюють.
4. У підготовлену каструлю викладають ягідну масу і всипають цукор.
5. Помішують так довго, поки не розчиняться кристали цукру.
6. Після цього суміш укладають в стерильні банки.
7. укупоривают кришками.
8. Зберігають в прохолодному місці або в холодильнику.

Пам`ятайте, що ласощі без варіння не може зберігатися довго. І вжити його потрібно в першу чергу.

рецепт №4

желе

2 кг

цукор

1 кг

1. Скляну тару попередньо миють і стерилізують. кришки кип`ятять.
2. З ягід видаляють плодоніжки, вилучають пошкоджені і підгнилі екземпляри.
3. Ретельно промивають проточною водою. Бланшують. Відкидають на друшляк і дають просохнути.
4. В емальовану каструлю або таз укладають ягоди. Ставлять на слабкий вогонь, щоб вони пустили сік. Помішують, щоб не підгоріло.
5. Після закипання продовжують варити ще 10 хвилин.
6. Отриману суміш пропускають крізь кілька шарів марлі.
7. Отриманий сік доводять до кипіння. Роблять вогонь дуже слабким і починають упарюють рідина на чверть.
8. Поступово додають цукор, розмішуючи його до повного розчинення кристалів.
9. Кип`ятять ще кілька хвилин і розфасовують желе в підготовлені банки.
10. Прикривають їх кришками і ставлять на стерилізацію. Для 0,5-літрових банок час стерилізації 8-10 хвилин, а для літрових - 15-20 хвилин.
11. Після цього закупорюють. Накривають пледом і залишають до повного охолодження.
12. Зберігають желе в прохолодному місці.

Особливості зберігання заготовок

Заготовки без термообробки зберігають в холодильнику. Термін зберігання - до 1 місяця. Варення, закрите металевими кришками, зберігатися до 3 років. Воно може зберігатися і довше, але його якість буде поступово ухудшаться.В квартирі місце для зберігання банок виділяють в північній частині приміщення. Температура повітря там завжди буде нижче, ніж в інших приміщеннях квартири. Т

акже на банки не повинні падати прямі сонячні промені, так як такий вплив прискорюють розпад вітамінов.Смородіна - надзвичайно корисна для організму. Готувати її нескладно по будь-якого рецепту. Взимку вітамінний продукт урізноманітнює ваш раціон і надійно захистить організм від авітамінозу.