Журавлина: як і де росте, коли збирати, коли дозріває

Журавлина - дика корисна ягода, яка росте в північних широтах. Містить величезну кількість поживних і корисних речовин, які допомагають зміцнити імунітет і боротися з різного роду інфекціями. Як і де росте журавлина, повинен знати кожен, хто відправляється за цим джерелом вітамінів.

Загальні відомості і різновиди

Вся журавлина відноситься до сімейства вересових і є родичем чорниці, лохини і брусниці. Всього існує 4 різновиди журавлини, які ростуть в диких умовах:

1. Журавлина звичайна. Чагарник відноситься до вічнозеленим і виростає в північних і в помірних широтах Євразійського континенту. Рослина стелиться, пагони до 80 см завдовжки. Листя має яйцеподібний вигляд до 100 мм довжиною. Цвіте в травні-червні. Встигає у вересні. Діаметр ягід - 16 мм.
2. Дрібноплідна. Пагони цього чагарнику стеляться на 30 см. Рослина занесено до Червоної книги багатьох регіонів. Плоди діаметром до 8 мм.
3. Крупноплодная. Поширена в основному в Канаді і США. Плоди цієї ягоди досягають 25 мм в діаметрі. На її основі виводять великі сорти культурної журавлини.

Зараз ягоду збирають не тільки вручну, але і спеціальним комбайном. Це дозволяє збирати урожай живильним і корисною ягоди в промислових масштабах.

Існує і гібрид, виведений в США для культурного розведення. Довгий час людство не могло приручити дику ягоду, оскільки журавлина дуже примхлива до умов екології в місцях свого зростання і вимагає підвищеної родючості грунту. Сорт журавлини домашньої з`явився тільки в кінці XIX століття. Вона в порівнянні з дикою легше виростає під наглядом людини і має менше вимог до грунту і вологості.

При цьому дика ягода намагається рости в місцях, розташованих далеко від місць людського існування. Тому любителі ягоди можуть пройти не один кілометр, перш ніж наткнуться на зарості корисного продукту.

Правильно зібрана і заготовлена ​​журавлина служить жарознижуючим, протизапальним, а також зміцнює імунітет засобом. Її можна використовувати для лікування простудних захворювань, в тому числі у вагітних жінок і у дітей. Є у ягоди і обмеження, зокрема, її не можна у великих кількостях є людям з виразкою шлунка та іншими проблемами слизової шлунково-кишкового тракту.

Як росте журавлина

Журавлина - ягода болотна і росте в торф`яних і сфагнових болотах. У Росії ягода росте виключно в Північній півкулі, а також в сирих хвойних лісах і вологих низинах. А також залучають ягоду і торф`яні родовища. У нашій країні неможливо знайти журавлину тільки в південних регіонах, з мінімальною кількістю зимових місяців і сухим ґрунтом. У Росії вона зустрічається на Камчатці, в Карелії, на Сахаліні і в Сибіру. Скрізь в тих регіонах, які відносяться до тундрі і лісотундрі, а також в тайгових вологих, хвойних лісах, де часто зустрічаються болота і вологі низини.

Примітно, що на різних територіях ягода має і свої назви. Наприклад, в Псковській області Росії її називають веснянкою, а українці - журавінніком. У Білорусі ця ягода називається Журавина.

Порівняння журавлини з журавлем невипадково - ягода розташовується на довгій ніжці, яка нагадує шию тонку і довгу у журавля.

Цікаво, що журавлина найчастіше росте в тих місцях, де людина не попсував екологію і не розвинув бурхливу господарську діяльність. Це своєрідний показник того, що природа навколо чиста, і багато збереглося в первозданному вигляді. Основними умовами для зростання цієї ягоди є достатня кількість вологи і родючий грунт.

Як виглядає журавлина

Журавлина - це вічнозелений чагарник невеликого розміру. Пагони чагарнику тонкі і розповзаються широко навколо. При цьому можуть вкорінюватися особливими додатковими коренями зовсім невеликого розміру.

Листя чагарнику невеликі, з короткими черешками і яйцевидної формою. Зверху листя злегка загострені, а їхні краї цілі, зліг загнуті вниз.

З верхнього боку листя мають темно-зелений колір і блискучу поверхню. Знизу окрас сірий.

Квітки пониклі, невеликого розміру, розташовані на довгих квітконіжках. Квіти мають біле забарвлення, часто з рожевим відтінком. Цвіте журавлина в кінці весни і на початку літа. Тільки через 3 місяці після початку цвітіння можна збирати урожай. Унікальність даної ягоди в тому, що збирати її можна як недостиглої, так і вже отзімовавшей по весні, після сходу снігу. Правда, навесні в журавлині вже набагато менше вітамінів і корисних речовин.

Плоди в основі своїй кулясті, іноді яйцеподібні ягоди невеликого розміру. Коли плоди утворюються, вони мають білі колір, а потім стають червоними. Колір яскравий, з глянцем, а розміри досягають 13 мм в діаметрі.

Для того щоб збільшити урожай, журавлину вирощують на спеціальних плантаціях в промислових масштабах. Там збір врожаю виходить в 20-30 разів більше.

Коли збирають журавлину

У ягоди є кілька термінів збору. Все залежить від уподобань і смаку споживачів:

1. Літо. Ягода в цей момент ще не повністю дозріла. Бока у ягоди червонуваті або рожеві. Такі плоди можуть дозріти на підвіконні, але вони мають на порядок менше корисних речовин і мають гіркуватий смак. Такі ягоди збирають зазвичай для тривалого транспортування.
2. Осінь. Журавлина в цей момент має бурий колір і має найбільш високий ступінь зрілості. Великий вміст пектину в цих ягодах дозволяє їх якісно консервувати і зберігати тривалий час у вигляді заготовок на зиму. Осіння журавлина також важлива для виноробів, оскільки на її шкірці утворюються особливі мікроорганізми, які сприяють процесам бродіння.
3. Весна. Перезимували ягода накопичує в собі велику кількість цукру, а тому смак весняної журавлини не такий кислий. Але вітаміну С в цій ягоді практично немає. При цьому вона погано транспортується і не зберігається.

Коли встигає журавлина в Росії

Дозрівання корисного сировини відбувається в залежності від регіону. Перший урожай встигає вже на початку вересня, а в Центральних регіонах Росії - до середини вересня. Якщо в цей час зібрати журавлину і перебрати, то цілі ягоди можна запросто залити холодною водою і залишити в прохолодному місці для зберігання до наступного року.

Другий термін для збору дикого сировини - листопад, з настанням морозів. І до моменту першого снігу. У деяких регіонах журавлина цінується саме після морозів, оскільки стає більш солодкою.

Третій термін збору - рання весна, відразу після сходу снігу. Але в цей період слід збирати дуже акуратно, оскільки вона легко мнеться і погано транспортується. Та й місця потрібно знати, де журавлину можна знайти, і де її ще не зібрали.

Як росте журавлина на болоті

Всім відомо, що дика північна ягода росте на болоті. Тому збирати журавлину потрібно з великою обережністю. Журавлинний зарості килимом стеляться по болоту, тільки злегка піднімаючи над землею.

Оптимально при зборі користуватися спеціальним гребінцем, дерев`яним або металевим. Так ягоду простіше знайти, оскільки вона ховається під листям і не завжди помітна неозброєним оком.

висновок

Як і де росте журавлина, знають всі любителі «тихого полювання». Це північні тайгові ліси, де поширені болота і висока вологість грунту. У цих місцях завжди знайдеться галявина, де килимом стелиться чагарник з яскраво-червоними намистинами. Важливо, що для збору ягід потрібно ретельно підготуватися і бути обережними, оскільки журавлина любить болотисті місця з великою кількістю трясовини, де можна загрузнути. А ось терміни збору дуже великі: з початку вересня і до повного накладення снігового покриву. У деяких регіонах урожай із задоволенням збирають ще і по весні. Але фахівці з досвідом стверджують, що сама смачна і корисна ягода - після перших морозів.