Яка калорійність капусти

Білокачанна капуста є корисним харчовим продуктом, вживання якого можливо в сирому, вареному, тушкованому, квашеному і маринованому вигляді. З листя рослини готують салати, голубці, овочеві котлети і щі. У медицині його призначають при лікуванні багатьох захворювань організму. Низька калорійність капусти дозволяє людям прибирати зайву вагу.

калорійність капусти

Капуста належить до сільськогосподарських культур, які вирощуються практично у всіх країнах світу, виключаючи пустельні регіони і Крайню Північ. Археологічні розкопки підтверджують, що культивувати рослину почали люди ще в кам`яному столітті. На Русі овочева культура з`явилася в XI столітті.

склад

Щоб отримати повне уявлення про користь овоча, варто вивчити таблицю хімічної структури

Розглянемо докладніше, які елементи і в якій кількості містяться на 100 грам:

• білки - 1,8 г;
• жири - 0,1 г;
• вуглеводи - 3 г;
• харчові волокна - 2 г;
• вода - 89 г.

вітаміни:

• В1 - 0,02 г;
• В2 - 0,02 г;
• С - 30 г;
• Е - 0,1 г;
• РР -0,6 г.

макроелементи:

• магній - 16 мг;
• калій - 300 мг;
• натрій - 930 мг;
• кальцій - 48 мг;
• фосфор - 31 мг.

Мікроелементи: залізо - 0,6 мг.

калорійність

У їстівної частини (качан не вживається в їжу) калорії в капусті складають 26,7 од на 100 грам. Середня вага однієї головки складає близько 1,5 кг. У такій вазі всього міститься 401,73 ккал.

Завдяки невеликій кількості кілокалорій, лікарі при деяких хворобах рекомендують в день з`їдати качан овоча.

Калорійність: вареної на 100 г - 18 ккал, квашеної - 19,4, марінованной- 18,7, тушкованою з томатним соком - 4, звареної в капустяних щах - 33,6.

Корисні властивості

Капуста дуже корисна для організму

Розглядаючи хімічний склад овоча, можна відзначити, що в ньому міститься багато життєво важливих елементів, необхідних для нормального функціонування всіх внутрішніх органів людини. Регулярно вживаючи в їжу, вийде запобігти розвитку дефіциту багатьох вітамінів.

Користь капусти і її дію:

1. Аскорбінова кислота. У момент варіння продукту кількість аскорбінової кислоти тільки збільшується. Тому варений продукт стає ще більш корисний.

2. Фолієва кислота сприяє поліпшенню кровообігу і стимулює обмін речовин.

3. Фітонциди. Гнітюче діють на патогенну флору, знищують золотистий стафілокок.

4. Рослина виводить з організму зайву рідину. Цей фактор забезпечується переважанням солей калію в порівнянні з солями натрію.

5. В процесі термічної обробки в рослині руйнується тартронова кислота, яка сприяє накопиченню холестерину і жиру в організмі.

6. Наявність холіну сприяє нормалізації жирових процесів.

7. Високий вміст клітковини сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, виконує роль антиоксиданту, виводить шлаки і токсини з організму.

8. Низька енергетична цінність дозволяє прибрати зайву вагу. Більше користі організм людини отримує від сирого продукту, але і відварні страви, в яких присутня описуваний овоч, мають свої переваги. Так, варене рослина стабілізує роботу шлунка, виявляє легкий послаблюючий ефект, добре впливає на організм при проявах подагри і артритів. Дієтологи рекомендують включати людям із зайвою вагою цей овоч в свій раціон, так як він є дієтичне харчування, що припускає низьку калорійність.

шкода

Негативний вплив овочевої культури може проявитися при її зловживанні.

Так, велика кількість з`їденого продукту може привести до здуття живота, до коліту, запору і метеоризму і, як наслідок, може загостритися панкреатит, з`явитися виразка шлунка і кишечника, а також гастрит у людей, які страждають підвищеною кислотністю.

Також лікарі не рекомендують їсти овочеву культуру при наявності інфекційного захворювання і інфаркті міокарда.

При вживанні овоча, слід пам`ятати, що не можна вживати качан. У ній завжди накопичуються токсичні сполуки. У рідкісних випадках у людей проявляється алергічна реакція на даний продукт.

Лікувальні властивості

Капуста сприяє загоєнню виразок

Широке застосування білокачанна капуста отримала в народній медицині. Розглянемо докладніше, як її вживають.

1. Не дивлячись на те, що їсти овочеву культуру протипоказано людям, що страждають від хвороб шлунково-кишкового тракту, її все одно рекомендують приймати. Великий вміст вітамінів та інших корисних елементів сприяє загоєнню виразок і зцілення від інших недуг.

Як же була вирішена ця проблема? Дослідники знайшли вихід: якщо не можна їсти овоч - можна пити його сік. А коли настає період ремісії, овочеву культуру можна вживати у вареному вигляді або в тушкованому. При цьому про маринованому, квашеному і смаженому блюді краще забути.

2. Дія рослини при атеросклерозі проявляється в блокуванні процесу освіти холестеринових бляшок.

3. При авітамінозі організм поповнюється вітаміном С.

4. При зниженому рівні кислотності в шлунку, рослина нормалізує баланс.5. Запускаються обмінні процеси.

6. Листя свіжої рослини, прикладені до місця удару, знімають запальний процес і набряклість.

7. Регулярний правильний прийом продукту не дозволить утворитися камінню в нирках.

Увага! Розглядаючи корисні якості культури, не варто ставитися до неї, як до методу лікування захворювання. Її користь може тільки стати доповненням до основного лікування. Але краще отримати консультацію у лікаря, який порекомендує, як і в якій кількості можна її вживати при певному захворюванні.

способи схуднення

Вже давно розроблено безліч ефективних методик для схуднення з використанням даного продукту. Низька калорійність в капусті і її унікальний хімічний склад привертає людей, які бажають скинути зайву вагу.

Яким чином рослина справляється з таким завданням?

По-перше, високий вміст тартроновой кислоти не дозволяє вуглеводам відкладатися у вигляді жирових накопичень.

По-друге, рослинні волокна поглинають і виштовхують токсичні речовини і шлаки. Ферменти, в свою чергу, руйнують придбані жирові накопичення. Правильно підібрана дієта дозволить за тиждень прибрати з талії і стегон непотрібні кілограми.

По-третє, невисокий вміст калорій (в 100 гр продукту міститься 27 ккал) дозволяє вживати овоч у великій кількості. При цьому не слід забувати, що перебір може стати причиною появи запорів і привести до рясного газоутворення.

По-четверте, наявність великої кількості корисних компонентів у звичайній капусті дозволяє підтримати організм в період низького надходження калорій. Крім того, від впливу овоча шкіра підтягується, стає більш пружною, поліпшується структура нігтів, волосся отримують живий блиск.

До відома! У жіночому колі ходить думка, що овоч здатний збільшити груди. Медики до такого твердження ставляться скептично і підкреслюють, що підтягнути шкіру можливо, але молочні залози збільшити не вийде. При цьому вказують на іншу здатність продукту на зниження ризику розвитку раку грудей, за рахунок того, що з організму своєчасно виводяться шкідливі речовини, які можуть сприяти розвитку онкозахворювання.

Калорійність пекінської капусти становить 16 ккал на 100 г. Також вона дещо поступається білокачанної і за кількістю корисних елементів. Тому для схуднення краще вживати класичний сорт.

Рецепти народної медицини

Розглянемо найбільш дієві методи лікування різних захворювань:

• Усунути кровоточивість ясен і стоматит можна при частому полосканні ротової порожнини свіжовичавленим капустяним соком.
• При ударах і болях в суглобах до хворого місця прикладають компрес на 2 години зі свіжих пом`ятих листя.
• При гнійної ангіні горло полощеться більше 4 разів на день чистим соком овоча до повного зцілення.
• Вилікувати гематому можна компресами. Порізані на дрібні шматочки листя капусти варять в молоці 3 хвилини, після чого прикладають до хворого місця на 40 хвилин.
• У стародавні часи укуси отруйних комах і змій нейтралізувалися при вживанні капустяного соку разом з червоним виноградним вином (в пропорції 1: 1).

Тепер Ви знаєте, скільки калорій міститься в свіжої білокачанної капусти і в овочі, який приготовлений за різними рецептами. Тепер ви знаєте про користь капусти і про те, як за допомогою народної медицини можна вилікувати багато захворювань.