Костяниця і княженіка: відмінність і подібність

Княженіка і костяниця - багаторічні, невисокі чагарники з сімейства Рожевих. Багато хто думає, що під цією назвою ховається один і той же рослина. Це помилкова думка, так як це два різних види, які відрізняються смаком, зовнішнім виглядом, корисними властивостями і місцем проростання. Щоб не помилитися в лісі і зібрати корисну ягоду, необхідно ознайомитися з характеристиками і переглянути фото.

Чим відрізняється ягода княженіка від Костяніка

Княженіку з костяниця часто плутають або взагалі думають, що це одна і та ж культура. Для отримання чіткого уявлення про двох різновидах, необхідно знати місце зростання, зовнішній опис і відмінності.

Відмінності в зовнішньому вигляді

Княженіка і костяниця схожі тільки по листю, а за кольорами і плодам вони різні. Відмінність ягід костяниці і княженіка:

1. У кістянки кульки плодів легко знімаються з підстави, у княженіка вони відокремлюються погано.
2. Плоди у княженіка висять на плодоніжки, у костяниці вона дивиться вгору.
3. У Костяніка квіти невеликі, білі, зібрані у вигляді щитка, а у княженіка суцвіття рожеві, одиночні, верхівкові.
4. Стебла у княженіка прямостоячі, вусів рослина не утворює. У Костяніка стебло прямостояче, довжиною від 1,5 до 3 м, які вкорінюються в кінці літа. Молоді рослини стають незалежними і на наступний рік розвиваються самостійно.

Ягода княженіка і костяниця - різні, їх можна розрізнити за описом і фото.

княженіка:

костяниця:

За ареалу розповсюдження

Ягоди костяниця і княженіка мають відмінності за місцем проживання. Княженіка росте у вологих сфагнових лісах, вирубках, околицях боліт, на узліссі. Її можна зустріти в Центральній смузі Росії, в Сибіру.

Костяниця виростає на вологому грунті, в хвойних, змішаних і листяних лісах, на пустирях і луках. Зростає на Далекому Сході, в Сибіру і на Уралі.

За складом і корисними властивостями

Різниця між костяниця і Княженіка існує і за складом, і за корисними властивостями.

У 100 г княженіка містяться 7 г вуглеводів, 200 мг вітаміну C, дубильні речовини, лимонна кислота, ефірні масла. Калорійність становить 26,3 ккал.

Наявність вітаміну C в складі ягоди сприяє підвищенню імунітету, нормалізує мікроциркуляцію крові, зміцнює судинні стінки.

Склад плодів костяниці:

• вуглеводи - 7,4 г;
• білки - 0,8 г;
• жири - 0,9 г;
• вітаміни C, P, E;
• мінеральні речовини.

Калорійність на 100 г продукту становить 40 ккал.

Ягода княженіка і костяниця це не одне і те ж, так як вони мають різні цілющі властивості.

за цінністю

Багато хто думає, що костяниця і княженіка - це одне і те ж, але у них є деякі розбіжності не тільки за зовнішнім виглядом, але і за природними цінностям. Княженіка цінується більше Костяніка. У неї незвичайний малиновий смак і ананасовий аромат. Тому варення, компоти і десерти виходять ароматними і смачними. У давнину її було дуже важко знайти, тому вона цінувалася і призначалася тільки для вищих верств населення. Сьогодні її легко можна виростити на присадибній ділянці.

Костяниця володіє кислим смаком, але по живильному складу вона не поступається княженіка. Завдяки високому вмісту вітамінів і мікроелементів, її використовують в лікувальних цілях і для приготування смачних консервацій.

У чому подібність між Княженіка і костяниця

Ягода княженіка і костяниця - це не одне і те ж, але у них є подібності.

1. Відносяться до сімейства розоцвітих і є родичем малини, ожини та морошки.
2. Мають однакову листя.
3. Квіти поодинокі, верхівкові.
4. Цвітіння настає в середині травня.
5. Збір врожаю з липня по вересень.
6. Воліють рости на зволоженому ґрунті.
7. Мають лікувальні властивості.
8. Плоди на зиму заморожують, сушать, готують консервацію.
9. Заморожені плоди зберігають поживні речовини близько 1 року, висушені - 2 роки.
10. Можна вживати в свіжому вигляді.

Різниця і схожість ягід костяниці і княженіка можна визначити по фото.

Дієта для схуднення на ягодах розрахована на період від 3 днів до 2 тижнів. Завдяки їй можна не тільки позбутися від зайвих кілограмів, але і поліпшити стан шкіри, волосся і внутрішніх органів. Популярна ягідна дієта:

1. Сніданок - 100 г нежирного сиру з низькопроцентних сметаною, 1 ст. ягід, яйце, зелений чай.
2. Другий сніданок - 1 ст. ягід і 1 будь-який фрукт.
3. Обід - суп з овочів, 200 г індички або нежирної риби, овочевий салат, 250 мл несолодкого компоту з ягід.
4. Полудень - морква зі сметаною і часником, 250 г свіжої ягоди.
5. Вечеря - ягідно-фруктовий салат з нежирним йогуртом, гречана каша без солі, 250 мл ягідного відвару.

Область застосування ягід княженіка і костяниці

Завдяки корисним властивостям рослини часто використовують в свіжому вигляді, для приготування цілющого ліки і смачних кулінарних страв.

Щоб зберегти цілющі властивості, необхідно знати нескладні правила збору ягід:

1. Здійснювати тільки ручне збирання, так як механічні пристосування завдають великої шкоди куща, плоди отримують механічне пошкодження, через що знижується термін зберігання.
2. Збирати слід тільки стиглі ягоди, так як зелені не здатні дозріти в домашніх умовах.
3. Коли місяць в зростаючій стадії, аромат їх стає більш насиченим.
4. Збір проводять в прохолодну погоду.
5. Зібраний урожай відразу прибирають під навіс, так як прогріті сонячними променями ягоди швидко втрачають смак, аромат і корисні властивості.

З Костяніка можна приготувати:

• фруктово-ягідний компот і кисіль;
• морс;
• варення і повидло;
• сік і сироп;
• костянічную воду з медом;
• квас;
• желе;
• вино, настої і настоянки.

Княженіку додають в різні кулінарні страви:

• тірамісу;
• княженічно-манний пудинг;
• чізкейк з рікотти;
• пиріг;
• пиріжки з сиром і ягодою;
• мафіни;
• варення;
• сік і компот;
• сироп.

Також вона добре поєднується з молоком, морозивом, вершками і алкогольними напоями. Сушені листя надають аромат, і незвичайний смак чаю, а також охолоджуючим напоїв.

висновок

Княженіка і костяниця - природні ліки, яке рятує від багатьох захворювань. Якщо немає протипоказань, ягоду використовують в кулінарії, для приготування консервацій і вживання в свіжому вигляді. Збираючись до лісу в ліс, щоб не помилитися у виборі, необхідно знати опис і зовнішній вигляд ягоди.