Варення зі сливи з какао на зиму

З настанням холодів все більше хочеться випробувати чогось солодкого і літнього, а слива в шоколаді якраз чудово підійде для такого випадку. Існує безліч найрізноманітніших рецептів приготування цих ласощів, яке викличе спогади про літо і зігріє зимовими холодними вечорами.

Секрети приготування сливового варення з какао або шоколадом

Багато з тих, хто негативно ставиться до магазинним солодощів, що містить різні смакові добавки та консерванти, намагаються урізноманітнити раціон домашніми смакотою. Слива в шоколаді на зиму не залишить байдужим жодного члена сім`ї. Щоб десерт вийшов ще смачніше, потрібно знати кілька корисних порад:

1. Щоб позбутися від твердої шкірки, можна заздалегідь пробланшировать плоди.
2. Зливи повинні бути пізнього сорту, щоб варення було більш густе і солодке.
3. При приготуванні варення з ранніх сортів потрібно більшу кількість какао і цукру, до того ж какао додасть ефектний відтінок кислуватий смак слив.
4. Якщо додати в ласощі трохи вершкового масла, воно буде мати консистенцію пасти.
5. Для поліпшення смакових якостей рекомендується додати в варення з какао горіхи або корицю або імбир.

Прислухаючись до порад досвідчених кулінарів, в результаті можна отримати дуже смачне сливове варення з какао або шоколадом, яке буде радувати всю сім`ю під час вечірніх посиденьок.

Класичний рецепт «Зливи в шоколаді» на зиму

Рецепт приготування досить простий і швидкий, але в підсумку вийде ніжне і приємне варення з какао, яке стане улюбленим сімейним десертом.

Інгредієнти:

• 2 кг сливи;
• 1 кг цукру;
• 40 г какао;
• 10 г ванільного цукру.

Рецепт приготування:

1. Зливи помити і очистити від кісточок.
2. Всипати 500 г цукру і дати настоятися кілька годин до виділення великої кількості соку.
3. Досипати цукор і внести какао з ваніліном.
4. Добре перемішати і зменшити вогонь після закипання.
5. Акуратно помішуючи, кип`ятити близько години.
6. Розлити по банках і розмістити в тепло для охолодження.

Ще один простий спосіб приготування варення: 

Варення «Слива в шоколаді» з вершковим маслом і горіхами

Для приготування варення «шоколадна зливу» необхідно уважно вивчити рецепт. Результат приємно здивує всіх рідних і близьких, а гості будуть приходити частіше, щоб знову спробувати смачний десерт.

Інгредієнти:

• 1 кг сливи;
• 1 кг цукру;
• 100 г чорного шоколаду;
• 100 г вершкового масла;
• 50 г волоських горіхів.

Рецепт приготування:

1. Помити фрукти, вилучити кісточки і нарізати часточками.
2. Засипати цукор і поставити в тепло на 4 години для виділення соку.
3. Поставити на невеликий вогонь і закип`ятити.
4. Додати масло і тертий шоколад і тримати ще годину, зменшивши вогонь і регулярно заважаючи.
5. За 15 хвилин до завершення внести подрібнений волоський горіх.
6. Помістити варення в чисті ємності та залишити до охолодження.

Рецепт «Зливи в шоколаді» з лісовими горіхами

При бажанні спробувати варення «зливу в шоколаді» з приємним горіховим присмаком варто скористатися цим рецептом. Варення відрізняється легкістю в приготуванні і унікальним смаком.

Інгредієнти:

• 1 кг плодів;
• 500 г цукру;
• 150 г какао-порошку;
• 100 г будь-яких лісових горіхів;
• кориця і ванілін за бажанням.

Рецепт приготування:

1. Вимиті фрукти розділити на дві половини і, позбувшись від кісточок, помістити в глибоку ємність, засипавши цукром. Дочекатися, поки цукор почне розчинятися в сливове соку.
2. Обсмажити на сковороді або в духовці лісові горіхи. Подрібнити їх, використовуючи ступку або блендер.
3. Поставити ємність зі сливами на вогонь і по необхідності додати трохи води.
4. Довесьте до кипіння, не заважаючи, прибрати з плити і дати масі охолонути. Виконати так кілька разів до випаровування всього соку.
5. Додати подрібнених горіхи і какао перед тим, як відправляти суміш на плиту останній раз. Закип`ятити, після чого залити варення в банки, закатати і помістити в тепле місце, щоб воно охололо.

Варення зі сливи з гірким шоколадом

Такий десерт з гірким шоколадом рекомендується вжити якомога швидше, та й довго він все одно не простоїть. Це варення в домашніх умовах стане улюбленим ласощами сім`ї і хорошою можливістю відмовитися від шкідливої ​​магазинної продукції.

Інгредієнти:

• 1 кг сливи;
• 800 г цукру;
• 100 г гіркого шоколаду (55% і більше).

Спосіб приготування:

1. Вимити фрукти, розрізавши навпіл, видалити кісточки.
2. Перемолоти плоди, скориставшись блендером, до стану пюре.
3. Внести цукор і ретельно перемішати.
4. Поварити півгодини, регулярно помішуючи дерев`яною ложкою, щоб маса не підгоріла, і знімати утворилася пінку.
5. Варити, поки рідина не стане насиченого червоного кольору.
6. Додати попередньо розтоплений шоколад і дочекатися закипання.
7. Розлити по банках і відправити в тепле приміщення.

Рецепт варення з сливи з шоколадом і коньяком

Простий рецепт такого варення допоможе створити унікальний десерт, який припаде до смаку кожному ласуни. Алкоголь в складі варення додасть оригінальність смаку і дивовижний аромат.

Інгредієнти:

• 1 кг сливи;
• 500 г цукру;
• 100 г чорного шоколаду;
• 50 мл коньяку;
• 1 п. Пектину;
• ванілін, імбир.

Рецепт приготування:

1. Вимити плоди, прибрати кісточки і порізати на 4 частини.
2. Внести цукор і залишити на ніч настоюватися.
3. Поставити на вогонь, попередньо додавши пектин.
4. Після загустіння влити розтоплений заздалегідь шоколад.
5. Перед закінченням варіння за 5 хвилин додати коньяк і не забувати заважати.
6. Вилити в баночки і розмістити в теплі.

Варення з слив з какао і ваніліном

Цей рецепт сливового варення з какао і ваніліном буде неважко подужати навіть наймолодшим господаркам. Оригінальний смак нікого не залишить байдужим і дійсно надовго запам`ятається. До того ж какао додасть сил і підніме настрій.

Інгредієнти:

• 2 кг сливи;
• 1 кг цукру;
• 40 г какао-порошку;
• 2 п. Ванілін.

Рецепт приготування:

1. З чистою сливи вилучити кісточки, присипати цукровим піском і залишити на 4-5 годин.
2. Поставити на плиту і, додавши какао, готувати протягом години.
3. За 10 хвилин до завершення процесу варіння всипати ванілін.
4. Готове варення з какао відправити в чисті банки і помістити в тепле місце.

Шоколадно-сливове варення з яблуками

Запас на зиму шоколадно-сливового варення з додаванням яблук буде надзвичайно смачним і корисним. Десерт виходить густуватим, завдяки великому вмісту желирующего пектину в складі яблук.

Інгредієнти:

• 300 г сливи;
• 2-3 яблука;
• 50 г чорного шоколаду;
• 350 г цукру;
• кориця, ванілін, імбир за бажанням.

Рецепт приготування:

1. Чисті плоди розділити на дві половинки, витягуючи кісточку.
2. Почистити яблука, відокремивши серцевину.
3. Подрібнити все фрукти за допомогою блендера або м`ясорубки і, додавши цукор, помістити на вогонь.
4. Періодично помішуючи, поварити на середньому вогні.
5. Після закипання внести тертий або попередньо розтоплений шоколад і поварити ще 10 хвилин.
6. Розлити по банках готове варення і залишити до повного охолодження.

Рецепт густого варення «Слива в шоколаді», як мармелад

Щоб внести різноманітність в домашні заготовки на зиму, варто спробувати рецепт густого варення. Це хороший домашній замінник магазинного мармеладу, який не має барвників і консервантів в своєму складі.

Інгредієнти:

• 1 кг сливи;
• 500 г цукру;
• 50 г чорного шоколаду;
• 50 г какао-порошку;
• 1 пачка желатину.

Рецепт приготування:

1. Добре вимити плоди, відокремити кісточку і порізати на невеликі часточки.
2. Внести цукор і залишити на ніч для повного його розчинення в соку слив.
3. Поставити кип`ятити на середній вогонь на 20 хвилин помішуючи.
4. Підготувати заздалегідь желатин, як зазначено на упаковці.
5. Додати в масу тертий шоколад і какао-порошок, поварити ще 10 хвилин.
6. Зняти з плити, внести желатин і розлити по банках.

«Слива в шоколаді» з цитрусовими нотками

Цікава інтерпретація класичного рецепту сподобається всім любителям солодкого і підкорить серце кожного гурмана. Домашнє варення застосовується як в свіжому вигляді, так і в якості начинки для пирога або запіканки.

Інгредієнти:

• 1 кг плодів;
• 1 кг цукрового піску;
• 40 г какао-порошку;
• 1 апельсин.

Рецепт приготування:

1. У підготовлені сливи без кісточок всипати цукор і залишити на 5-6 годин.
2. З одного апельсина зняти цедру і окремо видавити сік.
3. Зацукровані плоди з`єднати з цедрою і соком апельсина, акуратно розмішати.
4. Дочекавшись закипання, додати какао.
5. Зняти з вогню, залити в баночки і залишити остигати.

Рецепт конфитюра «Слива в шоколаді» з агар-агаром

Конфітюр «Слива в шоколаді» з какао і агар-агаром по представленому рецептом гарантовано виходить надзвичайно смачним. Заготівля придатна до тривалого зберігання і використовується виключно як самостійний продукт.

Інгредієнти:

• 1 кг сливи;
• 1 кг цукру;
• 40 г какао-порошку;
• 1 ч. Л. агар-агар;

Рецепт приготування:

1. З чистою сливи вийняти кісточки і розварити плоди в склянці води.
2. Поварити 10 хвилин після закипання і подрібнити масу, використовуючи блендер.
3. Всипати цукор в варення і знову довести до кипіння і, додавши какао, поварити 5 хвилин.
4. Внести приготований заздалегідь агар-агар, як зазначено на упаковці і, акуратно перемішуючи, зняти з вогню.
5. Влити готове варення в чисті банки і залишити.

Шоколадне варення зі слив на зиму в мультиварці

Щоб зробити варення «зливу в шоколаді» з какао на зиму в мультиварці не потрібно мати великого досвіду в приготуванні заготовок на зиму. Ідеальний смак ласощі порадує не тільки рідних, а й гостей.

Інгредієнти:

• 1 кг сливових плодів;
• 1 кг цукру;
• 40 г какао-порошку.

Рецепт приготування:

1. Акуратно вимити плоди, розділити на 2 половинки і позбутися від кісточки.
2. Засипати цукор і почекати, поки не виділиться сік і частково не розчиниться цукор.
3. Злити сироп і поставити варити на середньому вогні, додавши какао.
4. Після закипання злити рідину в мультиварку і всипати часточки плодів.
5. Включити режим «гасіння» і тримати близько години.
6. Розлити готове варення з какао в чисті банки і поставити в тепло до повного охолодження.

Правила зберігання «Зливи в шоколаді»

Температура зберігання оригінального варення повинна варіюватися від 12 до 17 градусів в разі виключення попадання на продукт сонячних променів. Не варто виносити його на мороз і піддавати сильних перепадів температур, тому що воно може засахариться.

Зберігається в подібних умовах варення з какао 1 рік, але після відкриття банки необхідно вжити його протягом місяця. Після закінчення терміну придатності продукт необхідно утилізувати, щоб убезпечити своє здоров`я.

висновок

Таке смачне і корисне ласощі, як слива в шоколаді буде неважко приготувати в домашніх умовах. А оригінальність і вишуканість смаку уб`є будь-якого гурмана і стане любленим варенням всієї родини.