Збір і зберігання осінніх сортів яблук: коли збирати і які плоди залишати на зиму?

Особливості сортів цієї пори року

Яблука одна з найдавніших культур, що вирощуються людьми. Залежно від термінів дозрівання плодів вони діляться на три основні групи: літні, осінні і зимові. Середні (осінні) сорти мають позитивний вплив на здоров`я і загальний стан людини.

Вони мають сечогінну і жовчогінну дію, завдяки низькій калорійності застосовуються в дієтичному харчуванні. Регулярне вживання фруктів з великим вмістом клітковини покращує травлення, позбавляє від закрепів. Яблука багаті залізом, калієм, глюкозою і сахарозою, пектином.

Осінні сорти є проміжним варіантом між літніми та зимовими. Вони майже встигають досягти споживчої зрілості на дереві. Повний дозрівання наступає через 10-12 днів після збору. Ці плоди мають середній розмір, яскраве забарвлення, приємний десертний смак.

Найпоширеніші

1. Штрейфлинг або осіннє смугасте - один з найбільш поширених сортів. Популярність заслужив за високі смакові якості плодів. Плоди середні або великі, шкірка тонка, гладка, з восковим нальотом. Забарвлення у вигляді червоних смуг на крапчатості тлі. М`якоть жовтувата, соковита, кисло-солодка. Дозріває у вересні, лежить до грудня.
2. Орловське смугасте - плоди великі, довгасті, забарвлення зелене з розмитими смугами малинового кольору. М`якоть біла, ароматна, з кислинкою. Знімати потрібно у вересні, в холодильнику зберігати до чотирьох місяців.
3. коричне смугасте - яблука середні або дрібні, забарвлення при зніманні зелена або жовта. Поступово з`являються червоні смуги. Цінується за ніжну м`якоть, приємний смак і аромат. Лежить до двох місяців.

терміни збору

Приступати до збору врожаю необхідно в термін, запізнення загрожує перезріванні, а поспіх - відсутністю насиченого смаку. Осінні сорти традиційно дозрівають в кінці серпня - вересні. Строго графіка збирання врожаю немає, час збору коригується залежно від погодних умов сезону.

Коли ж необхідно зняти з чагарнику все плоди? Один із способів визначення часу знімання яблук - простежити за падаючими плодами. Якщо на землі виявляються хороші цілі плоди, прийшла пора збору врожаю.

Точно визначити момент збору яблук допоможе знання ознак дозрівання:

• Натиснути на шкірку плоду і спостерігати реакцію - якщо вона прогнулася і не вирівнялася, це сигнал про дозріванні. Лопнув покрив говорить про перезрілість, фрукти годяться тільки для переробки. Коли вм`ятина на боці розправляється, яблуку потрібно дозріти.
• Плоди повинні придбати забарвлення і смак, характерний для цього сорту.
• Зрілі фрукти легко відділяються від гілки.
• Насіння всередині плоду набувають насичений коричневий колір.

Ступінь дозрівання визначають дослідним шляхом за допомогою розчину йоду, який входить в реакцію з крохмалем:

1. при зануренні половини яблука зріз стає синім - плід недозрілий;
2. середина зрізу жовта, а край блакитний - оптимальний момент;
3. яблуко жовте - воно перезріло.

Садівники вважають, що осінні сорти краще почати збирати трохи раніше терміну, ніж упустити момент.

Як зняти з дерева: інструкція

Збір яблук вимагає акуратності і знання специфіки дій. Плід беруть долонею, обхоплюючи всіма пальцями. Обережно піднявши і прокрутивши, його зривають з гілки разом з плодоніжкою. Не можна тягнути яблуко вниз, це травмує гілку, скорочує врожайність наступного року.

З рук плід не кидають в ємність для збору (кошик, відро, ящик), а укладають. Будь-які удари і механічні пошкодження негативно позначаються на терміні зберігання.

Робота по збиранню яблук проходить в певній послідовності:

1. Вибирається ясний день, коли плоди сухі.
2. Готується тара для збору і зберігання.
3. Рекомендується працювати в текстильних рукавичках.
4. Першими фрукти зривають з нижніх гілок, верхівку обривають в останню чергу.
5. Збір починають з південного боку, під постійним сонячним світлом вони дозрівають швидше. Північну частину прибирають через 1-2 дня.
6. Не завжди виходить дістати яблука з землі, не варто забиратися на гілки, щоб їх не зламати. Можна скористатися драбиною.
7. Для знімання фруктів з верхніх гілок використовують плодос`емніка. Це пластикова ємність з прорізами для відривання плодоніжки. Конструкцію купують в магазині або роблять своїми руками з пластикової пляшки і палиці.

Зібраний урожай необхідно охолодити, а потім перевозити або відправляти на зберігання.

Як знімати плоди для зберігання: які залишають?

Коли починають збір осінніх яблук з дерев, то готують заздалегідь дві тари: одну для хороших і міцних плодів, іншу - для червивих і гнилих (в тому числі, підібраних з землі). Пожухлі плоди можна з`їсти відразу, а цілі знімати для зберігання на зиму.

Перед розміщенням врожаю на зберігання в ящиках його необхідно сортувати. Калібрування за розміром на дрібні, середні і великі допоможе рівномірно розподілити плоди в рядах. Яблука оглядають і залишають тільки ті, які відповідають критеріям довгого зберігання:

• мають плодоніжки;
• немає пошкоджень покриву, червоточини, вм`ятин;
• восковий наліт на місці.

В саду може вирощуватися кілька сортів, час їх зберігання різниться, тому при сортуванні їх розділяють.

Для тривалого зберігання необхідно уповільнити процеси в плодах. Цьому сприяє низька температура. Найкраще яблука зберігати в холодильнику або підвалі. Приміщення повинно бути сухим, чистим, без сторонніх запахів.

Підвал рекомендується побілити вапном з купоросом. Оптимальна температура для осінніх сортів - 1-4 ° C. Краще укладати яблука в один шар, використовуючи стелажі або низькі дерев`яні ящики, встановлені один на одного.

Дрібні плоди швидко втрачають соковитість, а великі схильні до хвороб, вони псуються в першу чергу.

Для збереження плоди обертають папером. Це виправданий спосіб, але трудомісткий. При великій кількості врожаю важко здійснити обертання. Фрукти можна пересипати сухими чистими тирсою, цибулевим лушпинням, іноді використовують пісок.

У домашніх умовах яблука зберігають в коморі, на балконі, в погребі чи холодильнику. Осінні сорти в будь-яких умов не лежать більше трьох місяців. До весни запасають зимові сорти.

Догляд за кущами на зиму

Закінчивши збір яблук, садівникам не доводиться розслаблятися. Необхідно підготувати дерева до зимівлі. Агротехнічні заходи допоможуть дереву пережити низькі температури і дати рясний урожай на наступний рік. У чому полягає осінній догляд:

1. Після опадання листя видаляють старі і зламані гілки. Деякі власники садів переносять цю роботу на весну. Обрізати гілки потрібно гострим інструментом, місця зрізів замазують садовим варом.

   Від гілок переходять до стовбура. На ньому зачищають вирости моху і лишайника. Стару кору зчищають металевою щіткою. Під яблунею слід розстелити поліетиленову плівку, на неї будуть падати комахи-шкідники, що сховалися на зимівлю.

2. З землі прибирають все листя і сміття, потім її перекопують. Щоб дерево благополучно пережило зиму, його необхідно підживити і добре полити. В якості добрива вносяться фосфати і калій.

   Підживлення можна розсипати на землю навколо дерева перед поливом. Але ефективніше розчинити її у воді. Для одного дерева потрібно 50 г калію і 100 г суперфосфату на відро води.

   Осінній полив повинен допомогти коріння накопичити достатньо поживних речовин. Грунт зволожується не менше, ніж на 1 м. Норма поливу для молодих дерев - 50 л, для дорослих - 150 л.

3. Зменшити випаровування вологи і захистити коріння від морозів дозволить мульчування. Близько стовбура насипається солома, перегній, торф або стружка. Восени дерево обробляється від шкідників і хвороб.

   Для профілактики його обприскують розчином сечовини і мідного купоросу. Після обробки ствол білять. Покриття захисти ствол від тріщин і шкідників. Побілку в сухому вигляді можна придбати в магазині або приготувати самостійно. Для цього знадобиться:

4. 0,5 кг мідного купоросу;
5. 0,3 кг столярного клею;
6. 10 л води.

Якщо виконати всі необхідні дії, яблуня легко перенесе зиму.

Осінні яблука не долежать до весни, ці смачні і корисні плоди з`їдають в першу чергу. Зібрані в термін і розміщені в хороших умовах плоди, зберігаються до січня. Це постійне джерело пектину, мікроелементів і інших, корисних для здоров`я речовин.