Варення з червоної смородини з бананом

Червона смородина з бананом - на перший погляд два непоєднуваних продукту. Але, як виявилося, ця парочка здатна здивувати незвичайним смаком. Кислувату, але дуже корисну червону смородину прекрасно доповнюють солодкі банани. Незвичайне за текстурою і смаком варення подобається дітям. І, що особливо приємно для ласунів, - ця солодкість містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, а значить, корисна для здоров`я (але в розумних кількостях).

Що знадобиться для приготування

Для того щоб приготувати цей незвичайний вид десерту, знадобиться мінімум обладнання, а саме каструля. Правда, до неї є свої вимоги. Бажано, щоб вона була з нержавійки або з харчової сталі, широка, але не занадто висока. А ось улюблений усіма алюміній для варіння кислих ягід не підходить. Так само бажано придбати дерев`яну ложку з довгою ручкою (НЕ розписний, а звичайну).

Набір продуктів для приготування варення з червоної смородини і банана очевидний. Але до якості інгредієнтів особливу увагу - гнилі ягоди смородини або зіпсовані банани не кращий вибір, особливо якщо солодкий продукт буде деякий час зберігатися.

Рецепт варення з червоної смородини з бананом

Класичний рецепт приготування один, в ньому немає нічого зайвого. Для нього знадобиться:

• 1 л соку з червоної смородини;
• 4 стиглих банана;
• 500 або 700 г цукру.

Перед тим як приступити до приготування варення, потрібно промити ягоди, злегка просушити, розклавши їх на паперовому рушнику, і перебрати.

Етапи приготування:

1. Якщо в наявності немає свіжовичавленого соку, то його слід приготувати, використовуючи наявні на кухні пристосування. Найлегший шлях - соковижималка. Якщо її немає, можна використовувати кухонний комбайн, блендер або м`ясорубку, а потім відокремити соковиту частина від макухи за допомогою дрібного сита. Якщо і ці девайси недоступні, досить поварити ягоди червоної смородини в мінімальній кількості води, остудити і віджати через марлю, складену в декілька разів, або перетерти через сито.
2. Стиглі банани очистити від шкірки і зробити пюре. Якщо немає блендера, найдоступніший варіант - спочатку розім`яти виделкою, а потім перетворити в однорідну масу за допомогою Картоплем`ялки.
3. Сік червоної смородини і бананове пюре об`єднати в каструлі. Додати цукор (спочатку можна висипати трохи більше половини, а потім в процесі зняття проб його кількість завжди можна збільшити).
   
4. Суміш добре розмішати, щоб цукор майже повністю розчинився. Цей процес займе певний час, але він допоможе уникнути пригорання цукру на першому етапі варіння.
5. Каструлю поставити на вогонь, довести масу до кипіння при постійному помішуванні, зняти пінку.
6. Після чого зробити мінімальний вогонь, і періодично помішуючи, варити близько 40 хвилин.

Перевірити на густоту можна наступним чином. Взяти ложкою трохи солодкої маси і викласти на сухе блюдце. Через кілька хвилин, коли вона охолоне, нахилити блюдце. Якщо варення тримається і не скочується - воно досить загусло, можна вимикати.

Готовий продукт розлити по заздалегідь простерилізованою баночках, щільно закупорити. Банки поставити догори дном на ковдру, а зверху укутати ще одним. Залишити до повного охолодження.

Терміни та умови зберігання

Зберігати солодкий продукт потрібно тільки в скляній тарі невеликого обсягу. Найкраще для цих цілей підходять півлітрові банки, але можна використовувати і літрові. Банки з солодким продуктом, закупорені бляшаними кришками, можуть зберігатися навіть при кімнатній температурі, головне, щоб місце було темне і сухе. Якщо банки закривалися капроновими кришками, їх краще зберігати в холодильнику, на нижній полиці.

Термін зберігання закачування - 2 роки. Під капроновою кришкою солодкий продукт зберігається недовго, таке варення бажано вжити до початку весни.

висновок

Варення з червоної смородини з бананом можна назвати справжнім ягідно-фруктовим ласощами. Все в ньому добре - і смак, і колір, і відносна легкість приготування. Зварити такий чудовий продукт під силу навіть починає господині, а червона смородина з бананом подарують незабутнє поєднання смаків.

Відгуки