Як правильно сушити топінамбур в домашніх умовах

Зміст

• Способи сушки топінамбура в домашніх умовах
• Як приготувати в духовці
• Як отримати чіпси в електросушарці
• На відкритому повітрі
• Як можна висушити в мікрохвильовці
• Як правильно зберігати і використовувати сухий коренеплід

У США рослина стали сушити, перетирати і використовувати як лікувальний засіб. Висушена він зберігає всі початкові властивості. Він містить в своєму складі вітаміни (А, В, С, РР). Також багатий мікроелементами (цинк, магній, залізо, калій і ін.). Крім того, сушений топінамбур - джерело незамінних для організму білків, жирів і вуглеводів.

Сухий овоч зберігається набагато довше, ніж сирі бульби, які можна тримати в прохолодному місці всього пару місяців. Сушений бульба використовується цілий рік.

Засушити топінамбур можливо усіма відомими способами сушіння. Перед сушінням бульби ретельно очищають і промивають від землі, позбавляють за допомогою паперових рушників від зайвої вологи і нарізають тонкими кружечками.

Способи сушки топінамбура в домашніх умовах

Як і інший будь-який, цей овоч сушиться популярними сьогодні домашніми методами. Це можна зробити в духовці, електросушарці, в мікрохвильовці і на відкритому повітрі. Щоб розібратися в плюсах і мінусах представлених способів, необхідно розглянути кожен окремо і більш детально.

Як приготувати в духовці

Процес висушування топінамбура в духовій шафі виглядає наступним чином:

• По-перше, потрібно застелити заздалегідь приготовані листи спеціальної пекарської папером і викласти на них тонко нарізані скибочки бульб. Бажано, щоб вони один одного не торкалися
• По-друге, скибочки витримуються в духовці протягом приблизно трьох годин при температурі 50 градусів, за цей час частина води з порізаних бульб випаровується.
• По-третє, дають шматочках охолонути протягом доби.
• По-четверте, через добу підсушені бульби поміщаються в духовку при температурі 60 градусів до остаточної готовності.

Мінус цього способу в тому, що в деяких випадках не завжди можна правильно відрегулювати температуру. Щоб цього уникнути, краще ретельно контролювати весь процес. З плюсів варто відзначити можливість збереження всіх корисних якостей топінамбура по максимуму. Такі сушені гуртки будуть до смаку нагадувати чіпси.

Як отримати чіпси в електросушарці

Сучасна сушарка, наприклад, Волтер 1000 Люкс, дозволяє істотно скоротити час висихання гуртків коренеплоду. Цей спосіб вважається самим ідеальним.

Гідність сушарок в тому, що вони має кілька секцій і регулювальник температури. Варто відзначити той факт, що стежити за процесом потрібно лише зрідка. Всі необхідні параметри і умови сушіння заздалегідь виставляються, за допомогою приладової панелі.

На жаль, щоб скористатися таким способом сушіння, потрібно додатково купувати цей вид побутової техніки, якщо він в даний час відсутня.

На відкритому повітрі

Сушити топінамбур за допомогою сонячних променів найтриваліший варіант. По-перше, на сушку потрібно чотири-п`ять днів, якщо день сонячний. При похмурій погоді ще довше. По-друге, за цей час його можуть зробити вибір мухи і мошки. Процес закінчується тоді, коли вся рідина з бульб випарується.

Як можна висушити в мікрохвильовці

Можна сушити гуртки топінамбура і в мікрохвильовці. За смаком, як і при приготуванні в духовці, вони будуть схожі на картопляні чіпси.

Кружечки необхідно розкласти на тарілці тонким шаром і поставити хвилин на десять при середній потужності. Потім їх потрібно витягнути і перевернути. Повторити процедуру ще раз. Це найшвидший спосіб підсушити бульба цієї рослини. Але він вимагає постійного контролю.

Як правильно зберігати і використовувати сухий коренеплід

Зберігати сушений топінамбур рекомендовано в щільно закривається тарі в місцях недоступних сонячному світлу. Краще, якщо ємності для зберігання будуть зі скла або пластику.

Також для цієї мети відмінно підійдуть холщёвие мішечки, що зав`язуються мотузочками. Приміщення, де буде знаходитися тара, має періодично провітрюватися.

Потрібно ретельно стежити за тим, щоб в мішках або коробках з сушінням не завелися дрібні комахи.

Надалі висушені бульби топінамбура можна подрібнити за допомогою кавомолки. Приготований порошок додають в різні напої: чай, кава, навіть молоко. Крім того, він буде не зайвим в вітамінних зборах.