Варення з брусниці з яблуками: простий рецепт на зиму з фото і відео

Варення з брусниці з яблуками - смачні ласощі, за своїми цілющим властивостям не поступається складу з малини. Гіркість і терпкий смак цього десерту надають лісові ягоди. Цей прекрасний десерт стане відмінним доповненням до сирним страв, начинкою для солодких пирогів. Ця рецептура заслужила любов і визнання по всій Росії.

Зміст

тонкощі приготування
Як вибрати брусницю та яблука
способи приготування

Простий рецепт варення з яблуками
Варення з брусниці з яблуками: рецепт «П`ятихвилинка»
Яблучне варення з брусницею без цукру

скільки зберігається

тонкощі приготування

Цей десерт має свої нюанси приготування:

Відбирають стиглу ягоду, але не перезрілу.
Збирати врожай необхідно строго в ранкові години, коли окисні властивості лісової ягідки мають найбільшу інтенсивність.
Уважно стежать за відборі ягід, щоб там не було гнильних слідів, обмороження та інших пошкоджень.
Для створення сиропу беруть ключову або колодязну воду.
Під час готування Брусничка зі зрілими плодами яблуні небажано застосовувати посуд з алюмінію, оскільки виділяється фруктова кислота здатна зруйнувати крихкий метал.
Щоб внести частку прянощі, до складу додають мед, сушений чебрець, розмарин, гвоздику або корицю.
Терпкий присмак цілющої Брусничка розбавляють ягодами, різними горіхами, сухофруктами, цілющими соками;
Коли лісові плоди готові, вони знаходять напівпрозорий колір.

Варення з брусниці з яблуками

Як вибрати брусницю та яблука

Від правильного вибору лісових плодів залежить кінцевий смак десерту. Вибираючи лісову ягоду в магазині, звертають увагу на зовнішній вигляд ягід, вони повинні бути занадто сухими, без слідів вм`ятин. М`які ягоди також не підходять.

З яблук підійдуть кислі сорти, відмінним варіантом буде сорт Антонівка.

яблука і брусниця

способи приготування

У рецептурі міститься кілька послідовних етапів:

Брусничка опускають в бурхливо киплячу воду, потім кладуть її на друшляк.
Очищені яблучка з віддаленої серединою нарізають середніми часточками, занурюють в киплячу воду.
Наступним етапом йде сироп. З цією метою цукор ретельно перемішують з водою, доводять суміш до кипіння на середньому рівні вогню.
З`єднують свіжу брусницю, нарізані яблука, цукровий склад, варять десерт, періодично помішуючи його.
Відварені ягоди відставляють на 12 годин.
Після закінчення цього періоду часу варіння варення триває знову, готову масу доводять до бурхливого кипіння 15 хвилин, поки відібрані ягоди не перетворяться в однорідну консистенцію.
Готовий десерт розливають по абсолютно стерильним банкам, закочують.

Варення з брусниці з яблуками

У підсумку вийде цілющий десерт, який стане в нагоді в суворе зимовий час.

Простий рецепт варення з яблуками

Щоб зварити цілющий варення, будуть потрібні:

Свіжа Брусничка - 1 кг.
Яблука - 1 кг.
Цукор - 2 кг.
Ключова вода - 1 стакан.

Для варіння десерту потрібно приготувати емальований таз або іншу широку посуд, варіння в якій буде максимально комфортною. Промивають, ретельно відбирають Брусничка. Висипають її поетапно, щоб не пом`яти. Заливають відібрану ягоду водою, змішують руками.

Весь наявний сміття спливає на поверхні, його акуратно прибирають. Зморщені, роздавлені ягоди прибирають.

Відібрану Брусничка відкидають на друшляк. Засипають свіжі ягоди просіяним піском. Щоб склад пустив червоний сік, очікують кілька годин. Щоб процес пішов швидше, розминають ягоди товкачиком для картоплі. Після того як цукор став червоного тон, додають склянку води. Ставлять на середній вогонь, щоб киплячий цукор не пригоріла, помішують склад. Поки відібрана брусниця гріється, вимивають і нарізають яблука. Перемішують відібрані ягоди з різаними яблучками, доводять до бурхливого кипіння. Знижують вогонь, варять ще періодично помішуючи 20-25 хвилин. Утворилася пінку в процесі інтенсивної варіння знімають ложкою. У гарячому вигляді розливають готовий десерт по банках. Відправляють на тривале зберігання.

Варення з брусниці з яблуками

Варення з брусниці з яблуками: рецепт «П`ятихвилинка»

Щоб варити це цілюща варення, необхідно відібрати та підготувати інгредієнти:

Брусниця добірна - 1 кг.
Кислі яблука - 3 шт.
Цукор - 1 кг.
Лимонний сік - 2-3 ст. л.

яблуко і брусниця

Промивають і просушують добірну Брусничка. Яблучка очищають від зайвої серцевини, товстої шкірки, отриманий склад збризкують 3 ст. л. лимонного соку. У підготовлену каструлю наливають 1 стакан води, додають яблучну шкірку, кип`ятять складу пару хвилин. Забирають очищення, вносять 1 кг цукру, гріють склад до повного розчинення.

Кип`ятять після закипання 5 хвилин, додають до складу спочатку різані яблука, потім відібрану брусницю. Варять десерт ще пару хвилин. Готовий склад розкладають по банках.

Яблучне варення з брусницею без цукру

Цей смачний десерт підійде для тих, кому не можна їсти солодке, адже він йде з мінімальним додаванням цукру.

Список інгредієнтів:

Брусничка - 1 кг.
Яблука - 300 г.
Цукор - 300 г.
250 г джерельної води.

Варення з брусниці з яблуками

Перебирають свіжу брусницю, відібравши зіпсовану і морожену ягоду. Промивають ягоди, просушують їх на друшляку. В емальований посуд висипають пісочний цукор і джерельну воду. Варять густий сироп. Висипають цілющу брусницю в приготований сироп, варять 10 хвилин після швидкого кипіння. Відставляють ягоди в сиропі настоюватися протягом 1 години. Великі яблучка очищають від товстої шкірки і зайвої серцевини, нарізають великими кубиками. Змішують яблука з брусничним сиропом, ставлять на середній вогник, варять ще 10 хвилин після подальшого закипання.

Щоб додати десерту приємний аромат, за 3 хвилини до готовності додають до складу корицю.

Так крок за кроком можна приготувати низькокалорійне варення, яке стане улюбленим десертом в зимовий час.

скільки зберігається

Будь-яке варення, заготовлене на зиму, здатне зберігатися протягом 3 років. Протягом цього часу зберігаються всі корисні компоненти, з часом їх число скорочується, смак десерту з часом змінюється не в кращу сторону. 5-7-річне варення, на поверхні якого немає ніякої цвілі, ніякої шкоди здоров`ю не завдасть, але і користі не дасть теж.

Рослини прочитали: 100