11 Рецептів швидкого приготування гострих малосольних огірків

Рецепт гострих малосольних огірків досить простий. Необхідно скласти миті овочі в підготовлену ємність, додати спеції і залити солоним розсолом. Вже через добу огірки будуть хрусткі, пряні і дуже ароматні. Вони стануть відмінною закускою на святковий стіл, додадуть пікантності свіжих салатів. За смаком вони відрізняються від тих, що зазвичай готують на зиму, та й на свіжий овоч не схожі.

Всі продукти в банку викладають шарами. Вливають гарячий тузлук. Залишають на ніч на столі.

На мінеральній воді з газом

Цей рецепт простий і досить ефективний. Для приготування малосольних огірочків будуть потрібні лише добу і наступні продукти:

• літр солоної мінералки;
• сіль - 90 грам;
• часник;
• кріп;
• огірків - 1000 грам.

На дно тари викладають кріп, після огірки. Часник нарізають на тонкі слайси і посипають їм плоди.

У мінералці розводять сіль і вливають розсіл в ємність з огірками. Зверху їх накривають кропом, прибирають в холодильну камеру на добу.

Солимо в пакеті за 2 години

За 2 години плоди придбають необхідний смак. На 500 грамів овочів необхідно взяти:

• часник;
• кріп;
• хрін;
• сіль і мелений чорний перець.

Овочі слід брати невеликі. Їх ріжуть великими брусочками. Всі спеції беруть на свій смак.

Одночасно в пакет кладуть всі складові рецепту. Все добре струшують і залишають на пару годин.

холодний спосіб

За смаком вони нагадують зимові заготовки. Крім пари кілограм огірків, необхідно взяти:

• кріп;
• 2-3 зубчики часнику;
• солодкий перець;
• сіль - 90 грам;
• 1 літр води.

Спочатку кладуть половину пучка кропу, 1 зубчик часнику, нарізаний тонкими часточками, і солодкий перець. Після щільно укладають огірки і накривають їх рештою інгредієнтами. вливають розсіл.

У каструлі гарячим розсолом

Завдяки великій кількості спецій, огірки виходять вкрай ароматними. На 1 кілограм овочів потрібно:

• часник;
• спеції;
• 3 бутона гвоздики;
• гострий перчик.

Розсіл готують з 1,5 літра води, 2 столових ложок солі і 1 цукру.

В емальовану ємність шарами викладають всі інгредієнти, вливають ще гарячий тузлук. Пригощати маринованими овочами домашніх можна через 12 годин.

Остропряний малосольні огірки

Аромат у готового продукту яскравий, смак гострий. На 1300 грам огірків беруть:

• 2 зубки часнику;
• 30 грам солі;
• листя лавра;
• пекучий перець;
• 30 грам цукру;
• зелень;
• хрін (листя).

В емальовану ємність викладають інгредієнти, вливають киплячий тузлук. Процес соління відбувається 10 годин. За бажанням можна додати кілька горошин чорного перцю.

З селерою і часником

На кілограм огірків слід взяти:

• свіжий пучок кропу;
• 2-3 зубки часнику;
• 70 грам зелені селери;
• ароматну листя;
• невеликий точний перчик;
• 80 грам солі.

У скляну ємність укладають овочі, спеції і вливають тузлук. Вони повинні бродити 3-4 дня. Для цього їх просто залишають на столі. По закінченню часу, листя і огірки промивають від солі, заливають чистою крижаною водою, прибирають в холодильну камеру. На цьому етапі вони готові, їх можна вживати в їжу.

З листям хрону і запашним перцем

Плоди виходять ароматними, хрусткими. Дуже добре підходять для салатів зі свіжими овочами. На кілограм огірків слід взяти такі спеції:

• запашний перець;
• часник;
• кріп (слід брати тільки його парасольки).

Розсіл готують з 1000 мілілітрів води і 4 чайних ложок солі. Ставлять на середній вогонь і доводять до кипіння.

Половину спецій укладають на дно, після викладають плоди. Вливаю гарячий розсіл і накривають рештою інгредієнтами. Коли овочі охолонуть, банку на добу прибирають в холодильну камеру.

З яблуками

Деяких яблука можуть відлякати, але все ж спробувати рецепт варто. Крім кілограми огірків, потрібно:

• пара кисло-солодких зелених яблука;
• зелень;
• листя хрону, вишні;
• 3 листа лавра і чорний перець горошок.

Щоб приготувати тузлук в літр води, всипають сіль, кладуть пару лаврових листів. Ставлять на вогонь, доводять до кипіння. В емальовану ємність складають ароматні листя і трави, після кладуть огірки і розрізане на 4 частини яблуко, повторюють шари. Зверху все рясно засипають часником і перцем. Ємність струшують, щоб все рівномірно вляглося.

Вливають киплячий розсіл, накривають тарілкою, ставлять літрову банку з водою. На наступну добу прибирають в холодне місце.

Рецепт з горілкою

Огірки приготовані з горілкою виходять дуже пряними і ароматними. До складу рецепта входять:

• плоди - 2 кілограми;
• спеції;
• 100 мілілітрів горілки;
• 2 літри води;
• 120 грам солі.

У підготовлену тару всипають спеції і зелень, кладуть огірки. З горілки, води і солі готують розсіл. Його вливають до овочів, прибирають в холодильну камеру. Через день вони наситяться ароматом спецій.

Правила подачі до столу

При подачі до столу малосольні огірки розрізають на 4 частини. Коли солілісь маленькими шматочками, то їх подають в такому вигляді, в якому вони засолювалися.

Солоні овочі відмінно підходять до картопляного пюре і м`ясних страв.

Тривалість і умови зберігання

Малосольні овочі слід поміщати в холодильну камеру або прибирати в льох. Якщо їх залишити при кімнатній температурі, розсіл стане каламутним, і вони швидко зіпсуються. Свій смак вони зберігають протягом 2 тижнів. Після стають м`якими і дуже солоними.