Як можна вживати овече молоко з користю, сир з овечого молока

Основні характеристики

Молоко овече має такі характеристики:

• калорійність - 111 ккал-
• білки - 6,5 г-
• жири - 7,7 г-
• вуглеводи - 4,8 г-
• харчові волокна - 0 г-
• вода - 81 г-
• сухі речовини - 20%-
• глікемічний індекс (засвоюваність організмом) - 28 одиниць.

Користь овечого молока і негативні властивості, протипоказання і можливу шкоду

• Користь овечого молока для людського організму:
• завдяки високому вмісту антиоксидантів поліпшується засвоюваність кисню, що сприяє поліпшенню функціональності ЦНС, стимулює відновлювальні процеси на клітинному рівні-
• підвищення імунітету-
• поліпшення стану шкірних покривів, зміцнення кісткових тканин-
• стимуляція обмінних процесів-
• поліпшення якості сну.

• Можлива шкода, протипоказання:
• непереносимість лактози-
• схильність до ожиріння-
• дисфункції печінки і підшлункової залози-
• важкість у животі, нудота, діарея-
• підвищення рівня холестерину в крові-
• дитячий вік до 12 місяців.

Порівняльний аналіз овечого молока і коров`ячого

Порівняння характеристик молочної продукції корови і вівці:

способи вживання

З огляду на те що продукція має досить специфічним запахом, в свіжому вигляді пити його стане далеко не кожна людина. Найчастіше продукт використовують для приготування:

• сиру-
• бринзи-
• сиру.

овечий сир

Завдяки високому вмісту сухих речовин в складі даної продукції, вона ідеально підходить для виробництва різних сирів.

Харчова цінність:

• калорійність - 350 ккал-
• білки - 14 г-
• жири - 28 г-
• вуглеводи - 8 г.

Може використовуватися як самостійне блюдо і вводитися до складу різних кулінарних рецептур. Відрізняється високим вмістом вітамінів і мінералів, а також незамінних амінокислот.

Овечий сир володіє м`якою, еластичною текстурою.

Бринза з овечого молока

Бринзою буде називатися ропні сир. Він відрізняється від інших різновидів меншим вмістом жиру.

Харчова цінність:

• калорійність - 298 ккал-
• білки - 14,6 г-
• жири - 25,5 г-
• вуглеводи - 0 г.

Колір продукції варіюється від білого до злегка жовтуватого. Аромат кисломолочний. Смак - в міру солоний. Консистенція середньої щільності, помірно ламка, але не крихкої. На зрізі малюнок відсутній. Припустимо невелика кількість пустот неправильної форми.

Використовується як самостійну страву, в складі овочевих салатів і різних блюд.

Сир

Сир з розглянутого продукту по консистенції схожий на коров`ячий. Колір його може варіюватися від білого до злегка жовтуватого. Смак м`який, приємний. аромат кисломолочний.

Харчова цінність:

• калорійність - 242 ккал-
• білки - 30,5 г-
• жири - 12 г-
• вуглеводи - 3 г.

Застосовується даний вид сиру так само, як і будь-який інший. Прекрасно гармонує з фруктами.

Використання

Даний тип сировини і всі похідні продукти (сири, масло, сироватка) використовуються переважно в лікувальних дієтах. Підходять для дитячого харчування. Крім того, є сировиною для виробництва різних косметичних засобів.

У лікувальних дієтах

Незважаючи на високу живильну цінність даної продукції, її можна застосовувати в дієтхарчування людей, яким потрібно скинути зайву вагу. Зазвичай такі раціони передбачають виключення більшості продуктів, в результаті чого йде не тільки зайву вагу, але і втрачається велика кількість вітамінів і мікроелементів.

В першу чергу, з організму людини починає виводитися зайва рідина, а разом з нею вимиваються мінеральні солі і кальцій. Як наслідок нерідко після зниження індексу маси тіла відзначається підвищення чутливості зубів, ламкість волосся, зниження щільності кісткових тканин.

Незважаючи на високу живильну цінність даної продукції, її можна застосовувати в дієтхарчування людей, яким потрібно скинути зайву вагу.

При вживанні овечого молока люди, що знаходяться на дієтхарчування, зможуть забути про такі проблеми. У його складі кальцій і фосфор містяться практично в однаковій пропорції, що сприяє правильному засвоєнню організмом обох мінералів у повному обсязі.

Молочна дієта передбачає вживання таких продуктів:

• кефір-
• сир-
• овочеві салати, заправлені йогуртом-
• вівсянка або гречка-
• яблука-
• банани (не більше 1 шт. в день)-
• молоко - 1 л протягом дня-
• вода - мінімум 1 л в день.

Тривалість такої дієти не повинна перевищувати 7 днів. За хімічним складом такий раціон є неповноцінним. Ефект від неї забезпечується за рахунок різкого обмеження солей натрію, що сприяє прискоренню виведення рідини.

Сирно-молочна дієта Яроцького призначається при гіпертонії, поганий кровообіг.

Тривалість застосування не повинна перевищувати 1-2 дня. При ожирінні використовується як розвантажувальна. Передбачає вживання 400 г сиру і 1 л молока в день і чиста води в достатній кількості.

У дитячому харчуванні

У дитячому харчуванні до року розглянута продукція не використовується. Всупереч стереотипу, що склався будь-які види цільного молока малюкам протипоказані.

Вони не зрівняються за своєю цінністю з жіночим молоком, тому їх споживання призводить до розвитку рахіту, порушення травлення, авітамінозу. У цей період при необхідності краще використовувати дитячі суміші, адаптовані за віком.

При введенні овечої молочної продукції в раціон дитини чітко відстежуйте реакції його організму і завжди кип`ятіть рідину перед споживанням. Намагайтеся не вводити одночасно два нових продукту в меню.

З 12 місяців можна почати вводити розбавлене з водою 1: 1 молоко вівці. Спочатку малюку дають спробувати новий продукт в кількості не більше 50 мл. Варто врахувати, що дитина може і зовсім від нього відмовитися. Якщо таке сталося, не варто змушувати.

Велику користь діткам принесе споживання овечого сиру. Його можна ввести в раціон крихітки у віці 8-9 місяців. Спочатку його дають тільки в обробленому вигляді, т. Е. В складі запіканок. Якщо процес знайомства з продуктом проходить нормально, через місяць можна спробувати ввести свіжий сир.

У косметології

На основі цього цінного продукту створюють масу косметичних засобів:

• зволожуючі і омолоджуючі креми і маски для шкіри обличчя, тіла, волосся-
• гелі для душу-
• засоби для видалення вугрової висипки-
• препарати для зниження інтенсивності виділення шкірного жиру, додання шкірі матовості-
• скраби для тіла, покращують обмінні процеси в клітинах шкіри, підвищують еластичність.

овече молоко - це цінний, поживний вид продукції, яка знайшла широке застосування в різних сферах діяльності людини. На відміну від коров`ячого, в ньому більше жиру, що містить незамінні амінокислоти, і білків, що зумовлює його високу засвоюваність і позитивний вплив на організм.