Рецепт джему з фейхоа

Фейхоа є екзотичним плодом, який росте в Південній Америці. Його піддають різним видам обробки, що дозволяє отримати смачні заготовки

Приготований джем можна вживати як окремий десерт або використовувати у вигляді начинки для випічки.

Особливості і користь фейхоа

Фейхоа є плодом зеленого кольору витягнутої форми. Стиглі екземпляри відрізняються темно-зеленою рівномірним фарбуванням. М`якоть нестиглих плодів має білий колір.

Для приготування джему використовують тільки стиглі плоди. В такому випадку такі ділянки слід вирізати.

Фейхоа з`являється у продажу восени і на початку зими. У цей період його вартість знижується. Тому осінь є оптимальним періодом для приготування джему з цього екзотичного плоду. Термін зберігання фейхоа складає не більше одного тижня, тому потрібно обробити його якомога швидше. Регулярний прийом джему з фейхоа корисний при таких порушеннях в організмі:

• авітаміноз;
• простудні захворювання;
• проблеми з травленням;
• дефіцит йоду;
• підвищений рівень холестерину в крові;
• низький гемоглобін;
• атеросклероз;
• порушення роботи щитовидної залози;
• проблеми з пам`яттю і увагою;
• стрес і депресивні стани;
• знижений імунітет.

Від використання джему краще відмовитися, якщо має індивідуальне несприйняття цієї екзотичної ягоди. Також слід з обережністю приймати десерт при різних стадіях діабету, оскільки в плодах міститься підвищена кількість цукру.

Рецепти джему з фейхоа

Для отримання смачного джему використовується м`якоть з плодів фейхоа. Допускається готувати плоди разом з шкіркою, тоді необхідно опустити їх в окріп і подрібнити за допомогою кухонної техніки.

Сирий джем зберігає максимум корисних властивостей. Якщо потрібно заготовити десерт на зиму, то краще піддати його тепловій обробці. Також можна розділити плоди і приготувати варення, а решту переробити і залишити в сирому вигляді.

без варіння

Найбільш простий спосіб приготувати джем з фейхоа полягає в використанні стиглих плодів і цукрового піску. При відсутності теплової обробки зберігається максимум корисних речовин, яким багатий фейхоа.

Рецепт отримання джему підрозділяється на кілька стадій:

1. Кілограм екзотичних плодів потрібно помити і обрізати з двох сторін.
2. Потім інгредієнти потрібно подрібнити за допомогою м`ясорубки або блендера. Шкірку залишають, оскільки в ній міститься велика кількість вітамінів і мінералів.
3. В отриману масу вносять 1,5 кг цукру. На пару годин суміш залишають, щоб цукор розчинився і сталося виділення соку.
4. Готовий джем розкладають по стерилізованим банкам.

Якщо джем готується без варіння, то термін його зберігання обмежений. Використовувати його рекомендується протягом 2 місяців. Стиглі плоди фейхоа зберігаються всього тиждень, проте додавання цукру і теплова обробка банок дозволяє продовжити цей період.

З апельсином без варіння

Без термічної обробки готують смачний джем з додаванням апельсина. У сирому вигляді інгредієнти зберігають свої корисні властивості. Однак використовувати джем рекомендується протягом найближчих кількох місяців після приготування.

Рецепт готування передбачає виконання певного порядку дій:

1. Спочатку відбирають стиглі плоди фейхоа (1,2 кг). Їх необхідно помити, обрізати з двох сторін і пропустити через м`ясорубку. Шкірку потрібно залишити, оскільки вона багата корисними речовинами.
2. Один великий апельсин очищають від шкірки, яку подрібнюють в м`ясорубці або блендері. Потім виживають з м`якоті сік.
3. Стакан волоських горіхів також необхідно подрібнити будь-яким доступним способом.
4. Інгредієнти перемішують, до них додають кілограм цукру.
5. На кілька годин масу залишають в темному місці, щоб виділився сік.
6. Готовий джем розкладають по стерилізованим банкам і закривають капроновими кришками.

Швидкий рецепт з ківі

Швидким способом без теплової обробки готують смачний джем з ківі і фейхоа. Основним недоліком такого десерту є короткий термін зберігання. Використовувати джем рекомендується протягом 3 днів.

Процедура готування включає кілька етапів:

1. Ківі (5 шт.) Потрібно очистити і розрізати навпіл.
2. Фейхоа (0,4 кг) досить порізати великими шматками і усунути хвостики.
3. Інгредієнти подрібнюють в блендері або за допомогою будь-якої іншої кухонної техніки.
4. В отриману однорідну масу можна додати пару ложок меду.
5. Джем ретельно перемішують і подають до столу. Зберігати десерт рекомендується в холодильнику.

Рецепт з медом і горіхами

Оригінальний десерт отримують в результаті поєднання фейхоа, меду і горіхів. Його краще приготувати восени, щоб використовувати в зимовий час при отриманні перших ознак застуди.

Інгредієнти не піддають термічній обробці, оскільки при нагріванні мед втрачає більшість корисних властивостей.

Порядок готування складається з декількох етапів:

1. Близько кілограма фейхоа необхідно помити і помістити на 10 секунд в киплячу воду.
2. Потім плоди розрізають на частини і пропускають через м`ясорубку. Шкірку можна залишити, тоді концентрація в джемі корисних речовин збільшиться.
3. В отриману масу додають 0,5 кг меду. Якщо потрібно отримати більш солодкий десерт, то кількість меду збільшують.
4. Потім беруть склянку волоських або будь-яких інших горіхів. Їх потрібно подрібнити в ступі або блендері, після чого додати в масу.
5. Зберігати десерт рекомендується в скляних ємностях в холодильнику.

Рецепт з варінням

Термічна обробка дозволяє продовжити час зберігання заготовок. У процесі варіння з фейхоа отримують смачний джем, який застосовують як наповнювач для пирогів і іншої випічки.

Рецепт приготування джему з варінням полягає в наступному:

1. Кілограм фейхоа потрібно помити і розділити навпіл.
2. М`якоть дістають ложкою і перекладають її в вогнетривку ємність.
3. Отриману масу засипають кілограмом цукру.
4. Якщо почекати пару годин, то станеться інтенсивне виділення соку.
5. Потім масу можна ставити на вогонь.
6. Варити конфітюр рекомендується протягом години після закипання.
7. Отриманий десерт в гарячому вигляді розподіляють по ємностей, які закупорюють кришками.

Конфітюр з фейхоа

Конфітюр є желеподібний десерт, в якому рівномірно розподілені шматочки фруктів або ягід. Конфітюр варять в один прийом. Найкраще використовувати для цієї мети великий таз.

Порядок отримання конфитюра полягає в наступному:

1. Кілограм фейхоа потрібно помити, обдати окропом і порізати великими шматками.
2. Плоди подрібнюють в блендері, щоб утворилася однорідна маса.
3. На вогонь ставлять варитися сироп, що складається з 1 л води і 1 кг цукрового піску.
4. Готовність сиропу перевіряють по одній краплі, яка повинна зберігати форму. Якщо крапля розтікається, то потрібно продовжити варити сироп.
5. У готовий сироп частинами закладають фейхоа, підігріваючи на повільному вогні. Це забезпечить рівномірний проникнення рідини в масу.
6. Готову масу можна розкладати по банках на зиму.

З лимоном

Додавання лимона робить джем з фейхоа джерелом вітаміну С в зимовий час. Рецепт приготування в такому випадку приймає наступний вигляд:

1. Спочатку береться близько кілограма стиглих плодів фейхоа. Їх потрібно помити в гарячій воді, після чого обшпарити окропом. Ця проста процедура дозволить позбутися від забруднень.
2. Потім плоди розрізають навпіл і виймають м`якоть. Саме вона буде використовуватися для джему.
3. Один лимон потрібно помити, після чого очистити шкірку.
4. Отриману шкірку натирають на терці, а сам лимон вичавлюють для виділення соку.
5. У посуд з м`якоттю фейхоа насипають 1,2 кг цукрового піску. Масу залишають на півгодини, щоб цукор повністю розчинився.
6. Потім ємність ставлять на вогонь, попередньо додавши 0,2 л води, лимонну цедру і вичавлений сік.
7. Коли маса закипить, інтенсивність горіння знижують, і продовжують варити її протягом півгодини.
8. Готовий джем розподіляють по банках, які пройшли стерилізацію, і закочують кришками на зиму.

З грушею

Незвичайний за смаком десерт готують з фейхоа в поєднанні з грушею. Ще одним компонентом джему є біле напівсолодке вино.

Готують смачний джем за наступним рецептом:

1. Відібрані плоди фейхоа (1 кг) потрібно ретельно промити і розрізати навпіл. Потім ложкою виймають м`якоть плодів, яку поміщають в окрему ємність.
2. Три стиглі груші потрібно очистити від шкірки і насіннєвих коробочок. М`якоть подрібнюють за допомогою блендера.
3. Компоненти з`єднують в одній ємності з додаванням 0,2 л білого вина.
4. Обов`язково вносять 0,8 кг цукрового піску.
5. Отриману однорідну масу ставлять кип`ятити на вогонь. Періодично джем потрібно перемішувати.
6. Коли маса почне закипати, ємність знімають з вогню.
7. Джем повинен повністю охолонути, після чого його знову ставлять кип`ятити на вогонь.
8. Коли маса повторно закипить, її можна розподіляти по скляних банках.
9. Ємності закочують кришками і залишають остуджувати.

З імбиром

Імбир має яскраво виражений аромат і смак, які передаються варення при додаванні цього інгредієнта. Імбир застосовується як засіб для стимулювання травлення, зменшення запальних процесів, боротьби із зайвою вагою. У період простудних захворювань варення з імбиром допомагає зміцнити імунітет.

Процес приготування джему з імбиру і фейхоа підрозділяється на кілька стадій:

1. Близько кілограма фейхоа необхідно помити, розрізати навпіл і дістати м`якоть.
2. На тертці натирають невеликий корінь імбиру (10 г).
3. Інгредієнти перемішують, до них додають 0,4 кг цукрового піску.
4. Обов`язково доливають 0,5 л очищеної води.
5. Масу перемішують і ставлять кип`ятити на вогонь.
6. Коли почнеться процес кипіння, вогонь зменшують і варять суміш протягом 2,5 години. Періодично джем перемішують.
7. Готовий десерт розподіляють по банках і закривають кришками.
8. Після охолодження ємності зберігають в холодильнику.

Рецепт для мультиварки

Застосування мультиварки дозволяє значно спрощує процес отримання домашніх заготовок. Приготування варення не є винятком. Мультиварка передбачає мінімальне втручання в процес готування. Досить вибрати необхідний режим і контролювати процедуру варіння.

В мультиварці краще зберігається смак і аромат фейхоа, оскільки уваривание плодів відбувається під кришкою.

Порядок отримання джему з фейхоа в мультиварці полягає в наступному:

1. Кілограм стиглих плодів очищають від шкірки, а м`якоть поміщають в чашу для мультиварки.
2. Потім необхідно додати в масу свіжовичавлений сік і цедру від одного лимона.
3. Сахара відміряють 0,9 кг і додають його в загальну суміш.
4. На мультиварці включають режим «Гасіння».
5. Протягом 50 хвилин варять джем, періодично його потрібно перемішувати.
6. Готовий десерт в гарячому вигляді розкладають по банках і закривають кришками на зиму.

висновок

Джем з фейхоа - це смачне і корисне доповнення до зимового раціону. Екзотичні плоди можна подрібнити і засипати цукром. Такий джем збереже більше корисних властивостей. Для зимового зберігання рекомендується піддати інгредієнти термічній обробці. Фейхоа прекрасно поєднується з цитрусами, медом, горіхами, грушею і імбиром. За допомогою мультиварки можна спростити процедуру готування.